深耕冷凍蔬菜行業20年——青島勝家食品有限公司（以下簡稱“勝家食品”）啟動建設智慧中央廚房（預制菜）生產基地。這個總投資1.8億元的項目，不僅是企業從傳統加工向全產業鏈轉型的“里程碑”，也構建起“從田間到全球餐桌”的農產品增值新鏈路。
作為青島冷凍食品行業的老牌企業，勝家食品此前已在冷凍蔬菜加工領域積累深厚經驗，產品常年供應國內連鎖餐飲與商超。此次啟動的智慧中央廚房項目，是企業經過三年市場調研后的戰略布局，聚焦高端速凍薯制品這一細分賽道，規劃年產能達4萬噸，其中3.5萬噸為冷凍油炸薯條，5000噸為高附加值冷凍蔬菜，精準切入國內外市場需求缺口。
從市場布局來看，項目呈現“內外雙循環”的鮮明特點：70%產品將遠銷海外，針對日韓市場對包裝規格、品質標準的“精細化”要求，定制小包裝、高保鮮的速凍薯條；面向東南亞市場，則推出性價比更高的“差異化”產品，適配當地餐飲消費場景。剩余30%內銷產品，將覆蓋國內預制菜、連鎖快餐、家庭消費等“多元化”需求，填補高端速凍薯制品的市場空白。
為保障項目高效運轉，勝家食品構建起“南北協同，海陸雙出口”的產業格局。在原料端，企業聯動內蒙古錫林郭勒、張家口壩上及山東平度三地，建成總面積10000畝的標準化種植基地，其中平度基地就近對接青島市場，內蒙古與張家口基地則依托當地晝夜溫差大、土壤肥沃的優勢，培育高品質土豆品種，從源頭保障原料品質與供應穩定性。在物流端，項目充分依托青島國際航運樞紐優勢，產品可通過青島港快速發往日韓、東南亞及歐美市場，較傳統物流路線縮短3-5天運輸時間，降低15%物流成本，真正打通從田間到國際市場的全鏈路。
更值得關注的是，項目創新性打造“科研育種-訂單種植-智能加工-品牌營銷”全產業鏈模式。在科研環節，企業與青島農業大學等高校合作，開展土豆品種改良與冷凍技術優化，提升產品口感與營養素保留率；在種植環節，通過“企業 + 基地 + 農戶”的訂單模式，為三地超千名農戶提供種苗、技術指導，并以保底價收購，預計每畝地可帶動農戶增收1200-1500元；在加工環節，基地將引入全自動速凍生產線與數字化管控系統，實時監控加工溫度、時間等關鍵參數，確保產品合格率穩定在99%以上，較傳統加工模式提升30%。
勝家食品智慧中央廚房項目的落地，不僅推動企業自身從“單一加工”向“全鏈運營”轉型，還將帶動青島冷凍食品產業向智能化、高端化升級，助力青島設施蔬菜產業規模擴大與質量提升。青島勝家食品有限公司辦公室主任李翠玉介紹，項目投產后不僅能帶動超千名農戶穩定增收，還將推動青島冷凍食品出口規模再提升10%—15%。未來，企業將持續強化科研投入，不斷優化全產業鏈布局，為青島農業產業高質量發展貢獻更多力量。
青島財經日報/首頁新聞記者 聶艷林
責任編輯：王海山
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