面對突如其來的疫情，他們臨危不亂、從容應對，堅決筑牢食堂防線；在這場沒有硝煙的抗“疫”斗爭中，他們創(chuàng)新工作方式，讓飲食服務既安全又溫馨，增強在校師生戰(zhàn)勝疫情的信心和決心；在日復一日的堅守中，他們以食堂為家，與鍋碗瓢盆相伴，堅信做好一日三餐，也是為抗“疫”做貢獻……他們就是疫情防控期間，堅守崗位的中國海洋大學嶗山校區(qū)第一食堂7人小組。
規(guī)范消殺，加強防護，筑牢舌尖防線
“每天清晨5:30起床，6點到崗，晨檢測溫、工衣防護、消毒洗手、崗前檢查，然后開始做早餐。”第一食堂經(jīng)理李玉全說，自疫情防控阻擊戰(zhàn)打響以來，一食堂負責值守的員工皆是在這樣的流程中開啟一天的忙碌。
根據(jù)學校后勤工作安排，李玉全負責的嶗山校區(qū)第一食堂是中國海洋大學在2020年寒假期間正常營業(yè)的食堂之一，主要負責假期留校師生和值班人員的飲食保障。
一切來得如此突然，在全國人民喜迎新春佳節(jié)之時，一場沒有硝煙的疫情防控阻擊戰(zhàn)在全國打響。中國海洋大學師生也積極行動起來，加入到這場聲勢浩大的人民戰(zhàn)“疫”之中。
食堂空間相對封閉，人員流動性大，供餐時間容易造成人群聚集，而且吃飯時都要摘下口罩，傳染風險高，是疫情防控的重點區(qū)域。疫情就是命令，防控就是責任。按照學校疫情防控的有關要求，李玉全帶領6名員工，迅速行動起來，加強食堂通風和消毒清潔，在地板設置站點標志確保師生間隔1米排隊打飯，暫停提供堂食，全部采用打包帶走方式。
“食堂大廳等公共區(qū)域每天消毒3次，側面幾個窗戶始終是開著的，全天通風。對后廚一類公用具按餐具消毒要求消毒，二類公用具每天洗凈并保持干凈，備餐間、食品加工間和更衣間等用紫外線雙重消毒。”李玉全表示。食堂始終堅持全方位消殺，不留死角，嚴防病從口入，為留校師生筑牢舌尖防線。
善用微信群，點餐更溫馨，真誠服務暖人心
“今日菜譜：香菇雞塊、燉丸子、炒菜花……”“所有的晚餐已經(jīng)準備好了，有需要可以預定了。”“你好同學！你的取餐碼是C014，謝謝你的支持。”每天到了開飯時間，一個名為“第一食堂特殊時期就餐群”的微信群就熱鬧起來，客服小雪和小裴忙著回應各位師生的線上點餐需求。
疫情防控時期，為及時了解師生用餐需求，給大家提供個性化服務，減少師生在食堂的駐留時間，李玉全和同事們依托微信平臺創(chuàng)建了“第一食堂特殊時期就餐群”，并把二維碼張貼在餐廳門口和打飯窗口，建議大家掃碼進群，開啟線上預約點餐模式。
特殊時期，雖然就餐人數(shù)少，但花色品種不能少。李玉全和同事們設計開發(fā)了6個套餐品種，既有各色炒菜，也有水餃、餛飩、面條等速食，還有煎餅果子等特色食品，做到葷素搭配、營養(yǎng)均衡。有一天，一位同學在微信群點餐時點了雞蛋灌餅，可是一食堂沒有這個品種。“只要大家有需求，我們能滿足的，都會做出調(diào)整，努力為大家提供個性化服務。”于是，工作人員馬上通過手機查詢教程，認真學習制作方法，第二天，雞蛋灌餅這一特色小吃就出現(xiàn)在了食譜上。
“請您發(fā)發(fā)牢騷，懟懟我們的不到之處。”每一個進群的人，除了收到客服人員推薦的菜品，還會被這一“發(fā)牢騷功能”而吸引。坦誠的話語間流露出認真工作、真誠服務的溫馨。當記者問：“這個功能有人用嗎？”李玉全肯定地答到：“有的。”飯菜太油、土豆火候不夠……師生提出的意見，他們都會及時吸收并作出相應調(diào)整。
“今兒在學校值班，中午12點40去一餐吃上了熱乎的飯菜，餐廳的工作人員很熱情地邀我掃碼進群，我沒好意思拒絕，進群發(fā)現(xiàn)真是有心了。給餐廳的大叔大姨們點個贊。” “牛肉蘿卜的水餃很好吃，很贊。”“炸醬面也非常好吃！”……師生們不僅反饋意見，也不吝贊美之詞。
因尚在假期，又趕上疫情防控的嚴峻形勢，前來就餐的人并不多，最少時一天只有13人次。但每天從清晨6點至晚上7點，他們一直在崗，隨時提供熱乎的飯菜。“特殊時期我們不考慮利潤，就是為了給大家做好服務。”李玉全說。
舍小家，為大家，疫情面前顯擔當
在嶗山校區(qū)第一食堂堅守的7人中，前文提到的“客服小裴”名叫裴亞利，她的老公王玉杰是一食堂的廚師。疫情面前，這對“夫妻檔”并肩戰(zhàn)斗，全力做好留校師生的飲食服務。
根據(jù)假期初的工作安排，正月初六他們便可回到河南老家，與家人團聚。突如其來的疫情，打亂了計劃。“他們兩個孩子，大的8歲，小的5歲，都在老家由老人幫著照顧。疫情面前，他們顧全大局，毫無怨言地繼續(xù)堅守崗位，想家了就通過電話、視頻關心下孩子，問候下老人。”李玉全說。
馬圣葉是7人中最年長的，每當有師生前來就餐，她都會熱情地推薦自己做的煎餅果子。時間久了，大家喜歡稱呼她“煎餅果子阿姨”。今年春節(jié)是她在工作崗位上度過的第4個春節(jié)，舍小家，為大家，她已經(jīng)習以為常。
同樣令人感動的還有作為食堂負責人的李玉全。在他率先垂范，帶領員工攻堅克難，抗擊疫情的關鍵時刻，突聞噩耗，2月1日，他的父親因病去世，緊急回老家料理完父親的后事，2月4日，他便返回了青島。居家隔離期間，他一邊通過電話、網(wǎng)絡與食堂員工保持溝通，叮囑大家認真做好工作，并拜托二食堂一餐廳的王增濤經(jīng)理協(xié)助處理一些需要現(xiàn)場解決的問題。14天居家隔離結束后，他又迫不及待地返回到了工作崗位。
“作為一名共產(chǎn)黨員，在關鍵時刻就要沖鋒在前，勇于擔當，把初心落實在行動上，把工作想在細處，不折不扣執(zhí)行學校的疫情防控要求。作為食堂負責人，在疫情防控的特殊時期，要多考慮留校師生的感受，做好服務，讓大家感到暖心和放心，還要做好員工的心理疏導，以身作則，同大家一起做好飲食保障，不辜負學校的期望。”李玉全表示。
又至飯點，“第一食堂特殊時期就餐群”信息頻閃，客服小雪正忙著統(tǒng)計師生的預訂信息，其他人員忙著炒菜、做飯、打包……特殊時期，對這個7人小組來說，守好崗，盡到責，做好飯，就是為抗“疫”做貢獻。
青島財經(jīng)日報/青島財經(jīng)網(wǎng)記者 孫小偉 通訊員 馮文波
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