擴張減速的海底撈開放加盟了

原標題：消費參考丨擴張減速的海底撈開放加盟了

海底撈也開放加盟了。

3月4日，該公司公告稱將推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張步伐。同期，海底撈稱已成立加盟事業部，制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。

海底撈還強調，目前按照以直營為主、適時引入加盟特許模式，將有助于實現進一步的適度擴張。“加盟餐廳將獲得統一的人員培訓、供應鏈系統、管理經驗、食安管控、品牌營銷服務、績效考核等中后臺服務。對加盟商將采用多項標準甄選，包括對品牌及價值觀的高度認同、愿景規劃、行業經驗、財務基礎等，并在所有自營餐廳和加盟餐廳實行統一的運營及品質標準。”該公司稱。

需要注意的是，此前，海底撈擴張速度大幅減緩。據窄門餐眼，海底撈2022至2023年新開門店數為28家/12家，遠低于2020至2021年開店速度。截至3月4日，該品牌門店數為1362家，覆蓋32個省份，256座城市。

另外，海底撈向多家券商披露，由于餐飲行業整體打折促銷力度加大，該品牌客單價在2023年上半年環比有所下降。 業績預告顯示，海底撈預計2023年持續經營業務收入不低于414億元，同比增長不低于 33.3%;預計持續經營業務凈利潤不低于44億元，同比增長不低于168.3%。

總體來看，眼下海底撈經營狀況足以自營擴張，但其依舊選擇開放加盟。可見該公司對供應鏈穩定性的自信，但可能也代表對業績預期趨于保險。

這是否會對以服務質量著稱的海底撈品牌造成沖擊，還需觀察。

3月4日，海底撈報收13.98港元/股，跌幅2.24%。

同日，證消費80指數報收4827.64點，漲幅0.71%。（記者 賀泓源、實習生 陳思竹）

來源：21世紀經濟報道

責任編輯：李賽男