近年來，不少明星和美妝博主都會(huì)提及衰老與抗糖化的關(guān)系，著名歌手張韶涵也曾說過糖是摧毀身材和皮膚的殺手，抗糖化、戒糖的說法日漸走紅。
除了飲食，打著抗糖旗號(hào)的美容產(chǎn)品也火爆起來，尤其是賣得風(fēng)生水起的“抗糖丸”，商家宣稱其可以代謝糖化反應(yīng)的產(chǎn)物，價(jià)格雖幾百上千，但愛美人士仍紛紛入手，仿佛吃下去就能膚白貌美、青春常駐。
然而，抗糖丸真的這么神奇嗎？它真的可以幫人抵抗衰老？答案令人灰心，購買這種昂貴的保養(yǎng)品似乎也是在交“智商稅”。
什么是糖化反應(yīng)
糖分子與蛋白質(zhì)或脂質(zhì)分子結(jié)合可生成一種褐色物質(zhì)，這種物質(zhì)的沉淀可能造成皮膚的暗沉甚至老化。
按照抗糖丸的相關(guān)介紹，這是一種可以代謝掉糖化反應(yīng)產(chǎn)物的神奇產(chǎn)品，而后者正是令皮膚衰老的物質(zhì)之一。
那么到底什么是糖化反應(yīng)呢？
按照維基百科的解釋，糖化反應(yīng)研究是一項(xiàng)相對(duì)成熟的研究，有超過100年的歷史，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)甘氨酸與葡萄糖混合加熱后會(huì)形成褐色的物質(zhì)，甘氨酸是組成蛋白質(zhì)的一種氨基酸，葡萄糖是糖的一種，它們發(fā)生反應(yīng)的過程就是糖化反應(yīng)。生活中我們會(huì)看到烤過的面包片表面會(huì)出現(xiàn)“棕色”，其實(shí)就是糖化反應(yīng)造成的。
簡單說來，糖化就是我們身體內(nèi)的糖分子在不受酶控制的情況下，與體內(nèi)的蛋白質(zhì)或脂質(zhì)分子共價(jià)結(jié)合的一種結(jié)果，最終生成一種名為“晚期糖基化終末產(chǎn)物”(Advanced glycation end products)的物質(zhì)，簡稱AGEs，也就是上文提到的“褐色物質(zhì)”。這種褐色物質(zhì)的沉淀可能造成皮膚的暗沉甚至老化，令愛美人士聞之膽寒，也給所謂的“抗糖化”披上科學(xué)的外衣。
人體可自動(dòng)消除糖化產(chǎn)物
就像人曬黑后還會(huì)變白，糖化反應(yīng)生成物也會(huì)隨新陳代謝排出，尤其是青年階段，新陳代謝速度很快，根本無需擔(dān)心糖化反應(yīng)。
但是，就像人曬黑后一段時(shí)間還會(huì)變白一樣，糖化反應(yīng)生成的AGEs也可以隨著人體正常的新陳代謝排出。雖然糖化反應(yīng)隨時(shí)都在發(fā)生，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)持續(xù)和糖反應(yīng)，但與此同時(shí)，我們體內(nèi)不斷生成的新的蛋白質(zhì)會(huì)將其替代。尤其是處在青年階段，新陳代謝速度很快，根本不需要為了糖化反應(yīng)擔(dān)心，這個(gè)階段的皮膚問題多半也不是糖化反應(yīng)造成的，更不需要服用什么抗糖產(chǎn)品來解決。按照北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部副教授、北京世紀(jì)壇醫(yī)院皮膚性病科主任周平的解釋，人體內(nèi)每時(shí)每刻都有各種各樣的反應(yīng)，糖化反應(yīng)是其中正常的一種，產(chǎn)生的物質(zhì)可以由人體正常代謝，不需要“操心”。他表示：“除了血糖高、糖尿病等需要相關(guān)藥物控制和治療外，其他情況下，沒有抗糖化的必要，糖化過程也是不可逆的。”
抗糖丸效果缺乏權(quán)威實(shí)驗(yàn)證實(shí)
抗糖丸標(biāo)注成分，沒有任何一種在臨床試驗(yàn)中被證實(shí)有效的“糖化抑制劑”，且沒有科學(xué)權(quán)威的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)其具有抗糖效果。
隨著年齡的增長，人體新陳代謝的速度不斷變慢，甚至追不上AGEs產(chǎn)生的速度，這時(shí)抗糖丸閃亮登場(chǎng)，似乎可以幫人對(duì)抗糖化和衰老。然而事實(shí)真的是這樣嗎？
以抗糖丸中最有代表性的產(chǎn)品POLA抗糖丸為例，知乎用戶“大獅獅”曾分析這種產(chǎn)品的標(biāo)注成分，按照說明書，抗糖丸中主要包括艾草、南非紅茶精華、橄欖果實(shí)精華、葡萄葉精華、魚腥草精華等。
