青報(bào)教育在線訊iqdedu.com 烹飪學(xué)子用手中的雞尾酒、摩卡咖啡和西式甜點(diǎn)，征服了食客的味蕾，也征服了島城知名餐飲企業(yè)的用人市場(chǎng)。5月9日，市教育局組織的媒體職校行來(lái)到了青島烹飪學(xué)校。校長(zhǎng)呂雪梅介紹，學(xué)校通過(guò)多元化辦學(xué)、國(guó)際化辦學(xué)的路子，讓學(xué)生擁有過(guò)硬的技能，同時(shí)給學(xué)生長(zhǎng)足發(fā)展的知識(shí)儲(chǔ)備。
青島烹飪學(xué)校是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校、山東省烹飪專業(yè)龍頭學(xué)校。學(xué)校現(xiàn)有中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、西餐烹飪、中西面點(diǎn)工藝、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理4個(gè)專業(yè)，法國(guó)、新加坡、新西蘭、澳大利亞西餐課程班，普職融通實(shí)驗(yàn)班，現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班，愛基金鼎志班，中餐，西餐，中西面點(diǎn)，酒店管理，咖啡調(diào)酒等9個(gè)方向。
海外留學(xué)工作，圓職校學(xué)生出國(guó)發(fā)展之夢(mèng)
近年來(lái)，隨著青島日益國(guó)際化的區(qū)域經(jīng)濟(jì)納入全球循環(huán)，青島烹飪職業(yè)學(xué)校以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展為己任，率先探索并始終將國(guó)際化辦學(xué)理念與教學(xué)實(shí)踐創(chuàng)新作為重點(diǎn)，堅(jiān)持走國(guó)際化辦學(xué)之路，秉承“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”方針，先后與法國(guó)、新西蘭、新加坡、澳大利亞以及中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)的海內(nèi)外職業(yè)教育機(jī)構(gòu)、院校建立長(zhǎng)期的合作交流關(guān)系，實(shí)現(xiàn)互訪、互學(xué)和聯(lián)合辦學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)國(guó)際工作環(huán)境的能力，受到了多方的贊賞和認(rèn)可。
自2006年以來(lái)，學(xué)校教師出國(guó)出境培訓(xùn)、訪問(wèn)交流總計(jì)120人次；學(xué)生出國(guó)出境研修、留學(xué)、培訓(xùn)、參加比賽總計(jì)431人次，其中研修、培訓(xùn)、參加比賽305人次；通過(guò)研修、學(xué)分互認(rèn)等方式，選拔學(xué)生赴法國(guó)、新西蘭、新加坡、澳大利亞留學(xué)126人。
2019年學(xué)校繼續(xù)開設(shè)法國(guó)、新加坡、新西蘭、澳大利亞西餐烹飪專業(yè)方向。學(xué)生在國(guó)內(nèi)完成兩年的文化課、相關(guān)專業(yè)課和語(yǔ)言課程學(xué)習(xí)后，通過(guò)一定的語(yǔ)言測(cè)試，就可以選擇進(jìn)入這些國(guó)家的對(duì)口學(xué)校深造學(xué)習(xí)，取得國(guó)際認(rèn)可的專業(yè)和學(xué)歷證書，并可在當(dāng)?shù)毓ぷ魃踔烈泼瘛?/p>
三二連讀、普職融通，成就職校學(xué)生大學(xué)之夢(mèng)
“三二連讀”，既滿足了初中畢業(yè)生對(duì)烹飪類大專學(xué)歷的需求，又幫助學(xué)生通過(guò)捷徑，省時(shí)、省力、省錢直升大學(xué)。學(xué)校目前有中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、西餐烹飪、中西面點(diǎn)工藝、酒店管理四個(gè)三二連讀專業(yè)。其中烹飪專業(yè)是青島酒店管理學(xué)院的傳統(tǒng)品牌專業(yè)和骨干專業(yè)，是全國(guó)最早開設(shè)烹飪專業(yè)的五所學(xué)校之一，在烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域享有盛譽(yù)；酒店管理專業(yè)綜合辦學(xué)實(shí)力連續(xù)六年獲山東省高職第一，全國(guó)第四。
自2016年起，烹飪學(xué)校與青島十九中聯(lián)合舉辦“普職融通實(shí)驗(yàn)班”——西餐烹飪專業(yè)，該實(shí)驗(yàn)班根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際情況，組織學(xué)生參加春季或夏季高考，升入本科相關(guān)專業(yè)繼續(xù)深造，成就學(xué)生的大學(xué)之夢(mèng)。
現(xiàn)代學(xué)徒制，規(guī)劃學(xué)生的職業(yè)之夢(mèng)
2016年，作為教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)學(xué)校，烹飪學(xué)校與青島香格里拉、威斯汀、遠(yuǎn)洋大酒店，聯(lián)合舉辦“高星級(jí)酒店聯(lián)盟現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班”（西餐烹飪專業(yè)），學(xué)生入學(xué)即成為星級(jí)酒店的學(xué)徒員工，畢業(yè)可直接進(jìn)入企業(yè)就業(yè)。2017年、2018年，學(xué)校與青島香格里拉、威斯汀、匯泉王朝、黃海、黃島泰成喜來(lái)登酒店，開辦中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食和高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理兩個(gè)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班。
2019年，學(xué)校將與青島香格里拉、黃島泰成喜來(lái)登、東方影都融創(chuàng)萬(wàn)達(dá)文華&嘉華酒店開辦高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理（咖啡、調(diào)酒方向）現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)驗(yàn)班，學(xué)生入校即注冊(cè)為上述酒店準(zhǔn)員工，享受學(xué)徒待遇，畢業(yè)后成為正式員工。
雙方采用“招生即招工、入校即入企、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的模式，學(xué)生入學(xué)即成為星級(jí)酒店的員工，充分發(fā)揮了學(xué)校和企業(yè)在人才培養(yǎng)方面各自的優(yōu)勢(shì),使學(xué)生在掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)技能的同時(shí),還能在企業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐，接受企業(yè)文化、企業(yè)精神和企業(yè)特有技能的熏陶,從而使學(xué)生得到全方位的培養(yǎng)和鍛煉，真正意義上實(shí)現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)的深度合作。
青報(bào)教育在線iqdedu.com 王敏敏
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