青島市首屆“魯菜師傅”職業(yè)技能大賽開啟

3月26日下午，“魯冠杯”青島市首屆“魯菜師傅”職業(yè)技能大賽暨市南區(qū)第五屆職業(yè)技能大賽新聞發(fā)布會在市南區(qū)軟件園舉行，本次大賽以“智創(chuàng)工匠，技勝未來”為主題。

據(jù)了解，此次大賽由青島市人力資源和社會保障局、市南區(qū)人民政府、青島市總工會、青島市文化和旅游局主辦，市南區(qū)人力資源和社會保障局、市南區(qū)總工會、市南區(qū)文化和旅游局承辦，市南區(qū)餐飲協(xié)會、市南區(qū)泰祥源職業(yè)培訓學校協(xié)辦。

此次大賽將“大比武”與“大培訓”相結合，旨在培育一批優(yōu)秀“魯菜師傅”，帶動魯菜從業(yè)者更好地就業(yè)創(chuàng)業(yè)，為創(chuàng)建“工匠之城”、保居民就業(yè)提供堅實支撐。未來幾天，來自全市各地餐飲行業(yè)400余名優(yōu)秀選手將參加中式烹調(diào)師、中式面點師、“魯菜師傅”團體賽等三大項目的激烈角逐。

近年來，市南區(qū)高度重視技能人才培育，積極推進職業(yè)技能提升培訓聯(lián)盟工作，先后有33家培訓機構加入聯(lián)盟，培養(yǎng)了大批技能型人才。市南區(qū)職業(yè)技能大賽自2010年開始，今年是第五屆，開展包括中式烹調(diào)師、中式面點師、育嬰師、動畫繪制員等10余個項目。據(jù)了解，參加本次大賽的人數(shù)達到400余人，香格里拉酒店、海爾洲際酒店、府新大廈等多家知名餐飲企業(yè)均派出代表隊參賽。報名人員中還有剛剛獲得山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽金獎的專業(yè)選手，大賽激烈程度可見一斑。

為進一步挖掘魯菜精髓，弘揚魯菜文化，本次職業(yè)技能大賽設立三大比賽項目：中式烹調(diào)師、中式面點師和“魯菜師傅”團體賽。作為本次活動的協(xié)辦單位，泰祥源餐飲管理有限公司董事長賈建江表示：“通過本次活動我們看到了各個星級酒店的特色菜系，這也是互相交流和學習的機會。年輕廚師把老師傅的手藝經(jīng)過創(chuàng)新改造，研發(fā)出新的烹飪技巧，更加適合大眾口味。青島泰祥源職業(yè)培訓學校也希望通過培訓，讓更多的人掌握魯菜精髓，擁有一技之長，在各自崗位都能發(fā)揮更大的作用。這次大賽對于魯菜的推廣、傳承和創(chuàng)新有著重要影響，現(xiàn)在馬上到旅游季節(jié)了，讓來青島的游客能吃到正宗的魯菜。”

本次大賽設立了最高獎項——“振超技能大獎”。各工種前六名的選手，分別給予第1名10000元、第2名5000元、第3名3000元、第4-6名各1000元的獎勵，成績特別突出的，優(yōu)先推薦評選“山東省技術能手”稱號，符合條件的選手可直接晉升相關職業(yè)資格等級。同時，各工種前六名選手將被納入市南區(qū)“名師錄”，優(yōu)先給予獎勵扶持政策，為有就業(yè)、創(chuàng)業(yè)意向的獲獎者優(yōu)先推薦就業(yè)，推薦進入市南區(qū)創(chuàng)業(yè)孵化基地，符合政策的，可享受最高不超過45萬元的小額擔保貸款。

以賽代訓、以賽代練、以賽會友，此次大賽將選拔出一批代表我市魯菜技藝最高水準的技能人才，為我市打造青島“品牌之都，工匠之城”提供堅實的技能人才支撐。

青島財經(jīng)日報／青島財經(jīng)網(wǎng)記者 李倚慰