自由的意志與舒展的靈魂，是青島國際啤酒節獨有的城市韻味；而嶗山分會場的夜游“饞街醉巷”、醉享“市井繁華”，則是這座城市將要推出的最鮮活煙火氣。
第35屆青島國際啤酒節嶗山會場近日正式官宣：今年將以“雙核狂歡”的模式重磅升級，首度聯合沉浸式市井文化IP“饞街醉巷”夜經濟文旅項目，于嶗山區世紀廣場中廣場、南廣場同步啟動。即日起，啤酒節主題狂歡與“饞街醉巷”各功能區的招商宣傳工作將全面啟動。
打造全方位、多元化的消費新場景
據介紹，“饞街醉巷”項目定位為城市夜經濟文旅時尚街區，以“青島風、嶗山味”的地方文化元素為主基調，聚焦“市井煙火”主題，突出“啤酒+美食”雙IP，致力于打破國內當下“千城一面”的傳統街區印象。為此，本屆青島啤酒節嶗山會場將在世紀廣場中廣場、南廣場精心設置美食美酒區、中心舞臺演藝區、嶗山有禮市集、兒童游樂區、特色場景區、主題活動區等六大功能區。
而作為核心內容的“饞街醉巷”將集美食美酒、文創潮玩、親子歡樂、演藝體驗于一體，涵蓋“山情海味”特色小吃、全國首店品牌、非遺文創市集等多元業態，全方位滿足消費者需求，打造市民出游集聚地、城市文化集散地、年輕群體潮玩地、美食旅游向往地。項目落成后，將成為市民游客到嶗山打卡的新地標。
差異化業態布局，共筑有故事的市井生態
如果說品牌、市集是為了抓住市民游客的胃口和人心，那么它們背后的故事就是為了撼動市民游客內心深處的“魂”。“饞街醉巷”的招商將以“精準選商”為策略，由專業團隊深度挖掘“市井煙火”背后的城市故事，招募“有故事”的創業主理人，并通過策劃拍攝網劇、微劇、短視頻，記錄美食背后的市井溫情，為這個城市留下經典的影像記憶。
目前涵蓋餐食、酒飲、文化體驗、休閑娛樂及其他配套業態均已進入招商階段。如餐食類，包括自持美食鋪子、首發美食鋪子、老字號美食鋪子、全國各地小吃等多種類型。其中，自持美食鋪子主打青島嶗山本地特色美食，如王哥莊大饅頭、沙子口海水豆腐等非遺小吃；首發美食鋪子引入“四首經濟”品牌，如韓國“LOTTE冰激凌超市”全國首店、“匯源果汁自助隨心配”全國首店等；老字號美食鋪子借力知名餐飲企業優勢，與時俱進，辦出特色，如青島“春和樓”香酥雞等；全國各地小吃將匯聚中華美食珍饈，讓游客在方寸之地吃遍全國而流連忘返，如東北包飯、哈爾濱紅腸、港式燒鵝、缽缽雞等。
酒飲方面，將主打兩大啤酒花園招商，誠招國內、國際各種啤酒品牌，以及白酒、紅酒和洋酒品牌加盟，成為顧客暢飲的“嗨吧”和抒發情感的“唱吧”。集裝箱品牌展銷則通過特色設計裝潢，打造網紅打卡點，讓游客隨時定格當下的美好。
文化體驗類招商主要聚焦“嶗山有禮”市集，招引非遺文創、潮玩手辦等業態，結合漢服霓裳、機車巡游等場景，形成“美食+美酒+文創”的疊加效應。在啤酒節結束后，“饞街醉巷”將保留常態化的文創市集，并定期舉行各類演出展覽；同時在街區內配備暖心驛站等配套服務設施，通過多元業態布局，為商家提供更廣闊的發展空間，為消費者提供更豐富的消費娛樂體驗。
“五感”體驗重塑嶗山夜經濟
據悉，此次啤酒節“饞街醉巷”項目將突破傳統節慶的短期性，強調常態化運營與長效價值。街區將以“新鮮感、儀式感、參與感、氛圍感、滿足感”的五感體驗為核心，設計“月下漢服巡游”“情灑落淚角”等特色場景，推出“周周有市集、月月有主題”的活動矩陣，如盲人音樂演出、民俗文化表演等，以進一步持續盤活街區。
為吸引優質品牌，“饞街醉巷”還將推出一系列的優厚招商政策，采取“培育期免扣點+聯營分成”運營模式。街區啟動后，將實行統一收銀，對于商家而言，以入駐費、履約保證金及營業扣點為基礎，根據經營情況彈性收費，同時免除商鋪租金，降低商家運營成本。
在經營支持方面，街區將以聯營模式與商家捆綁發展，24小時提供統一專業的運營管理服務，如衛生清潔、安保維護、活動組織策劃等，助力商家降成本、提效率。
在流量支持上，街區將聯合多媒體平臺傾力推進。據悉，項目官方將開設7個平臺賬號的媒體矩陣，以推送街區和美食攤鋪的相關資訊，為優秀商鋪在微信、抖音、B站等熱門平臺推送探店視頻。除此之外，對于商家還有額外的獎金補貼、活動補貼、培訓服務等扶持政策，全方位助力商家成長與發展。
在準入機制上，入駐商戶需通過資質審核、品類互補性評估及綜合評審，而汰換機制則通過“微笑服務評分+食安衛生+創新力”多維考核，既保證了街區商家品質，也為商家提供了公平的競爭環境和發展機會。另外，街區對消費者承諾“不好吃全額退款”，以消費者信任反哺商戶成長。
“啤酒節+饞街醉巷”雙IP共創為核心，打造城市市井煙火盛宴，開啟“饞街煙火醉人巷，市井妝女扶醉郎”的常態化時尚街區序幕，書寫“仙山下的濱海街巷、煙火里的幸福嶗山”的市井夜經濟新篇章。
青島財經日報\首頁新聞 記者 趙彭
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