6月14日，第二屆中國海洋美食文化節(jié)暨2024民族美食文化節(jié)在青島西海岸新區(qū)青島嘉年華開幕。此次活動將持續(xù)10天，包括海洋食材展覽、海洋美食展示、會議論壇、技能競賽、百姓美食嘉年華等板塊活動。
本屆美食文化節(jié)以“民族美食、海洋食材、健康消費”為主題，聚焦海洋美食，突出民族特色，搭建起海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈合作交流新平臺。
開幕式
提檔升級，打造國際海洋美食金名片
2023年，首屆中國海洋美食文化節(jié)在青島西海岸新區(qū)成功舉辦并永久落戶，有力促進了西海岸新區(qū)與海洋食品相關產(chǎn)業(yè)和服務的聯(lián)動結合。
本屆美食文化節(jié)全面提檔升級，總展覽面積近2萬平方米，展品覆蓋全、種類多、產(chǎn)業(yè)跨度大，基本能滿足餐企海鮮類終端對食材的所有需求，320個品牌、263家企業(yè)參展，其中180多家?guī)?024年度新品、爆款產(chǎn)品，專業(yè)觀眾2萬余人。
在海洋美食方面，舉辦2024海洋食材展、2024文化主題宴席展覽、2024第五屆中國國際海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。在國潮美食方面，舉辦2024民族美食節(jié)，特別邀請蒙古族、維吾爾族、回族、藏族、壯族、苗族、滿族等十個民族前來進行“民族美食文化主題宴席展”。在地標美食方面，聚焦本地食材美食，舉辦青島本幫菜高質(zhì)量發(fā)展論壇，評選青島十大文化主題宴席，開展2024海洋地標美食展覽，發(fā)布十大本幫菜和入圍《2024地標美食名錄》的青島本地地標美食。
同時，還將舉辦第五屆中國團餐品牌大會，2024CHA中國美食烹飪錦標賽-膠東菜創(chuàng)新專項賽、海鮮美食文創(chuàng)大賽，并組織團餐職業(yè)經(jīng)理人、廚政管理師、食品安全管理師和美食營養(yǎng)師等系列培訓。
“我們希望通過‘會、展、賽、培’豐富多樣的活動，放大本屆美食文化節(jié)溢出效應，在青島西海岸新區(qū)打造國際海洋美食金名片。”中國飯店協(xié)會會長陳新華說。
開幕式上，中國飯店協(xié)會、青島西海岸新區(qū)管委、融控集團共同簽約，將于明年在新區(qū)舉辦第26屆中國美食節(jié)、第三屆中國海洋美食節(jié)和2025民族美食文化節(jié)。
融合創(chuàng)新，穩(wěn)定和擴大餐飲消費
餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領域，是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。
本屆美食文化節(jié)著力融合創(chuàng)新，將展覽展銷與游、購、娛相融合，按照“文化＋會展＋公園休閑”模式，充分發(fā)揮青島嘉年華濱海環(huán)境優(yōu)勢，打造獨具濱海特色的全域展會，持續(xù)推進餐飲業(yè)市場復蘇和穩(wěn)步增長。
市民游客在逛展之余，可以到青島嘉年華商業(yè)廣場體驗百姓美食嘉年華，包含中華名小吃、民族美食兩大板塊，匯聚66個美食小吃展位，涵蓋海洋風味、民族特色及中華老字號餐飲品牌。新開業(yè)的瑪雅小吃城集合各民族特色、傳統(tǒng)非遺以及中華老字號等美食小吃14家，與青島嘉年華商業(yè)街區(qū)現(xiàn)有餐飲“同頻共振”。“漫夏市集”匠心手作有超100名市集主理人展賣藝術手作、花藝織物、陶藝文玩、創(chuàng)意玩具等匠心商品，提升節(jié)會活動豐富度。
據(jù)悉，青島嘉年華是一個涵蓋商業(yè)、娛樂、酒店、會展等多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展的城市文商旅綜合體。自2022年融合控股集團完成戰(zhàn)略重整工作以來，全面實施功能再造、業(yè)態(tài)更新、產(chǎn)業(yè)升級，為青島市和西海岸新區(qū)經(jīng)濟發(fā)展注入強勁動能。本屆美食文化節(jié)舉辦期間將以嘉年華會展中心為錨點，向全域延伸會展空間，發(fā)揮板塊聯(lián)動、業(yè)態(tài)融合優(yōu)勢，多措并舉豐富消費場景，打造全域商業(yè)新品牌。
平臺賦能，助力延伸海洋產(chǎn)業(yè)鏈
萬頃碧波涌，藍色大糧倉。海洋自古以來就是重要的食物資源寶庫，向海要糧是經(jīng)略海洋的題中之義。
青島西海岸新區(qū)海域面積5000平方公里，占青島市海域面積的41%，是我國北方重要的海洋食材原產(chǎn)地。近年來，新區(qū)創(chuàng)新科技耕海牧漁，推動海洋漁業(yè)向深遠海養(yǎng)殖、冷鏈物流、精深加工發(fā)展，創(chuàng)建首個國家深遠海綠色養(yǎng)殖試驗區(qū)，建成國家級海洋牧場16處，打造百億級深遠海綠色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群；建設國家骨干冷鏈物流基地，構建了集水產(chǎn)品交易、冷鏈物流、精深加工于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，蔚藍圖景不斷延展。
活動期間，參會代表走進優(yōu)質(zhì)食材源頭，考察靈山島、魯海豐海洋牧場、國信深海大黃魚基地，搭建產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈交流平臺，促進海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。美食節(jié)名廚走進嘉年華餐飲店鋪，開展菜品研發(fā)、廚藝競賽、飲食宣講等多種活動，助力青島嘉年華餐飲業(yè)態(tài)升級。美食節(jié)評選出的文化主題宴席、大賽優(yōu)秀作品將在融合海宴餐廳向社會推出，供市民品鑒。
“舉辦本屆美食文化節(jié)，旨在打造海洋食品行業(yè)的供需對接平臺、餐飲行業(yè)的競技提升平臺和海洋產(chǎn)業(yè)的合作交流平臺，為海洋食品業(yè)、海洋漁業(yè)、海洋種植業(yè)、海洋服務業(yè)等領域注入強勁動力。”青島西海岸新區(qū)融合控股集團總裁張黎明表示。
下一步，海洋美食文化節(jié)將堅持國際化、專業(yè)化、高端化、大眾化的辦展思路，打造海洋食品行業(yè)交流合作大平臺，助力青島西海岸新區(qū)逐夢深藍，培育和發(fā)展海洋新質(zhì)生產(chǎn)力。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 范鎮(zhèn) 通訊員 孫玚
責任編輯：李賽男
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