初冬時節(jié)，在馬家溝芹菜的傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)，青島平度李園街道各處芹菜種植基地里郁郁蔥蔥，芹香滿園。這兩天當?shù)胤N植戶搶抓天氣晴好的有利時機，加緊搶收芹菜，田間地頭一派火熱的繁忙景象。據(jù)了解，馬家溝芹菜是中國第一個葉類蔬菜地理標志保護產(chǎn)品。芹菜搶收之后，除部分放入恒溫庫，延長儲存期外，大量新鮮芹菜加工包裝后將第一時間通過各個渠道銷往全國各地。當?shù)胤e極培育延長壯大農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)芹菜汁、芹菜茶、芹菜酵素等，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，跳出“豐收+增收”的傳統(tǒng)框架，聚焦于一棵傳統(tǒng)蔬菜如何通過工業(yè)思維和科技賦能，完成從“論斤賣”到“論克賣”的價值躍遷。這背后是中國農(nóng)產(chǎn)品正在發(fā)生的深刻變革，從“農(nóng)產(chǎn)品”到“農(nóng)商品”再到“農(nóng)精品”的升級。
從“論斤賣”到“論克賣”：傳統(tǒng)農(nóng)品的價值突圍
在馬家溝芹菜種植基地，記者看到數(shù)十名工人身著棉衣，手持鐵鏟，穿梭在芹菜叢中，鏟收、剪根、打捆、裝箱……他們的臉上洋溢著豐收的喜悅，忙碌的身影在翠綠的芹菜叢中繪就了一幅動人的豐收畫卷。“現(xiàn)在是剛開始收，一天能收獲芹菜接近2萬斤，后續(xù)進入收獲高峰，每天的收獲量能達到10萬多斤，人工數(shù)量增加到六七十個人?！鼻鄄朔N植戶矯立芹告訴記者，今年種了100多畝馬家溝芹菜，由于受前期持續(xù)降雨影響，芹菜收獲期有所推遲，這兩天搶抓晴好天氣搶收芹菜。
種植戶們搶收芹菜的同時，大批量新鮮芹菜經(jīng)過分級加工與包裝，第一時間通過線上線下各個渠道外銷。青島某蔬菜公司銷售經(jīng)理葛學(xué)海表示，馬家溝芹菜色澤黃綠、葉柄空心、嫩脆清甜，目前產(chǎn)品規(guī)格有350克的，每份售價約為9元，主要是針對商超；禮盒從28元至298元價格不等，通過超市、中高端酒店以及線上平臺進行銷售，滿足了不同消費者的需求。
“今年我們公司共種植馬家溝芹菜200多畝，預(yù)計每畝產(chǎn)量在8000斤左右。”據(jù)青島馬家溝生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司辦公室主任徐立剛介紹，11月初開始，馬家溝芹菜陸續(xù)收獲，經(jīng)過短暫的保鮮庫儲存，經(jīng)初步加工，通過公司的銷售網(wǎng)絡(luò)，在北京、上海、深圳、西安、青島等建立加配中心，將產(chǎn)品輸送到中高端商超和酒店。
馬家溝芹菜已跳出普通農(nóng)產(chǎn)品的范疇，成為進入中高端商超和酒店的“農(nóng)商品”，甚至“農(nóng)精品”。然而，這僅僅是價值躍遷的起點。真正的裂變，發(fā)生在芹菜離開田地，走進工廠之后。
一杯芹菜汁的“10萬+”奇跡：科技賦能與產(chǎn)業(yè)鏈延伸
走進位于平度崔家集鎮(zhèn)的青島普諾米斯飲品工廠，一股清新自然的果蔬香氣撲面而來。在這里，記者親眼見證了芹菜汁從原料挑選到成品生產(chǎn)的全過程。工人們正在忙碌地挑選著新鮮的芹菜、蘋果、菠菜和羽衣甘藍等優(yōu)質(zhì)食材，這些食材將經(jīng)過嚴格的篩選和配比，成為“田野說”牌芹菜汁的主要原料。所有原料先經(jīng)農(nóng)殘檢測達標后，清洗、粉碎、榨汁，再利用138攝氏度超高溫瞬時殺菌，最后進行無菌包裝。
