日前，青島2024第二十屆沙子口鲅魚節在嶗山區沙子口街道熱鬧開幕，引爆了一場全城參與的味蕾狂歡。4月13日上午，作為本屆鲅魚節“食在好地方”版塊特色活動之一的百人同包鲅魚餃子活動在嶗山區沙子口街道新日盛望角酒店歡樂舉行。此次活動吸引了36個家庭百余人熱情參與，大多是年輕人帶孩子參加，“大家歡聚一堂，共同感受親情，希望孩子從小就能傳承中華孝道文化。”參與活動的市民臧女士對“鲅魚禮俗 傳承孝道”的主題有著深刻的理解。
傳統民俗時尚展示
活動現場，搟餃子皮、競速包餃子、花樣包餃子等餃子制作廚藝比拼輪番上演。每輪比賽都由酒店專業廚師現場點評，前三名家庭獲得了精美的鲅魚節伴手禮。在抽獎環節，市民朱先生一家喜獲大獎，領走了正宗沙子口大鲅魚一條。活動當天，部分家庭還展示了唱歌、秧歌等才藝，讓這場春日活動格外其樂融融。當熱氣騰騰的鲅魚餃子陸續出鍋，人們圍坐在一起分享美食，暢談家常，呈現了一幅“子孝雙親樂，家和萬事成”的美好畫卷。來自嶗山區沙子口街道董家埠社區的董先生說，“這次鲅魚節活動有一百多人一起吃餃子，讓我仿佛回到童年時代，一大家族親人相聚、全村鄰里和諧的場景，也讓孩子更加理解我們中華孝道的文化內涵，很有意義。”
此次活動吸引36個家庭熱情參與
海味美食智慧呈現
餃子，這種深受中國人喜愛的傳統美食，有著超過一千八百年的歷史，最早可追溯至東漢時期。在北方，餃子不僅是一種美食，更承載著家庭團圓、吉祥如意的美好寓意，而青島人對鲅魚餃子情有獨鐘，在春季鮮鲅魚上市期間，幾乎家家戶戶都能吃上幾頓鲅魚餃子，這是海邊人獨有的口福，沙子口當地正宗的鲅魚調出來的餃子餡味道更加鮮美獨特，倍受追捧。當天活動中，酒店專業廚師現場傳授了鲅魚餃子餡的調法和幾種家常鲅魚的做法，“鲅魚餃子體現了咱沿海地區獨特的烹飪智慧。餃子餡的制作有三個關鍵點，一是剔除魚刺，二是把血水處理干凈，三是用勺子刮魚肉，可以讓肉餡更滑嫩，然后加入蔥姜花椒水去腥，這也是鲅魚餡的靈魂，再加入兩個蛋清攪拌上勁，最后加入韭菜末提鮮，這樣包出的餃子口感最是鮮香Q嫩。鲅魚餃子是青島當地漁家宴的招牌菜，深受食客們的喜愛。”
市民展示包好的餃子
據沙子口街道相關負責人介紹，今年的鲅魚節已經是第二十屆，活動從最初的搭平臺、塑品牌，發展為現在的重內涵、強產業。作為島城知名的“網紅節會”，其影響力和感染力名揚全國。鲅魚節承載的不僅僅是百姓參與文旅盛宴的歡樂，還有對沙子口海洋漁業發展的賦能，更是嶗山區鄉村振興成果的精彩詮釋。
“食在好地方”版塊的百人同包鲅魚餃子活動是一次接地氣并充滿煙火氣的活動，也是沙子口鲅魚節的創新亮點。據了解，今年鲅魚節共推出“聚在好地方、愛在好地方、食在好地方、購在好地方、住在好地方、樂在好地方”六大版塊的特色活動。通過各類活動的舉辦，充分挖掘了鲅魚禮俗在山東人心中的文化內涵，弘揚了中華傳統孝道文化，還向國內外游客推介了沙子口“好山好海好地方”的獨特魅力，更帶動了當地海洋漁業和農文旅產業的多元化發展。嶗山區沙子口街道在“提質爭先年”的奮斗路上，速度與品質相輔相成，經濟與民生花開并蒂，圍繞文化兩創，加強了傳統文化的傳承，探索了農文旅融合發展的新渠道，創新出了鄉村振興“聚沙興業”的嶗山沙子口新模式。
青島財經日報/首頁新聞記者 李倚慰
責任編輯：王海山
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