5月20日是第32個中國學(xué)生營養(yǎng)日，記者走進(jìn)山東省青島市即墨區(qū)，了解農(nóng)村小規(guī)模學(xué)校食堂的運(yùn)行管理和學(xué)生用餐情況。
嚴(yán)格的進(jìn)門消毒程序，布局合理的功能分區(qū)，食材分類儲存的大型冰柜，毛菜、凈菜區(qū)分使用的周轉(zhuǎn)筐，生熟分開的砧板刀具，甚至案板上海鮮、肉食的工具架也用藍(lán)紅雙線隔開，楚河漢界、陣營分明。這是記者在即墨區(qū)鰲山衛(wèi)華龍小學(xué)食堂看到的場景，200多平方米的窗明幾凈的食堂，所對應(yīng)的是一個僅有76名學(xué)生的山村小學(xué)。
“青島市高度重視中小學(xué)食品安全和營養(yǎng)健康工作，把食堂建設(shè)管理作為教育改革發(fā)展的大事來抓。”青島市教育后勤服務(wù)保障中心書記劉國楓介紹說，青島市于2014年起實(shí)施中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，市區(qū)兩級累計投入資金12億元，建設(shè)1039所標(biāo)準(zhǔn)化食堂。截至2020年底，全市中小學(xué)校食堂覆蓋率達(dá)到94%，在校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)94萬，標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)率達(dá)到100%。
然而，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的食堂建好了，一些農(nóng)村中小學(xué)校仍然遇到了開伙難的問題。
“我們學(xué)校規(guī)模小，就餐人數(shù)少，以前根本請不起廚師。今年起青島市對我們農(nóng)村小規(guī)模學(xué)校發(fā)放食堂運(yùn)行補(bǔ)助，解決了我們學(xué)校的難題，現(xiàn)在不但孩子們的8元餐費(fèi)可以全都用在午餐上，而且補(bǔ)貼有盈余也用在孩子們伙食上，飯菜質(zhì)量明顯改善，學(xué)生家長都很滿意。”鰲山衛(wèi)華龍小學(xué)校長張振超對記者說。
張振超說的食堂運(yùn)行補(bǔ)助，是2021年青島市為改善農(nóng)村學(xué)校辦學(xué)條件實(shí)施的農(nóng)村小規(guī)模中小學(xué)校食堂運(yùn)行補(bǔ)助，市、區(qū)兩級財政投入資金約1577萬元，對西海岸、即墨、膠州、平度、萊西5個區(qū)市212所300人以下農(nóng)村小規(guī)模學(xué)校食堂進(jìn)行補(bǔ)助，惠及中小學(xué)生約3.4萬人，進(jìn)一步提升了農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐質(zhì)量，降低了學(xué)校食堂運(yùn)行成本，促進(jìn)了城鄉(xiāng)均衡發(fā)展。以即墨區(qū)為例，目前全區(qū)75所農(nóng)村小規(guī)模學(xué)校食堂已全部啟用，2021年上半年補(bǔ)助資金也已撥付到位，農(nóng)村小規(guī)模學(xué)校學(xué)生在校就餐人數(shù)增長了77%。
“在學(xué)校每周都可以吃到大蝦、排骨和雞腿，我愿意在學(xué)校吃午飯。”鰲山衛(wèi)華龍小學(xué)二年級學(xué)生周均澤說。
“我以前每天中午放學(xué)都要回家吃飯，路上要走15分鐘；現(xiàn)在我可以在學(xué)校吃午飯了，而且吃完還可以在教室午休，特別方便。”鰲山衛(wèi)華龍小學(xué)五年級學(xué)生唐怡說。
一系列教育惠民的“組合拳”，不但讓農(nóng)村地區(qū)薄弱學(xué)校食堂的運(yùn)營有了保障，實(shí)現(xiàn)了從學(xué)生餐“溫飽”到“營養(yǎng)”質(zhì)的飛躍，而且也解除了學(xué)生家長們的后顧之憂。
華龍小學(xué)五年級學(xué)生周忠杭的家長說：“我和孩子父親一起做生意，平時特別忙，中午抽不出時間回家給孩子做飯；現(xiàn)在孩子能在學(xué)校食堂吃午餐，解決了我們的大問題。”
“我們目前正在著手建立‘青島市中小學(xué)后勤管理信息化管理平臺’，推進(jìn)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’建設(shè)，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段加強(qiáng)對食品來源、加工、制作全過程的監(jiān)督。”劉國楓對記者說，2020年青島市推行學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送制度，全市實(shí)現(xiàn)100%大宗食品統(tǒng)一配送，降低采購成本，提高采購效率，杜絕安全隱患，通過多種監(jiān)管渠道實(shí)現(xiàn)了從“傳統(tǒng)”管理到“智能”管理的飛躍。（光明日報全媒體記者劉艷杰 朱楠）
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