5元1盒的自嗨鍋，3元1包的薯片，1元1根的巧克力棒……這些距離保質期還有3-5個月的臨期食品琳瑯滿目，記者僅僅花了20元就在青島市市北區的一家臨期食品折扣店買了一大袋臨期食品。
近幾年，隨著消費觀念的改變，臨期食品銷售渠道的拓展，節約理念和環保意識深入人心,價格低廉的臨期食品受到年輕群體的青睞，迅速成為一個百億風口，許多年輕人表示購買臨期食品是一種“消費新風尚”。
資本加持，臨期食品“走俏”
臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品，屬于安全食品的范圍。據了解，臨期食品并非是一個新興概念，近年來，隨著消費觀念的改變，臨期食品銷售渠道的拓展，節約理念和環保意識深入人心，越來越多的消費者表示愿意購買臨期食品。
從線上看，淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶挑選臨期商品，大部分食品在保質期還剩20%—50%的時候，會迎來一輪銷售高峰。在豆瓣上，有一個名叫“我愛臨期食品”的小組，首頁第一句話就是“用打折的價格，吃到不打折的美味，臨期食品可以買，臨期食品不丟人！”，截至目前，組內已經有8.5萬名注冊用戶，數量還在不斷增長，很多用戶在平臺上暢所欲言，隨時交流分享購買臨期食品的心得。
在線下，臨期商品折扣店同樣火爆，記者前往位于青島市市北區的一家臨期食品折扣店，占地面積不大，店內大部分商品都會標注“買二送一”“特價”等字樣。店員許先生表示，來店里的回頭客很多，一些顧客每隔兩三天就會逛一次，很多顧客看到喜歡的食品或者特價的食品，就會一次性囤好幾件。
臨期食品被越來越多的消費者接受，資本也嗅到了商機。作為行業“第一梯隊”的好特賣成立于2014年9月，目前一共完成了四輪融資，2019年9月，好特賣完成天使輪投資，資方為新進創投；2個月后，好特賣再次完成Pre-A輪融資，資方為MFund魔量資本；2020年6月，好特賣完成A輪融資，金額達數千萬人民幣，股東名單中有云九資本、金沙江創投的身影；同年9月，好特賣拿到了日出資本、金沙江創投的A+輪新一輪投資，與此同時，好特賣向全國市場進軍。
今年更是臨期食品資本助推的高峰期，2021年3月天津食惠邦完成數千萬元天使輪融資，本輪由惟一資本領投，鐘鼎資本跟投。4月，小象生活折扣超市這家成立不到一年的公司獲得了來自愉悅資本、天使灣資本的數千萬元天使輪融資，已經在南京、合肥和揚州等地開出100多家門店，擴張速度令人驚訝。
物美價廉，青年群體的“新寵”
受疫情影響，大部分消費者的購物策略趨向穩健，此時主打“物美價廉”的臨期食品吸引到眾多消費者的目光，發展步入高速期。值得一提的是，臨期食品消費的“主力軍”不是中老年群體，而是在很多人印象中消費起來毫無節制的青年群體。
根據艾媒咨詢的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，目前中國臨期食品主力消費者為年輕人，年齡介于26-35歲的占比47.8%。“從消費端來看，中國相當一部分人群對商品價格仍然具有很高的敏感性，以‘低價、去品牌化、物美價廉、基本功能’為特征的消費降級已經成為不可忽視的現象。”這正好和青年群體的生活態度相吻合：用打折的價格，吃到不打折的美味。
“店里主要消費者群體是年輕人。”店員許先生說，“年輕人初入社會，收入較低，選擇商品時更注重性價比，走進臨期食品店，便會被各種低價的零食所吸引，這些價格較低的臨期食品也能為他們節省大量的支出。”
除了單純的經濟考量外，越來越多的年輕人關注低碳環保，希望身體力行地減少糧食的浪費。聯合國環境規劃署發布的《2021年糧食浪費報告指數》指出，在可供消費者食用的食物中，有17%被白白浪費掉了，全球估計共有9.31億噸食物被家庭、餐廳以及食品服務和零售行業浪費掉，被浪費的食物總量，就相當于2300萬輛40噸卡車可以繞地球7圈。從這一角度來看，購買臨期食品不僅可以省錢，還可以避免食品浪費。
潛力巨大，消費者應按需購買
據艾媒咨詢發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業市場規模也會突破300億元，有關數據顯示，截止2021年6月共注冊相關企業20家，同比增長82%，臨期食品市場潛力巨大，入局者仍在增加。
盡管臨期食品不等同于變質食品，但“臨期”和“過期”僅一線之隔，跨過這道線，安全就有可能變成了有害。因此，對于臨期食品而言，其安全問題受到社會各界的廣泛關注，也決定了其未來能否成為一門皆大歡喜的“生意”。據了解，相關部門已經發布規定進行有效監管，2012年6月，國務院發布的《國務院關于加強食品安全工作的決定》中規定，食品經營者要建立并執行臨近保質期食品的消費提示制度，嚴禁更換包裝和日期再行銷售。2021年4月，全國人民代表大會常務委員會正式發布、實施的《反食品浪費法》中規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。2021年6月，國家市場監督管理總局發布《臨期食品，可以買嗎？》等5部科普短視頻，從選購、制作、食用、儲藏等不同角度介紹和解讀相關食品安全知識，為消費者提出合理化建議，避免造成食物浪費。
對于消費者而言，在購買臨期食品時除了要看清保質期外，還要檢查外包裝是否有破損、漏氣等情況，食用前也要觀察食品是否存在變質。許先生表示：“很多消費者表示知道臨期食品的特殊性，在買回家后，會在短時間內吃完，不會影響口感。我們在銷售的時候也會提醒消費者，按需購買，不要盲目囤積。”
青島財經日報/青島財經網記者 栗萱
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