九月的青島，秋風(fēng)送爽，啤酒節(jié)的熱潮剛剛退去。73歲的李學(xué)娟?duì)恐相従拥氖郑従彶饺氪篚U島歷史城區(qū)。在廣興里斑駁的青磚門前，她停下腳步，輕輕撫摸著墻壁，眼中滿是回憶。這里，是她曾經(jīng)生活的地方，每一磚一瓦都承載著歲月的痕跡。與她追憶的目光交織的，是無數(shù)張年輕的面龐，年輕人的歡笑聲與老青島的市井氣息在這里交融，構(gòu)成了一幅生動(dòng)的城市更新畫卷。
近年來，隨著城市更新號(hào)角的吹響，全國范圍內(nèi)掀起了老城改造的熱潮。青島大鮑島作為先行者，率先“破冰”，開啟了歷史城區(qū)的煥新之旅。如今，這股煥新的力量正逐步向館陶路、無棣路等街區(qū)延伸。截至目前，市北區(qū)已完成25.86萬平方米的歷史建筑保護(hù)修繕與活化利用，斑駁的里院重?zé)ü獠剩献痔?hào)店鋪重聚街頭，新潮業(yè)態(tài)紛紛入駐，承載著青島人集體記憶的老建筑，正以嶄新的姿態(tài)續(xù)寫著城市的故事。
老字號(hào)重聚煙火氣
這個(gè)夏天，青島國際啤酒節(jié)的加持讓大鮑島的人氣持續(xù)攀升。啤酒節(jié)期間，即墨路6號(hào)的“瑞蚨祥創(chuàng)始人”匾額再次亮相，這家百年老字號(hào)的舊址后院重新開放。店內(nèi)，清水墻面泛著歲月的光澤，山墻弧線流暢，青磚墻上的百年雕花雖已模糊，但仍顯精致。絲綢畫懸掛其間，旗袍工坊的縫紉機(jī)聲隱約可聞，“前店后廠”的布局得以完整保留。“這不僅僅是商業(yè)的回歸，更是文脈的接續(xù)。”瑞蚨祥第六代傳人孟慶鋼感慨地說，“我們要讓年輕人知道，老字號(hào)是可觸摸的歷史。”
370米長的即墨路上，英記樓、劈柴院鍋貼等20多家老字號(hào)集體入駐，這條老青島記憶中的街道，搖身一變成為了“鮑島食里美食街”，成為了市民游客“尋味”的新地標(biāo)。清晨，劈柴院鍋貼的香氣引來了眾多食客；午后，英記樓的老師傅展示著“酥里藏金”的技藝，圍觀者無不驚嘆；傍晚，老字號(hào)酒館里，碰杯聲與笑聲交織在一起，充滿了煙火氣。
“啤酒節(jié)期間，不少市民帶著老人和孩子來逛老街、品美食，老人們常常念叨‘小時(shí)候就來這兒買點(diǎn)心’。”青島環(huán)海灣文旅集團(tuán)專員臧喬說。鮑島食里美食街不僅平衡了街區(qū)的南北客流，補(bǔ)齊了餐飲短板，更延續(xù)了老青島的“味道記憶”，提升了街區(qū)的服務(wù)品質(zhì)與體驗(yàn)內(nèi)涵。這些老字號(hào)還展現(xiàn)出了年輕的一面，英記樓變成了沉浸式體驗(yàn)空間，游客可以觀賞面點(diǎn)師傅制作“花樣饅頭”，還能親手揉面；玉柱花餑餑開設(shè)了面塑手作體驗(yàn)課，孩子們用彩色面團(tuán)捏出小兔子、小花朵；瑞蚨祥則創(chuàng)新打造了沉浸式旗袍體驗(yàn)館，未來還將開設(shè)刺繡、盤扣等課程。“我們計(jì)劃構(gòu)建一個(gè)集老字號(hào)、非遺、手作于一體的傳統(tǒng)文化集聚區(qū)，通過‘非遺+’模式，推動(dòng)老字號(hào)開發(fā)跨界聯(lián)名產(chǎn)品，讓老字號(hào)成為市井中的‘潮牌’。”臧喬滿懷期待地說。
漫步在大鮑島的街巷中，隨處可見“時(shí)光細(xì)節(jié)”：斑駁窗欞上的木紋、寫著“今日推薦：青島啤酒原漿”的老式宣傳黑板、印著模糊“大鮑島”字樣的老郵箱。工作人員翻閱文史檔案、對(duì)照老照片還原建筑細(xì)節(jié)，用老物件、老標(biāo)語喚醒城市記憶，讓每一步行走都成為與歷史的對(duì)話。“每個(gè)院子都有故事！”四川游客常女士站在老院門前，讀著門口的介紹牌，“原來這是孟氏家族的產(chǎn)業(yè)，當(dāng)年是青島的‘商業(yè)望族’！”掃描二維碼，院子修繕前的斑駁墻體、破損門窗與眼前整潔的院落形成了鮮明對(duì)比。“太神奇了！既能看現(xiàn)在，又能了解過去，這樣的老城更新太有意義了。”
煙火氣與時(shí)尚風(fēng)并存
重燃煙火氣的大鮑島，更是刮起了一股時(shí)尚風(fēng)。啤酒節(jié)期間，“潮玩”“時(shí)尚”成為了鮮明的標(biāo)簽。“啤酒交易所”里，游客用“虛擬貨幣”兌換啤酒，體驗(yàn)“啤酒理財(cái)”的樂趣；啤酒加“油”站的紅色加油機(jī)十分吸睛，按按鈕就能聞到不同啤酒的香氣；青島啤酒情緒發(fā)酵廠則設(shè)有“開心”“解壓”“治愈”等主題拍照區(qū)，年輕人舉著啤酒杯拍照留念。游客們紛紛感嘆：“老城里能這么玩！既有歷史感又有潮流范兒，太對(duì)年輕人的胃口了。”
