有人或許會(huì)問(wèn)：不是說(shuō)要忌口嗎？為何重口的辣味又能幫助長(zhǎng)壽了？我們要怎么正確吃辣呢？
最近，一篇名為《常吃這種口味的人,壽命更長(zhǎng)、遠(yuǎn)離疾病！愛(ài)吃的人要注意了》的文章刷爆朋友圈！
文章稱(chēng)，牛津大學(xué)、哈佛大學(xué)和中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)：每天適當(dāng)吃辣的人過(guò)早死亡的風(fēng)險(xiǎn)較低，經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》最新刊登哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，愛(ài)吃辣椒的人可能更容易長(zhǎng)壽。
有人或許會(huì)問(wèn)：不是說(shuō)要忌口嗎？為何重口的辣味又能幫助長(zhǎng)壽了？我們要怎么正確吃辣呢？
吃辣是否真的能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)？
目前的許多研究已經(jīng)表明，辣椒中的活性物質(zhì)，包括辣椒素等對(duì)人體健康大有益處。學(xué)者發(fā)現(xiàn)，它們擁有良好的抗氧化、抗癌和抗炎癥等功效，或許能降低人類(lèi)的死亡風(fēng)險(xiǎn)。
最近的一項(xiàng)研究表明，高劑量的辣椒素還可以殺死前列腺癌細(xì)胞。研究人員發(fā)現(xiàn)，附著在人體細(xì)胞表面上的分子會(huì)影響細(xì)胞的細(xì)胞膜，基于該發(fā)現(xiàn)，科學(xué)家通過(guò)物質(zhì)熒光反應(yīng)發(fā)現(xiàn)了辣椒素與細(xì)胞膜的相互作用。結(jié)果顯示，辣椒素會(huì)附著于細(xì)胞膜，當(dāng)添加足夠劑量的辣椒素后，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜的破裂。這就是辣椒素可以殺死癌細(xì)胞的原理。
常吃辣有什么好處？
我們所說(shuō)的“吃辣”，可不單單指辣椒。而是包括辣椒、姜、蔥、蒜等在內(nèi)的食物。
1、辣椒是蔬菜，含有豐富的維他命C，有抗氧化的功效，增強(qiáng)身體抵抗力之余，又可延緩衰老。
2、辣椒可以活血，增加胃腸的蠕動(dòng)、胃腸消化液的分泌，達(dá)到開(kāi)胃作用。
3、辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，促進(jìn)新陳代謝，從而達(dá)到減肥的效果。
4、以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”。食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
5、有些人越吃皮膚越好、越紅潤(rùn)。辣椒中含有豐富的胡蘿卜素，能促進(jìn)體內(nèi)維生素A的形成，起到保護(hù)皮膚，保護(hù)體內(nèi)粘膜完整性的作用。
6、常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定的作用。
哪些人不宜吃辣？
1、胃腸疾病患者：吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒。
2、痔瘡、肛裂患者：痔瘡、肛裂患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡、肛裂疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡、肛裂患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
3、慢性膽囊炎患者：患者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
4、口腔潰瘍者：患者口腔對(duì)咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會(huì)加重疼痛。
5、兒童、老年人、孕婦因?yàn)樯眢w較為敏感，吃辣要適度。
吃辣應(yīng)該注意什么？
1、要根據(jù)體質(zhì)和時(shí)節(jié)吃辣：手腳容易發(fā)涼、貧血的人可適當(dāng)多吃一些辣椒，患有不宜食辣的疾病的人，一定要少吃或不吃。北方人在春秋干燥時(shí)節(jié)，也要少吃辣。
2、酸辣的比麻辣的好：吃辣最好吃鮮辣椒，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)更豐富。另外，酸辣口味的剁椒由于加了醋，中和了生物堿，減少“上火”幾率；麻辣里的花椒辛熱，使人更易“上火”，要少吃。
3、搭配才健康：吃辣時(shí)要選擇辣椒的“好伙伴”，以減少辣椒的負(fù)面影響，比如，吃辣時(shí)可以佐以甜和酸的食物，甜能遮蓋辣味，酸能中和辣椒素。
如何快速解辣？
我們常用的一些解辣方法往往會(huì)適得其反。
最好的方法：清淡飲食，吃過(guò)火鍋之后，可適當(dāng)?shù)睾日吵淼南★垼驗(yàn)榻?jīng)過(guò)熬制的稀飯，里面的蛋白質(zhì)已被吸出，多糖已被液解，胃腸比較容易吸收。
一方面形成保護(hù)膜，另一方面及時(shí)補(bǔ)充水分，可沖淡腸胃里面辣椒殘留的刺激成分。
解辣誤區(qū)：
吃完辣椒之后，切忌不能繼續(xù)攝入對(duì)胃腸刺激的食物。例如咖啡、茶、過(guò)熱、過(guò)冷的飲料，這樣會(huì)加重對(duì)腸胃的刺激。
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