凍豬肉是“僵尸肉”，吃了有害健康？專家：可放心食用

原標題：萬噸中央儲備豬肉入市

9月17日，華商儲備商品管理中心發布關于做好2019年9月份中央儲備凍豬肉出庫提貨有關事項的通知。通知顯示，根據相關部委要求，9月19日13時至16時將組織實施中央儲備凍豬肉投放工作，方式為競價交易，交易數量為1萬噸，每個企業成交數量不超過300噸（含）。這意味著，19日將有1萬噸豬肉進入市場，在供應增加后，豬肉價格有望下降。

為了保障豬肉供應，此前許多地方的儲備凍豬肉早已開始投放市場。比如，濟南市在9月12日投放了1500噸儲備凍豬肉；廣東省糧食和物資儲備局和廣東省財政廳中秋期間也組織投放了1260噸省級儲備凍豬肉。

不過，也有不少消費者對投放市場的中央儲備凍豬肉的食品安全提出了質疑，認為凍豬肉是“僵尸肉”，吃了會有害健康。真實情況究竟如何？

科信食品與營養信息交流中心科學傳播部主任阮光鋒在接受經濟日報記者采訪時表示，儲備凍豬肉不是“僵尸肉”，“僵尸肉”只是公眾用來形容那些放了很長時間的肉，業內對此并沒有明確的定義。

阮光鋒表示，一般來說，儲備肉的存放條件是零下18攝氏度，保存時間6個月，但并不是說把肉凍上6個月，而是在進貨銷售過程中不停地更換流動，消費者買到的就是凍鮮肉，國家標準也限定冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個月。

“在營養價值上，儲備凍豬肉和新鮮的豬肉并沒有太大差異，完全可以放心食用。”據阮光鋒介紹，國家把儲備凍豬肉投入市場后，在一些大型超市、菜市場都可以買到。而且消費者會發現，儲備凍豬肉的價格會比鮮豬肉價格要便宜。（記者 吉蕾蕾）