啤酒節(jié)的喧囂，只是大鮑島活力煥新的一個(gè)縮影。如今，大鮑島的招商率已接近90%，餐飲、民宿、文創(chuàng)、藝術(shù)空間等業(yè)態(tài)匯聚一堂，憑借“不按套路出牌”的非標(biāo)商業(yè)空間鎖定了“年輕力”。首店經(jīng)濟(jì)與百年建筑碰撞出了奇妙的反應(yīng)：布蘭兔的植物莊園里，英式下午茶與里院的青磚灰瓦相映成趣；X—FAT倉庫售貨一邊賣著現(xiàn)磨咖啡，一邊展示著設(shè)計(jì)師品牌服裝；小島日記則集合了咖啡、花藝、繪畫、“擼貓”等多種元素，午后陽光灑進(jìn)老窗，顧客可以在這里喝咖啡、學(xué)畫畫。
大鮑島還把老建筑變成了“藝術(shù)畫布”：斑駁的屋墻夜晚化身3D Mapping秀的幕布，光影間百年里院的歷史變遷、青島的城市故事徐徐展開，市民游客圍坐庭院欣賞。此外，大鮑島還“周周有活動(dòng)、月月有爆款”，春天有“櫻花市集”、夏天有“露天電影夜”、秋天有“非遺展”，持續(xù)的活動(dòng)讓市民游客總有新鮮感。
“老建筑+新消費(fèi)”“原場景+新體驗(yàn)”的模式，讓大鮑島的人氣、商氣、煙火氣愈發(fā)濃厚。今年5月至8月中旬，大鮑島街區(qū)的客流量達(dá)到了540萬人次，總銷售額突破了5243萬元。“這證明老城更新既能留住記憶，還能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。”青島環(huán)海灣投資發(fā)展集團(tuán)有限公司總經(jīng)理助理王萌婕說。
解開城市更新的核心命題
歷史城區(qū)更新中，如何既擁抱歷史又走向未來，是城市記憶延續(xù)的核心命題。全國歷史城區(qū)標(biāo)桿項(xiàng)目雖然地域、文化不同，但“尊重文化本底、強(qiáng)調(diào)功能復(fù)合、堅(jiān)持可持續(xù)運(yùn)營”是共通的關(guān)鍵。它們兼顧了原住民的歸屬感、新市民的向往與游客的體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了歷史與現(xiàn)代的和諧共生。
近年來，市北區(qū)在大鮑島更新中探索出了“解題思路”：在運(yùn)營機(jī)制上，實(shí)施“政府引導(dǎo)+企業(yè)運(yùn)作+社會(huì)參與”的模式，引入專業(yè)文旅集團(tuán)進(jìn)行市場化運(yùn)作，鼓勵(lì)社會(huì)資本參與，構(gòu)建“文化+商業(yè)+社區(qū)”的復(fù)合生態(tài)，推動(dòng)歷史城區(qū)和老舊廠房從“輸血式改造”轉(zhuǎn)向“造血式運(yùn)營”；在業(yè)態(tài)導(dǎo)入上，“新業(yè)態(tài)引入與老字號(hào)復(fù)興并重”，引入新潮業(yè)態(tài)的同時(shí)扶持老字號(hào)“回歸”，強(qiáng)化板塊聯(lián)動(dòng)，借力重大節(jié)會(huì)引流；在品牌敘事上，打造“大鮑島”“波螺油子·十二階”等IP，挖掘歷史故事、開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品、深化活動(dòng)傳播，“逛大鮑島”成為了青島休閑的新選擇、外地游客了解青島的窗口。
而“人”是核心驅(qū)動(dòng)力。為了吸引年輕人，大鮑島引入了“快閃店”模式，為年輕創(chuàng)業(yè)者提供短期空間，建立雙向試用創(chuàng)業(yè)孵化模式，助力潛力項(xiàng)目“常駐”；為了維系原住民的情感，更新中注重保留“人情味”，啤酒節(jié)上的“里院家宴”讓老街坊們重聚一堂，吃家常菜、聊趣事，讓原住民感受到“老城還是家”；同時(shí)，還探索讓原住民深度參與，受香港“唐樓”街區(qū)居民變身“文化傳播者”的啟發(fā)，大鮑島的不少原住民成為了“老城講解員”、捐出了老物件、開設(shè)了“家庭民宿”，讓城市記憶“活”在人們心中。
從李學(xué)娟的回憶到年輕人的打卡，從老字號(hào)重聚到新業(yè)態(tài)綻放，從建筑修繕到人的參與，大鮑島的更新是記憶的喚醒、文化的傳承。這里，歷史與未來交織，傳統(tǒng)與時(shí)尚碰撞，老城正書寫著青島城市的新故事。這或許就是城市更新的意義——讓歷史不被遺忘，讓城市充滿活力，讓每個(gè)人都能找到屬于自己的記憶與熱愛。
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責(zé)任編輯：王海山
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