“屏幕上這組土壤溫濕度數(shù)據(jù)一超標(biāo)，系統(tǒng)就自動(dòng)報(bào)警，現(xiàn)在調(diào)整棚膜覆蓋時(shí)間有了科學(xué)準(zhǔn)星！”冬日的嶗山區(qū)王哥莊街道，青島碧海藍(lán)田茶業(yè)有限公司的智慧茶園里，山東省科技特派員嶗山茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)成員指尖輕點(diǎn)智能監(jiān)測(cè)設(shè)備，向圍攏的茶農(nóng)細(xì)致演示，公司經(jīng)理林先勇盯著實(shí)時(shí)跳動(dòng)的數(shù)據(jù)曲線對(duì)記者說(shuō)，現(xiàn)在公司有專家團(tuán)隊(duì)全程科技護(hù)航，“嶗山龍須”的品質(zhì)更穩(wěn)了，今年嶗山茶的銷量比往年足足漲了三成。
這支讓茶農(nóng)們贊譽(yù)的科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，是由青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心牽頭組建的山東省科技特派員嶗山茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)。近年來(lái)，他們錨定“科技助力、質(zhì)量賦能”目標(biāo)任務(wù)，深耕嶗山茶“種、產(chǎn)、銷”全鏈條服務(wù)，打出“培訓(xùn)筑基、檢測(cè)護(hù)航、品牌提效、數(shù)智破局”組合拳，推動(dòng)嶗山茶從“傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)種茶”向“智慧科學(xué)興茶”的轉(zhuǎn)型，助力北方茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“技術(shù)+品鑒”雙軌培訓(xùn) 讓標(biāo)準(zhǔn)落地生根
“‘嶗山鳳羽’要賣上高價(jià)，采摘是第一道‘關(guān)口’——必須是一芽一葉初展或開(kāi)展，芽葉完整舒展、節(jié)間短，這樣加工出的茶葉才配得上‘鮮醇甘爽’的特級(jí)品口碑。”嶗山區(qū)茶田旁的“田間課堂”上，服務(wù)團(tuán)的科技特派員手持鮮葉標(biāo)本，對(duì)照著玻璃杯里的茶湯，為30余名茶農(nóng)手把手傳授技藝，開(kāi)展“理論精講+實(shí)操示范+品鑒對(duì)比”培訓(xùn)。
針對(duì)茶農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)薄弱、高端品種培育技術(shù)不足等痛點(diǎn)，服務(wù)團(tuán)創(chuàng)新推出“技術(shù)解析+品鑒實(shí)操”雙軌培訓(xùn)模式，圍繞“嶗山龍須”“嶗山鳳羽”等核心高端品種，量身定制生態(tài)栽培、數(shù)字化加工、沖泡品鑒、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等精品課程。
為讓技術(shù)“聽(tīng)得懂、用得上”，服務(wù)團(tuán)索性把課堂搬到茶田、扎進(jìn)加工車間，專家現(xiàn)場(chǎng)示范枝條修剪、發(fā)酵溫度調(diào)控等關(guān)鍵技術(shù)，通過(guò)“看標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)技巧、動(dòng)手做、對(duì)比品”四步教學(xué)法，讓抽象的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)變成茶農(nóng)觸手可及的實(shí)操技能。
截至目前，服務(wù)團(tuán)已累計(jì)開(kāi)展培訓(xùn)40余場(chǎng)，覆蓋茶農(nóng)、產(chǎn)業(yè)管理人員500余人次，發(fā)放技術(shù)手冊(cè)、標(biāo)準(zhǔn)圖譜等資料1000余份，“按標(biāo)準(zhǔn)種茶、靠品質(zhì)贏市場(chǎng)”的理念已在嶗山茶田深深扎根。
全程檢測(cè)+標(biāo)準(zhǔn)建設(shè) 筑牢質(zhì)量安全防線
“這批鮮葉農(nóng)殘18項(xiàng)指標(biāo)全部合格，水分含量精準(zhǔn)達(dá)標(biāo)，可以進(jìn)車間加工。”在青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室里，服務(wù)團(tuán)科技特派員拿著剛出爐的檢測(cè)數(shù)據(jù)，第一時(shí)間向青島曉陽(yáng)工貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人反饋。
作為國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心（青島）的依托單位，服務(wù)團(tuán)充分釋放檢測(cè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為嶗山茶產(chǎn)業(yè)提供“全年無(wú)休”的公益檢測(cè)服務(wù)，科技特派員每年深入茶場(chǎng)等開(kāi)展茶葉農(nóng)藥殘留、品質(zhì)指標(biāo)等檢測(cè)200余批次，用精準(zhǔn)數(shù)據(jù)為茶葉質(zhì)量安全筑牢“防火墻”。
茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化工作是提升產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)品牌建設(shè)和增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。近年來(lái)，服務(wù)團(tuán)專門組建專項(xiàng)技術(shù)小組，針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范試點(diǎn)創(chuàng)建、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證等核心要求，為茶企提供“一對(duì)一”精準(zhǔn)指導(dǎo)——從種植環(huán)節(jié)的肥料配比、病蟲(chóng)害綠色防控，到加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管控、工藝優(yōu)化，再到溯源體系搭建，全程跟蹤、全程幫扶。
