“感謝陽光普照，感謝大地豐饒，感謝風(fēng)調(diào)雨順，感謝雨露滋潤……我們迎‘娶’白菜，回家啦！”12月7日，適逢大雪節(jié)氣，青島世潤膠洋山莊有機(jī)種植園內(nèi)歡聲笑語，人們敲鑼打鼓簇?fù)碇宿r(nóng)推著披紅戴花的農(nóng)用三輪車，到白菜地里“娶白菜”。一場集農(nóng)耕傳承、美食品鑒、技藝教學(xué)與文化創(chuàng)作于一體的膠州大白菜嘗鮮節(jié)在市民的期盼中熱鬧啟幕。
大雪迎“嫁”：傳統(tǒng)儀式喚醒農(nóng)耕記憶
“在大雪時(shí)節(jié)‘娶’一棵白菜回家，會(huì)覺得心里有底氣，意味著有飯吃。白菜的寓意也特別好，白頭到老，發(fā)‘百財(cái)’。所以，就有了‘娶白菜’的儀式。”參加活動(dòng)的九龍山采摘研學(xué)基地負(fù)責(zé)人李春花介紹，俗話說，小雪出白菜，但今年受秋季持續(xù)降雨和今冬溫度略高影響，今年的大白菜收獲期延遲了，今天大雪節(jié)氣我們組織“娶白菜”傳統(tǒng)儀式，讓大家在收獲白菜的喜悅中感受農(nóng)耕文化，大雪時(shí)節(jié)膠州大白菜讓霜雪一打口感更好了。
這場由春風(fēng)岸文化沙龍主辦的膠州大白菜嘗鮮節(jié)活動(dòng)，今年是第二次舉行，活動(dòng)以“續(xù)接農(nóng)耕文脈，品味鄉(xiāng)土本味”為主題，精心設(shè)置“娶白菜”傳統(tǒng)儀式、大白菜美食匯、傳統(tǒng)技藝傳承、即興文化創(chuàng)作四大特色版塊，讓到場市民在舌尖的鮮香與互動(dòng)的歡笑中，深度感受膠州大白菜的獨(dú)特魅力，觸摸本土農(nóng)耕文化的深厚底蘊(yùn)。
“大雪到，萬物藏”，今年秋季持續(xù)降水讓膠州大白菜的播種與收獲期較往年延后，大雪時(shí)節(jié)，膠州大白菜大面積采收上市，這場恰逢其時(shí)的嘗鮮節(jié)，正是對豐收的最好禮贊。作為活動(dòng)舉辦地的青島世潤膠洋山莊，近年來以農(nóng)文旅融合發(fā)展模式，打造沉浸式田園休閑目的地，游客可枕星觀螢入眠，被清晨鳥鳴喚醒，品嘗地道農(nóng)家宴，在親近自然中卸下疲憊，盡享鄉(xiāng)野慢生活。山莊負(fù)責(zé)人孫光旭介紹，今年的膠州大白菜嘗鮮節(jié)選在膠洋山莊舉辦，目的就是通過文化搭臺唱活經(jīng)濟(jì)大戲，從品種培育、標(biāo)準(zhǔn)化種植到市場推廣全程發(fā)力，讓膠州大白菜在農(nóng)耕文化傳承中，提升品牌價(jià)值，助力膠州大白菜真正成為農(nóng)民增收的“百菜之王”。
活動(dòng)開篇，莊重的“娶白菜”傳統(tǒng)儀式正式登場，來自青島市區(qū)及膠州本地市民跟隨著“娶白菜”儀式的隊(duì)伍，按照流傳的禮節(jié)迎“娶”白菜，仿佛將在場觀眾帶回了昔日農(nóng)耕時(shí)代的豐收場景。這一承載著膠州人鄉(xiāng)土記憶與豐收期盼的民俗展演，不僅為整個(gè)嘗鮮節(jié)奠定了濃厚的文化基調(diào)，更讓現(xiàn)場老中青三代觀眾直觀感受到本土農(nóng)耕文化的歷史傳承脈絡(luò)，瞬間點(diǎn)燃了大家的參與熱情，吸引市民舉起手機(jī)記錄下這禮贊勞動(dòng)的傳統(tǒng)畫面。
匠心傳藝：指尖上的美食與成長
大白菜美食匯是市民關(guān)注的焦點(diǎn)。廚房里，幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的民間大廚火力全開，以白菜為絕對主角，憑借精湛廚藝匠心烹制出十余道風(fēng)味各異的特色菜品，既有承載地域記憶的傳統(tǒng)佳肴，又不乏融合現(xiàn)代口味的創(chuàng)新菜式，滿足不同食客的味蕾需求。
最引人注目的當(dāng)屬灶臺那口大鐵鍋，鍋內(nèi)“膠州三寶”——膠州大白菜、里岔黑豬肉與大相家粉條正深度融合，咕嘟咕嘟的湯汁不斷翻滾，釋放出醇厚濃郁的復(fù)合鮮香，香氣隨熱氣飄散，引得在場市民紛紛駐足張望。美食匯的品鑒攤位前早已排起了長隊(duì)，耐心等待著品嘗這份冬日美味。剛出鍋的豬肉白菜大包熱氣氤氳，暄軟的外皮微微鼓起，輕輕咬開一個(gè)小口，滾燙的湯汁便順勢流出，不少市民一邊小心翼翼地吹著氣，一邊迫不及待地品嘗。
“這才是老膠州的正宗味道，白菜豬肉大包子怎么也吃不夠。”剛領(lǐng)到包子的青島市民楊先生連連稱贊。隨后登場的豬肉白菜餃與純白菜素餃更是掀起了新一輪的品嘗熱潮，鮮嫩的餃子皮包裹著飽滿的餡料，剛端上桌還沒等主人分發(fā)筷子，大家便徒手捏起吹涼送入口中。肉餡的油潤鮮香與素餡的清爽鮮亮在舌尖交織，現(xiàn)場滿是“太好吃了”“不夠吃”的滿足贊嘆聲。
