初冬時節，在馬家溝芹菜的傳統核心產區，青島平度李園街道各處芹菜種植基地里郁郁蔥蔥，芹香滿園。這兩天當地種植戶搶抓天氣晴好的有利時機，加緊搶收芹菜，田間地頭一派火熱的繁忙景象。據了解，馬家溝芹菜是中國第一個葉類蔬菜地理標志保護產品。芹菜搶收之后，除部分放入恒溫庫，延長儲存期外，大量新鮮芹菜加工包裝后將第一時間通過各個渠道銷往全國各地。當地積極培育延長壯大農業全產業鏈，開發芹菜汁、芹菜茶、芹菜酵素等，提升農產品附加值，跳出“豐收+增收”的傳統框架，聚焦于一棵傳統蔬菜如何通過工業思維和科技賦能，完成從“論斤賣”到“論克賣”的價值躍遷。這背后是中國農產品正在發生的深刻變革，從“農產品”到“農商品”再到“農精品”的升級。
從“論斤賣”到“論克賣”：傳統農品的價值突圍
在馬家溝芹菜種植基地，記者看到數十名工人身著棉衣，手持鐵鏟，穿梭在芹菜叢中，鏟收、剪根、打捆、裝箱……他們的臉上洋溢著豐收的喜悅，忙碌的身影在翠綠的芹菜叢中繪就了一幅動人的豐收畫卷。“現在是剛開始收，一天能收獲芹菜接近2萬斤，后續進入收獲高峰，每天的收獲量能達到10萬多斤，人工數量增加到六七十個人。”芹菜種植戶矯立芹告訴記者，今年種了100多畝馬家溝芹菜，由于受前期持續降雨影響，芹菜收獲期有所推遲，這兩天搶抓晴好天氣搶收芹菜。
種植戶們搶收芹菜的同時，大批量新鮮芹菜經過分級加工與包裝，第一時間通過線上線下各個渠道外銷。青島某蔬菜公司銷售經理葛學海表示，馬家溝芹菜色澤黃綠、葉柄空心、嫩脆清甜，目前產品規格有350克的，每份售價約為9元，主要是針對商超；禮盒從28元至298元價格不等，通過超市、中高端酒店以及線上平臺進行銷售，滿足了不同消費者的需求。
“今年我們公司共種植馬家溝芹菜200多畝，預計每畝產量在8000斤左右。”據青島馬家溝生態農業有限公司辦公室主任徐立剛介紹，11月初開始，馬家溝芹菜陸續收獲，經過短暫的保鮮庫儲存，經初步加工，通過公司的銷售網絡，在北京、上海、深圳、西安、青島等建立加配中心，將產品輸送到中高端商超和酒店。
馬家溝芹菜已跳出普通農產品的范疇，成為進入中高端商超和酒店的“農商品”，甚至“農精品”。然而，這僅僅是價值躍遷的起點。真正的裂變，發生在芹菜離開田地，走進工廠之后。
一杯芹菜汁的“10萬+”奇跡：科技賦能與產業鏈延伸
走進位于平度崔家集鎮的青島普諾米斯飲品工廠，一股清新自然的果蔬香氣撲面而來。在這里，記者親眼見證了芹菜汁從原料挑選到成品生產的全過程。工人們正在忙碌地挑選著新鮮的芹菜、蘋果、菠菜和羽衣甘藍等優質食材，這些食材將經過嚴格的篩選和配比，成為“田野說”牌芹菜汁的主要原料。所有原料先經農殘檢測達標后，清洗、粉碎、榨汁，再利用138攝氏度超高溫瞬時殺菌，最后進行無菌包裝。
“芹菜汁是2023年推出的新品。”公司總經理董長青道出開發初衷，“很多人為健康自己榨汁，但像西芹榨汁后偏苦。我們發現馬家溝芹菜榨汁后口感溫和，于是搭配黃瓜、菠菜、檸檬、羽衣甘藍和蘋果等，堅持不加水、非調配，喝的就是純果蔬汁。”這款產品的誕生，是工業思維對傳統農產品的重塑。制作工藝上，企業采用“超高溫瞬時殺菌”“臥式離心”等創新技術，出汁率高達70%-90%，并能最大限度保留營養和風味。“一批貨約10噸，生產線開足馬力5小時就能完成，每班次產7萬瓶。”企業副總經理于曉剛表示，計劃新增生產線實現班產15萬瓶。
