一個專業(yè)撐起一所全國名校，說的就是青島烹飪職業(yè)學(xué)校。在教育家校長呂雪梅的帶領(lǐng)下，學(xué)校幾乎拿遍了職業(yè)教育領(lǐng)域中全國、山東省、青島市各級各類獎項，成為享譽國內(nèi)，優(yōu)質(zhì)加特色、精品加現(xiàn)代化的餐飲名校。作為我市中職學(xué)校中唯一的一位女性“當(dāng)家人”，呂雪梅用溫柔而堅韌的力量，打造有特色、有未來的職業(yè)教育,讓每一個學(xué)生就業(yè)樂業(yè)，有尊嚴(yán)、有信心地生活；讓每一位教師發(fā)展，擁有職業(yè)幸福感；讓學(xué)校在改革創(chuàng)新中發(fā)展提升。
學(xué)生能手笑傲美食江湖
青島烹飪職業(yè)學(xué)校校長呂雪梅始終把學(xué)生成長放在首位，創(chuàng)造多種機會和渠道助力學(xué)生成長。打造“生態(tài)德育，合作育人”的德育品牌，培養(yǎng)學(xué)生終生學(xué)習(xí)能力，學(xué)生就業(yè)質(zhì)量顯著提升。學(xué)校2014級高星級飯店聯(lián)盟現(xiàn)代學(xué)徒制實驗班30名學(xué)生對口就業(yè)率100%，其中28名學(xué)生直接在學(xué)徒企業(yè)就業(yè)，穩(wěn)定就業(yè)率93.33%，畢業(yè)第一年人均工資比同屆其他畢業(yè)生人均工資高500-700元/月。
學(xué)校格外重視夯實專業(yè)技能、練就絕活。普通教育有高考，職業(yè)教育有大賽，職校學(xué)生參加全國職業(yè)技能大賽獲金獎，和普通高中學(xué)生考上清華北大意義一樣。學(xué)校堅持“以賽促教、以賽促學(xué)”教學(xué)方針，實施“二七工程”：20%學(xué)生達(dá)全國大賽獲獎水平； 70%學(xué)生達(dá)省、市級大賽獲獎水平。形成 “人人練技能、人人有絕活”的良好氛圍，將校、市、省、全國四級聯(lián)賽作為促進(jìn)教學(xué)、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的有力抓手。自2013年起，學(xué)校年年舉辦校企合作“冠名杯”技能大賽，參賽學(xué)生占在校學(xué)生總?cè)藬?shù)的74%。 2002年、2007年—2016年學(xué)校代表青島市參加全國職業(yè)學(xué)校烹飪技能大賽，共獲28金26銀14銅，累計獲68枚獎牌，學(xué)校榮獲青島市職業(yè)技能大賽組織工作“突出貢獻(xiàn)獎”。
教師團隊技能聞名行業(yè)
讓每位教師的個人業(yè)務(wù)有發(fā)展、個人業(yè)績有展示、個人幸福感有提升，是呂雪梅的教師觀。學(xué)校實施名師戰(zhàn)略工程，三年有67名骨干教師赴德國、法國、中國臺灣地區(qū)等地進(jìn)修；啟動省市學(xué)校三級名師培養(yǎng)工程；引進(jìn)企業(yè)兼職教師參與學(xué)校專業(yè)建設(shè)、課堂教學(xué)；要求專業(yè)教師積極參與各級各類比賽，與行業(yè)、企業(yè)中一線烹飪名師同場競技等，打造出一批在省市頗有影響力，聞名行業(yè)的專業(yè)教師隊伍。
目前，學(xué)校培養(yǎng)齊魯名師2名、青島市職業(yè)教育名師3名、市級教學(xué)能手13名，建立6個名師工作室。近年學(xué)校在各級各類烹飪技能大賽中屢獲大獎：以顧歡、麻忠群為代表的近20人教師獲省、全國職業(yè)院校烹飪大賽優(yōu)秀輔導(dǎo)教師獎；27名專業(yè)教師赴新加坡考取國際認(rèn)證的職業(yè)資格證書；10名中國烹飪大師、中國服務(wù)名師、烹飪專業(yè)國家級評委。
現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢
學(xué)校制定科學(xué)發(fā)展規(guī)劃，把辦精品學(xué)校作為目標(biāo)。探索以企業(yè)冠名、訂單培養(yǎng)、嵌入式校企合作、境外合作深化辦學(xué)模式改革，深入實施 “現(xiàn)代學(xué)徒制”。學(xué)校每年與80家單位簽訂長期合作協(xié)議，每年召開畢業(yè)生供需見面會，為畢業(yè)生提供優(yōu)質(zhì)就業(yè)崗位，拓寬畢業(yè)生就業(yè)渠道。學(xué)校定期進(jìn)行畢業(yè)生追蹤調(diào)查，將學(xué)生就業(yè)情況及時反饋。近三年畢業(yè)生就業(yè)率98%以上，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率94.4%。每年6月學(xué)校組織的畢業(yè)就業(yè)實習(xí)洽談會上，就業(yè)崗位與畢業(yè)生人數(shù)比例達(dá)3.5:1；實習(xí)崗位與實習(xí)生比例達(dá)6.5：1，使學(xué)生挑選單位和工作崗位的余地很大，滿足了學(xué)生的需求。
三年來，青島烹飪職業(yè)學(xué)校連獲全國中等職業(yè)學(xué)校重點專業(yè)教育示范基地、全國優(yōu)秀家長學(xué)校實驗基地、全國優(yōu)秀家長學(xué)校、全國現(xiàn)代學(xué)徒制首批試點學(xué)校、山東省烹飪餐飲業(yè)培養(yǎng)人才貢獻(xiàn)獎、山東省中等職業(yè)學(xué)校德育工作先進(jìn)集體、山東省教育國際交流與合作工作先進(jìn)單位、青島市文明單位標(biāo)兵、青島市第四屆教育體制改革創(chuàng)新獎等重磅獎項。西餐烹飪專業(yè)入選第三批山東省中等職業(yè)學(xué)校品牌專業(yè)建設(shè)項目，烹飪專業(yè)入選青島市“雙高名牌專業(yè)”。 （記者 孟曉璐）
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