【熱線回音】生冷食品包括哪些?什么是“無癥狀感染者”?

2月11日，青島市市場監管局下發關于暫停制售生冷食品的通知，引起市民關注，有市民來電咨詢哪些食品屬于生冷類?此外，也有市民來電詢問什么是“無癥狀感染者”，自己會不會是?對上述問題，有關部門答復如下。

一、哪些屬于生冷食品?

生食類食品一般特指生食水產品。如常見的生魚片、刺身等。壽司中如果使用生魚、生貝類等肉片時，也涉及生食食品。南方常見的生食“醉蟹、醉蝦”“魚生”等未經有效殺菌消毒處理的淡水產品，也應注意。

冷食類食品指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。如市場上常見的有拌拉(涼)皮、白菜拌海蜇、涼拌豬頭肉、拌黃瓜等無需加熱后食用的菜品。醬牛肉等熟食鹵味，如果是現場加熱銷售的，可以經營，且消費者購買后，應重新加熱后食用。

自制飲品指經營者現場制作的各種飲料，包括冰激凌等。本次暫停經營的是自制飲品中的鮮榨果蔬汁類飲品?，F榨果蔬汁，指以新鮮水果、蔬菜為原料，經壓榨、粉碎等方法現場加工制作的供消費者直接飲用的果蔬汁飲品。不包括采用預包裝的濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料。

本次暫停經營的是生食類食品、現場自制的冷食類食品和現場自制的鮮榨果蔬汁等食品，不包括有食品生產企業依法生產的預包裝食品的散裝銷售行為。

二、 什么是新型冠狀病毒的“無癥狀感染者”

指的是沒有明顯的臨床表現(如發熱、乏力等)但病毒核酸檢測呈陽性的人。目前發現的無癥狀感染者主要是病人的密切接觸者，更多發生在家庭成員中。

無癥狀感染者會傳染他人么?傳染性強么?

無癥狀感染者也可能成為傳染源。從目前的情況來看，無癥狀感染者所占的比例非常低，病情相對較輕，攜帶的病毒數量比較少，傳播能力相對較弱，傳播的危害也比較小。

我自己是不是無癥狀感染者?

如果在過去 14 天中沒有武漢及周邊地區旅行史，且身邊無家庭聚集性發病，無確診或疑似病例密切接觸史，不需要過度擔心。如有上述情況，則應及時上報、及時隔離，進行相應的醫學觀察和診療。