市場也給出了熱烈回應，在成品包裝區，一箱箱“田野說”牌芹菜汁整齊地排列著，等待著被送往全國各地。這些飲品采用了環保的包裝材料，既方便攜帶又易于保存。“去年芹菜汁在電商渠道日銷售額就達到10萬元，回購率排名前列。今年線上線下各占一半，并出口至美國、新加坡。”董長青透露，目前日售芹菜汁超千箱，日耗芹菜6000余斤，產銷兩旺。無添加純果蔬汁的健康賽道，展現出廣闊前景。
青島普諾米斯飲品有限公司秉持“專、精、特、新”理念，堅持以果蔬加工為主業，把農業資源優勢與食品加工優勢有機結合，充分帶動“企業—專家—農戶”間相互幫扶。該企業每年保底收購面積達10000余畝，帶動當地800余農戶種植，每年增收1000余萬元，有效帶動了農民增收致富。
政府引導與產業協同：構建價值躍遷的支撐體系
一棵芹菜的價值裂變，離不開系統性的產業生態支撐。平度市李園街道辦事處副主任侯方浩介紹，轄區芹菜種植面積達6000多畝，年產值約1.2億元。2009年，在平度市政府的大力支持下，建立了馬家溝芹菜示范園，并于2019年入選首批國家農村產業融合發展示范園。
提升品質是關鍵。2024年，青島馬家溝生態農業有限公司落地平度首個“盒馬村”，通過“龍頭企業+合作社+農戶”模式，統一管理標準，提升規模化管理水平。李園街道持續加強質量安全檢測，深入芹菜基地、芹菜生產合作社督導農產品質量安全工作，結合農產品質量安全水平“百日提升”專項行動，重點對芹菜進行監管，未發現使用禁限用農藥和常規農藥殘留超標問題。品牌建設同步發力。當地通過高強度、高質量的宣傳，講好馬家溝芹菜故事，提升知名度。平度市農旅集團則積極探索國企資本賦能鄉村振興戰略的實踐路徑，加速構建農產品深加工產業體系。“平度是農業大市，擁有豐富的農產品資源。我們把生產工廠建在田間地頭，就是為了實現零距離生產，從而更好地把控質量。”董長青表示，企業依托平度原產地優勢，積極推進農村一、二、三產業融合發展，圍繞平度的20種國家農產品，比如馬家溝芹菜、崔家集小番茄、蟠桃大姜等做深加工，開發了芹菜汁、番茄汁等產品，下一步還將開發大姜、花生等，不斷擴大產能，并聯合農旅集團共同打造一個生態循環產業，帶動農民增收致富。
馬家溝芹菜的蛻變，是中國農業深刻變革的縮影。它完成了從初級“農產品”到標準化“農商品”，再到高附加值“農精品”的三級跳。其背后，是工業化思維對農業生產方式的再造，是科技創新對產業鏈條的延伸，更是政策引導與市場機制的有效協同。這種“價值躍遷”模式具有重要啟示意義。它表明，農業增效、農民增收，未必只能依賴擴大種植規模或提高單產，更可通過精深加工、品牌賦能、產業融合等方式，在縱向挖掘中實現價值倍增。當一棵芹菜能以汁、茶、酵素等形式“論克賣”，其帶動的不只是種植戶增收，更是整個產業生態的升級。隨著深加工技術不斷發展，平度的農產品加工業前景廣闊。從馬家溝芹菜出發，更多農產品有望走向“精品化”，為鄉村振興和農業現代化注入更強動力。
青島財經日報/首頁新聞記者 辛小麗
責任編輯：李頡
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