這些標(biāo)注成分中，沒有任何一種目前在臨床試驗(yàn)中被證實(shí)有效的“糖化抑制劑”，且這些成分都沒有科學(xué)權(quán)威的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以證實(shí)其具有抗糖效果。
以艾草為例，這是一種國人相對(duì)熟悉的草藥，民間在端午節(jié)有懸掛艾草驅(qū)病的習(xí)俗，但無論如何提取，都沒有任何可信的科學(xué)文獻(xiàn)證明艾草可以抑制糖與蛋白質(zhì)的結(jié)合從而具備抗糖作用。至于紅茶、橄欖等，其對(duì)健康的好處也停留在“抗氧化”。
根據(jù)“大獅獅”的解釋，抗氧化和抗糖化是兩個(gè)完全不同的概念，雖然在糖化反應(yīng)的中期和后期的確有氧化反應(yīng)的參與，因此從理論上來說，所有的抗氧化劑對(duì)于糖化反應(yīng)本身都可能產(chǎn)生一定的抑制作用，如維生素C、維生素E等都可能發(fā)揮作用，但相關(guān)結(jié)論仍缺乏足夠的臨床科學(xué)數(shù)據(jù)作為支持。況且要想抗氧化，科學(xué)有效又經(jīng)濟(jì)的選擇很多。
“我們不能只看一個(gè)產(chǎn)品的商家宣傳，而要看它的具體成分。”周平說，商家宣傳只是一面之詞，不能聽之信之，“抗糖丸這個(gè)名字本身就是不規(guī)范的，即便真的能抗糖，也不能叫抗糖丸，這容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。如果叫了這個(gè)名字還不提供真實(shí)有效的成分，就是典型的蒙蔽不明真相的群眾。”周平直言不諱。如果真想證明自己的產(chǎn)品有抗糖化的功效，廠家就要披露產(chǎn)品真實(shí)有效的成分，科學(xué)家再來研究和證明其是真是假，而不是商家自說自話、兜售概念。
抗衰老不需要花冤枉錢
要想減少糖化反應(yīng)影響，可以在健康飲食、健康生活方式上多下些功夫，此外，最有效防止皮膚老化的方法還是防曬。
衰老是人人都要經(jīng)歷的必然過程，盯著糖化反應(yīng)是沒有意義的，“所謂的抗糖，明顯只是一個(gè)炒作的概念。”周平強(qiáng)調(diào)，衰老是身體各項(xiàng)因素綜合的結(jié)果，單純強(qiáng)調(diào)吃不吃糖、吃多少糖是沒有意義的。況且人就算不吃紅糖、白糖、冰糖等看得見的糖塊，也不能不吃米飯、面食等碳水化合物，嚴(yán)格說來，戒糖根本就是不可能的。“糖是人體必需的，不吃糖人會(huì)死掉，完全不吃糖也不可能做到。”周平說。
目前抗糖丸的主力消費(fèi)者是年輕人，這個(gè)群體身體機(jī)能好、新陳代謝快，完全不需要抗糖。他們之所以選擇消費(fèi)抗糖產(chǎn)品，除了聽信相關(guān)宣傳之外，也是出于和老年人買保健品同樣的心態(tài)，追求心理安慰，所謂“敷最貴的面膜，熬最深的夜”就是如此。這個(gè)層面上講，更規(guī)律的作息和飲食要對(duì)健康有意義得多，只是相比于早睡早起這樣的具體改變，吃幾顆藥丸要更簡單。對(duì)這個(gè)群體而言，相較于花大錢買抗糖丸，健康的生活方式才是獲得良好狀態(tài)的手段。
年長一些的群體面對(duì)新陳代謝速度減慢的情況，要想減少糖化反應(yīng)的影響，可以在健康飲食上多下些功夫，比如在生活中多吃糙米，多吃綠色蔬菜、各類水果，適當(dāng)吃豆制品和堅(jiān)果。減少高溫油炸燒烤類食物的攝入，用魚蝦替代紅肉等，都可以減少糖化反應(yīng)產(chǎn)物AGEs的沉淀，而不用花冤枉錢買保健品。
不過周平表示，已經(jīng)確定的最有效保護(hù)皮膚的辦法其實(shí)是有效防曬，人的衰老主要是紫外線造成的，因此防曬是護(hù)膚最重要的步驟，“紫外線是皮膚老化的最大元兇，老化不可逆轉(zhuǎn)，但防曬可以對(duì)皮膚形成有效保護(hù)。比如生活在青藏高原的人們，相對(duì)來說皮膚老化就更快、更明顯，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐淖贤饩€實(shí)在太強(qiáng)烈了。”
周平強(qiáng)調(diào)，皮膚狀況是身體健康狀況的一種外在反映。“要想皮膚好，還是得注意運(yùn)動(dòng)、合理飲食、身心愉快，從整體上改善身心狀況，皮膚狀況也會(huì)隨之變好。”周平說。（崔爽）
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