原標題：預防癌癥，精煉油、精制糖、動物源奶都不能吃了?看專家挨個兒解讀!
網絡是人們獲取飲食健康信息的主要渠道之一，但其中內容真假參半，尤其是有些“包裝”成與醫學有關的內容，普通老百姓更不容易分辨。
癌癥，一個非常可怕的名詞，僅2018年全球新增患者就有1810萬，960萬人的生命被奪走。咱們老百姓自然是談“癌”色變，在生活中想盡各種方法，尤其是飲食結構的調整來預防癌癥。
最近很多人關注到了這樣一條信息，據說在日本Kashira癌癥治療中心舉行了一場預防癌癥的會議，列舉了一些應該避免的食物，以及推薦能夠預防癌癥的飲食。網傳信息到底靠譜嗎?一起來看看。
會議相關流言 | 網絡
01
清單中限制食用的品類，并不見得都不能吃
先不論會議是否真的存在，單從食物清單來看，可信度并不高。比如，應避免食用清單中包括了白糖、精制糖和汽水，這些都屬于純能量食品。這類食物與某些癌癥的發生也的確有關聯。世界頂級期刊《自然通訊》刊載了一項九年的研究，發現添加糖會刺激腫瘤生長。但是，對于這類食物并不是說完全避免，而是要限制食用，根據《中國居民膳食指南》(2016)中推薦每天添加糖的攝入應控制在50克以下，最好能夠在25克以內。
清單中建議避免食用動物奶源制品和肉類，并以豆類替代，個人認為不妥。首先，尚無研究發現動物奶制品與癌癥存在關聯。即便紅肉和加工肉類也只是2A級致癌物質(即很可能致癌)。而且無論是動物奶制品、肉類，還是豆類及制品都是非常好的蛋白質來源，肉類還能提供豐富的脂溶性維生素。因此，在生活中奶和肉類還是需要吃的。建議每日畜禽肉類攝入在40-75克，水產品攝入40-75克，適當增加禽、魚類的比例，減少加工和腌制紅肉食品就可以了。
避免微波爐加熱食物這就更不妥了。首先，微波爐加熱并不產生輻射，對身體基本無害。此外，擔心加熱過程中產生致癌物質的想法也是多余的，研究發現只有加熱到烤焦的情況下才會產生致癌物質，比如一般來說油脂含量豐富的食物在200度以上時確實會產生致癌物質，這也是為何油炸食物產生的致癌物質更高的原因。所以說，生活中安全使用微波爐并無害處，但油炸食品確實應該少吃。
再來說下清單中關于避免冷凍食品溶解再冰凍的問題。這個過程本身并不會產生致癌物，但諸如水溶性維生素等營養素卻有損失，所以不建議溶解再冰凍。
02
所謂的推薦飲食，其實也并不都靠譜
清單中不讓吃精制糖的同時，推薦多食用蜂蜜?這就有點掩耳盜鈴之嫌了。雖然蜂蜜屬于天然甜味劑，但畢竟含糖量也不低，適量的吃尚可，如若不加控制同樣會引起肥胖和其他健康問題。
再來看下刷牙前推薦喝溫水的說法，其實這并不需要刻意設定時間。喝溫水確實對身體有益，尤其是睡醒后，能夠為身體補充水分，有助于排出代謝廢物。但并沒有必要刻意在刷牙前，其他時間同樣能喝，保證每天7-8杯水即可。
關于喝蔬菜汁能夠預防癌癥的問題尚無定論。其實，蔬果中富含維生素C、硒和植物化學物，都能夠降低體內自由基，在某種程度上預防癌癥。同時，蔬菜中的膳食纖維也有助于預防腸道腫瘤。但是，在榨汁過程中就會破壞維生素，大部分纖維素可能也會被丟棄，倒不如直接食用蔬菜更營養。至于蔬菜種類，并不需要僅限于蘆薈、生姜、歐芹和芹菜，種類其實越多越好，而且每天建議保證蔬菜攝入在300-500克左右。
預防癌癥的關鍵，還是要均衡飲食、健康飲食，保證各類食材的適宜比例，避免過于精細加工的食材和純能量食物，同時保持健康的體重，戒煙限酒，多飲水，多運動。
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