中小學(xué)食堂一直是學(xué)生和家長關(guān)注的民生問題。日前，市教育局后勤中心主任姜文義做客網(wǎng)絡(luò)問政，就標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)回答家長提問。據(jù)透露，2019年，青島將達(dá)到每所學(xué)校都有食堂的目標(biāo)。2018年，全市計劃建設(shè)100所中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂。
訪談中，有網(wǎng)友關(guān)心學(xué)生在食堂用餐費(fèi)用補(bǔ)貼問題。姜文義介紹，目前青島市對中小學(xué)食堂校沒有統(tǒng)一補(bǔ)助政策，中小學(xué)校食堂為屬地化管理，為讓學(xué)生吃好，市南區(qū)、李滄區(qū)、嶗山區(qū)及部分市教育局局屬學(xué)校對中小學(xué)校食堂進(jìn)行了不同方式的食堂水電、用工或?qū)W生午餐標(biāo)準(zhǔn)等補(bǔ)助。市北區(qū)、西海岸新區(qū)也分別對部分學(xué)校食堂進(jìn)行了補(bǔ)助。全市中小學(xué)生在學(xué)校食堂就餐的，無論是哪種供餐形式，讓學(xué)生吃飽是基本要求，學(xué)生可以多次加餐，直到吃飽。他說，青島非常重視學(xué)生的身體健康，安排專項(xiàng)資金給予補(bǔ)助，計劃到2019年逐步實(shí)現(xiàn)校校有食堂的目標(biāo)。
據(jù)了解，目前，青島中小學(xué)校食堂大部分是自主經(jīng)營，部分區(qū)市、學(xué)校食堂是通過招標(biāo)形式，確定由有《食品經(jīng)營許可證》的有資質(zhì)的餐飲企業(yè)到學(xué)校進(jìn)行委托管理。中小學(xué)校食堂的食譜是依據(jù)《青島市中小學(xué)生營養(yǎng)餐管理規(guī)范》提前一周制定（每周五上報學(xué)校家膳委員會），經(jīng)學(xué)校家膳委員會審核同意后執(zhí)行，無特殊原因不得更改，并在餐廳或校園內(nèi)顯著位置公示。
青島市教育局要求學(xué)生在學(xué)校就餐的食譜要提前一周制定，要經(jīng)過校“家膳委員會”的審核，并進(jìn)行公示。目前，各學(xué)校是在周五訂出下一周的學(xué)生食譜，飯菜每天基本不重樣，既要滿足學(xué)生的口味需要，又要保證學(xué)生的營養(yǎng)要求和食品安全，并在食堂或校內(nèi)宣傳欄公示。全市中小學(xué)生在學(xué)校食堂就餐的，無論是哪種供餐形式，讓學(xué)生吃飽是基本要求，學(xué)生可以多次加餐，直到吃飽。
還有有家長詢問關(guān)心目前中小學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)是如何進(jìn)行的？姜文義回復(fù)，市教育局每年制定三級培訓(xùn)計劃：一是由市教育局采取集中、短訓(xùn)等不同形式定期組織全市食品安全專干、市教育局直屬學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)、專業(yè)技能、安全管理、營養(yǎng)知識等的專題培訓(xùn)；二是各區(qū)市教育（體）局組織轄區(qū)學(xué)校分管食品安全的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員定期進(jìn)行食品安全、營養(yǎng)知識等專題培訓(xùn)；三是學(xué)校定期聘請食品安全專家對食品管理及從業(yè)人員進(jìn)行專題培訓(xùn)。（齊魯晚報•齊魯壹點(diǎn)記者 李珍梅）
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