“質(zhì)量過(guò)關(guān)只是基礎(chǔ)，推廣全程控制標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，獲得權(quán)威認(rèn)證才是農(nóng)產(chǎn)品對(duì)接國(guó)際市場(chǎng)的‘綠色通行證’，我們必須把服務(wù)做細(xì)做實(shí)。”青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)人萬(wàn)思敬表示，當(dāng)前，全市已有11家嶗山茶企業(yè)順利通過(guò)GAP認(rèn)證，9家主體成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范實(shí)施主體，為嶗山茶進(jìn)軍高端市場(chǎng)穩(wěn)穩(wěn)攥住了“通行證”。
品牌培育+數(shù)智賦能 激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能
“有了國(guó)字號(hào)認(rèn)證‘背書’，再加上服務(wù)團(tuán)幫我們深挖的‘嶗鼎鳳羽’品牌故事，咱們的茶葉不僅走進(jìn)了大型商超、頭部電商平臺(tái)，連跨國(guó)公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰會(huì)的外國(guó)友人都專程來(lái)品鑒，訂單量直接翻了一番。”青島曉陽(yáng)工貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人難掩自豪之情。
服務(wù)團(tuán)深諳品牌是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“核心引擎”，在把好質(zhì)量關(guān)、推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，深入挖掘嶗山茶的地域特色與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特征指標(biāo)，成功培育出“嶗山白茶”“嶗鼎鳳羽”等15個(gè)全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、特質(zhì)農(nóng)品，推動(dòng)嶗山茶從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的地方特產(chǎn)，躍升為“享譽(yù)一方”的知名品牌。
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式發(fā)布2025年農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單，全國(guó)94個(gè)區(qū)域公用品牌入選，涵蓋23個(gè)品類，“嶗山茶”成功上榜，實(shí)現(xiàn)了山東省茶葉類國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)精品品牌“零的突破”。截至目前，嶗山已擁有省市級(jí)知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌5個(gè)、省市級(jí)知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌19個(gè)，品牌矩陣日益完善。
品牌的長(zhǎng)久生命力離不開(kāi)硬核技術(shù)支撐。針對(duì)嶗山茶產(chǎn)業(yè)品種抗逆性弱、管理粗放、溯源斷裂等“卡脖子”痛點(diǎn)，服務(wù)團(tuán)主動(dòng)牽頭申報(bào)并成功獲批《青島茶產(chǎn)業(yè)數(shù)智化升級(jí)》科技惠民項(xiàng)目，聯(lián)合高校、科研機(jī)構(gòu)攻關(guān)研發(fā)出集數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、精準(zhǔn)調(diào)控、全程溯源于一體的智慧茶園管理系統(tǒng)。
如今漫步嶗山茶核心產(chǎn)區(qū)，密密麻麻的智能傳感器實(shí)時(shí)采集土壤墑情、空氣溫濕度、病蟲(chóng)害發(fā)生動(dòng)態(tài)等數(shù)據(jù)，經(jīng)云端平臺(tái)分析后，自動(dòng)向茶農(nóng)推送灌溉、施肥、防控等精準(zhǔn)指令；智能加工生產(chǎn)線上，鮮葉萎凋、殺青、揉捻、干燥等環(huán)節(jié)全程電腦自動(dòng)控制，不僅生產(chǎn)效率提升30%以上，茶葉品質(zhì)穩(wěn)定性更實(shí)現(xiàn)大幅提升。
從田間地頭的“零距離”技術(shù)指導(dǎo)，到實(shí)驗(yàn)室里的“高精度”質(zhì)量檢測(cè)；從品牌培育的“巧心思”，到數(shù)智升級(jí)的“硬支撐”，青島嶗山茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)，以標(biāo)準(zhǔn)化為基石、科技為引擎，為嶗山茶產(chǎn)業(yè)注入了澎湃動(dòng)能。下一步，服務(wù)團(tuán)將持續(xù)聚焦產(chǎn)業(yè)新需求，深化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，讓這杯承載著青島特色的“嶗山茶”香飄萬(wàn)里、享譽(yù)全國(guó)。
青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?聶艷林 通訊員 初曉娜
責(zé)任編輯：林紅
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