在傳統(tǒng)美食傳承區(qū)搭建的體驗(yàn)平臺前，圍滿了前來參與的家長與孩子，春風(fēng)岸文火沙龍創(chuàng)始人張金鳳化身“美食導(dǎo)師”，正手把手地教孩子們制作傳統(tǒng)美食白菜包。“大家看仔細(xì)了，先把用熱水焯軟的白菜葉平鋪在掌心，然后取適量肉餡放在葉子中央，再將葉片四周一層壓一層地折疊起來，要把邊角包嚴(yán)實(shí)，別讓餡料漏出來。”張金鳳一邊拿著白菜葉細(xì)致講解步驟要領(lǐng)，一邊握住身邊一位小女孩的手耐心示范。孩子們一個(gè)個(gè)踮著腳尖，仰著小臉認(rèn)真聆聽，胖乎乎的小手雖然略顯笨拙，卻格外專注地模仿著老師的動(dòng)作。不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)形態(tài)各異的白菜包便在孩子們手中誕生，這份親手勞作的成就感，讓傳統(tǒng)美食的傳承增添了溫暖的溫度。
詩畫入席：農(nóng)味盛會(huì)里的文化芬芳
文化創(chuàng)作環(huán)節(jié)則為這場充滿農(nóng)味的盛會(huì)注入了濃厚的詩意氣息。活動(dòng)主辦方特別設(shè)計(jì)了帶有“膠州大白菜嘗鮮節(jié)”專屬字樣的精美箋紙，現(xiàn)場參與活動(dòng)的小朋友與春風(fēng)岸繁花寫作訓(xùn)練營的作家一起品鑒藝術(shù)，讓童真與才情在方寸之間盡情綻放。
膠州大白菜童謠作者魯芳的現(xiàn)場創(chuàng)作尤為引人關(guān)注。她略作思索便提筆在箋紙上揮毫，一首充滿鄉(xiāng)土氣息的現(xiàn)代詩躍然紙上。詩句巧妙地將大白菜與當(dāng)?shù)毓?jié)氣、東石西石等地理風(fēng)物相結(jié)合，既呼應(yīng)了開篇的“娶白菜”傳統(tǒng)儀式，又生動(dòng)勾勒出膠州大白菜的生長特性，質(zhì)樸真摯的表達(dá)瞬間引發(fā)全場共鳴，現(xiàn)場響起了久久不息的掌聲。
小朋友們的創(chuàng)作則充滿了純粹的童真與奇思妙想，活動(dòng)現(xiàn)場的木椅上，不少孩子趴在上面，一筆一劃地在箋紙上勾勒心中的“白菜故事”。
農(nóng)文旅融合：讓“百菜之王”走向廣闊市場
本次活動(dòng)通過多個(gè)平臺全程直播。張金鳳攜手春花小姐姐、世潤膠洋草帽哥等知名主播，實(shí)時(shí)播報(bào)“娶白菜”儀式的莊重、烹飪大賽的火熱與品宴誦詩的雅致，并開啟現(xiàn)場帶貨，讓全國的網(wǎng)友能買到新鮮正宗的膠州大白菜。活動(dòng)當(dāng)天，青島迪瑪希電子商務(wù)有限公司等多家電商企業(yè)也慕名而來，對九龍山農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社及青島世潤膠洋山莊展示的水果花生、膠州大白菜等優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生濃厚興趣，針對性提出“溯源保障品質(zhì)+深加工提升價(jià)值”的合作路徑。
舉辦嘗鮮節(jié)，以文化賦能特色農(nóng)產(chǎn)品為紐帶，不僅促成電商與農(nóng)業(yè)主體的精準(zhǔn)對接，更明確了通過傳統(tǒng)儀式喚醒文化記憶，用美食體驗(yàn)傳遞地域特色，以互動(dòng)創(chuàng)作深化情感聯(lián)結(jié)，讓膠州大白菜這一“地理標(biāo)志產(chǎn)品”真正走進(jìn)更多人的生活，也讓本土農(nóng)耕文化在新時(shí)代煥發(fā)出新的活力。
作為中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員、膠州大白菜單行本《百菜之王》作者、膠州市振華中學(xué)教師張金鳳表示，作為地地道道的膠州人她對膠州大白菜懷有深厚的感情，希望以這樣的活動(dòng)為載體，傳承農(nóng)耕民俗，推廣本土特色農(nóng)產(chǎn)品，讓這棵承載著膠州記憶的大白菜，走向更廣闊的市場，被更多人熟知與喜愛。
青島財(cái)經(jīng)日報(bào)/首頁新聞?dòng)浾?聶艷林 通訊員 劉炳美
責(zé)任編輯：林紅
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