央廣網(wǎng)濟(jì)南9月16日消息（記者賈曉琳）9月16日上午，“新時代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽啟動儀式在山東國際會展中心舉行。本次大賽由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺山東總站、山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會主辦，旨在共同推動魯菜的創(chuàng)新和發(fā)展。
啟動儀式現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 新魯菜大賽組委會供圖）
魯菜是源于山東的經(jīng)典美食，是中國傳統(tǒng)八大菜系之首，是歷史悠久、技法豐富、難度高、見功力的菜系。孔子提出的“食不厭精、膾不厭細(xì)”就是對魯菜最好的詮釋。但近年來，烹飪方式傳統(tǒng)、口味厚重、制作繁復(fù)的魯菜面臨新的挑戰(zhàn)。山東省委、省政府對此高度重視，提出要“弘揚(yáng)飲食文化，加大魯菜發(fā)展”，進(jìn)一步走轉(zhuǎn)型升級、品質(zhì)發(fā)展的新路，通過重構(gòu)魯菜新爆品、重塑魯菜新品牌，打造魯菜傳承與創(chuàng)新發(fā)展的新平臺。
大賽組委會主任、中央廣播電視總臺山東總站黨委書記、總站負(fù)責(zé)人陳永慶在啟動儀式上表示，“新時代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽應(yīng)時代發(fā)展要求而生，將立足山東、面向世界征集創(chuàng)新菜品。大賽重在一個“新”字，既可以是秉持創(chuàng)新理念研發(fā)出來的新菜品，也可以是在傳統(tǒng)魯菜基礎(chǔ)上創(chuàng)新而來的菜品。大賽將用100多天的時間從參賽作品中選出100款創(chuàng)新性強(qiáng)、地域特色鮮明、文化內(nèi)涵豐富、深受百姓喜愛、具有市場推廣價值的新魯菜。這既是魯菜制作技藝的一次大比拼，更是促進(jìn)魯菜創(chuàng)新的一場大行動。它將助力魯菜創(chuàng)新開啟新征程，為人民美好生活增添新滋味。
據(jù)介紹，“新時代 新魯菜”——2021魯菜創(chuàng)新大賽將從9月16日開始延續(xù)到2022年2月，分為海選、復(fù)賽、決賽、推廣四個階段。請參賽人員將每段創(chuàng)新菜品制作成5分鐘以內(nèi)的視頻，于2021年10月31日前發(fā)送到xinlucai@qq.com，合格的作品將在中央廣播電視總臺山東總站央視頻官方賬號進(jìn)行展播和投票，結(jié)合專家評選進(jìn)而推選出“2021十大創(chuàng)新菜品”和“2021我最喜愛的新魯菜”，央視財(cái)經(jīng)頻道和央視頻將精心制作相關(guān)節(jié)目播出。
來源：央廣網(wǎng)
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