“芹菜汁是2023年推出的新品。”公司總經(jīng)理董長青道出開發(fā)初衷，“很多人為健康自己榨汁，但像西芹榨汁后偏苦。我們發(fā)現(xiàn)馬家溝芹菜榨汁后口感溫和，于是搭配黃瓜、菠菜、檸檬、羽衣甘藍和蘋果等，堅持不加水、非調(diào)配，喝的就是純果蔬汁?！边@款產(chǎn)品的誕生，是工業(yè)思維對傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的重塑。制作工藝上，企業(yè)采用“超高溫瞬時殺菌”“臥式離心”等創(chuàng)新技術(shù)，出汁率高達70%-90%，并能最大限度保留營養(yǎng)和風(fēng)味?！耙慌浖s10噸，生產(chǎn)線開足馬力5小時就能完成，每班次產(chǎn)7萬瓶?！逼髽I(yè)副總經(jīng)理于曉剛表示，計劃新增生產(chǎn)線實現(xiàn)班產(chǎn)15萬瓶。
市場也給出了熱烈回應(yīng)，在成品包裝區(qū)，一箱箱“田野說”牌芹菜汁整齊地排列著，等待著被送往全國各地。這些飲品采用了環(huán)保的包裝材料，既方便攜帶又易于保存?！叭ツ昵鄄酥陔娚糖廊珍N售額就達到10萬元，回購率排名前列。今年線上線下各占一半，并出口至美國、新加坡?！倍L青透露，目前日售芹菜汁超千箱，日耗芹菜6000余斤，產(chǎn)銷兩旺。無添加純果蔬汁的健康賽道，展現(xiàn)出廣闊前景。
青島普諾米斯飲品有限公司秉持“專、精、特、新”理念，堅持以果蔬加工為主業(yè)，把農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢與食品加工優(yōu)勢有機結(jié)合，充分帶動“企業(yè)—專家—農(nóng)戶”間相互幫扶。該企業(yè)每年保底收購面積達10000余畝，帶動當?shù)?00余農(nóng)戶種植，每年增收1000余萬元，有效帶動了農(nóng)民增收致富。
政府引導(dǎo)與產(chǎn)業(yè)協(xié)同：構(gòu)建價值躍遷的支撐體系
一棵芹菜的價值裂變，離不開系統(tǒng)性的產(chǎn)業(yè)生態(tài)支撐。平度市李園街道辦事處副主任侯方浩介紹，轄區(qū)芹菜種植面積達6000多畝，年產(chǎn)值約1.2億元。2009年，在平度市政府的大力支持下，建立了馬家溝芹菜示范園，并于2019年入選首批國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。
提升品質(zhì)是關(guān)鍵。2024年，青島馬家溝生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司落地平度首個“盒馬村”，通過“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，統(tǒng)一管理標準，提升規(guī)模化管理水平。李園街道持續(xù)加強質(zhì)量安全檢測，深入芹菜基地、芹菜生產(chǎn)合作社督導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平“百日提升”專項行動，重點對芹菜進行監(jiān)管，未發(fā)現(xiàn)使用禁限用農(nóng)藥和常規(guī)農(nóng)藥殘留超標問題。品牌建設(shè)同步發(fā)力。當?shù)赝ㄟ^高強度、高質(zhì)量的宣傳，講好馬家溝芹菜故事，提升知名度。平度市農(nóng)旅集團則積極探索國企資本賦能鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實踐路徑，加速構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)體系?！捌蕉仁寝r(nóng)業(yè)大市，擁有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源。我們把生產(chǎn)工廠建在田間地頭，就是為了實現(xiàn)零距離生產(chǎn)，從而更好地把控質(zhì)量。”董長青表示，企業(yè)依托平度原產(chǎn)地優(yōu)勢，積極推進農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，圍繞平度的20種國家農(nóng)產(chǎn)品，比如馬家溝芹菜、崔家集小番茄、蟠桃大姜等做深加工，開發(fā)了芹菜汁、番茄汁等產(chǎn)品，下一步還將開發(fā)大姜、花生等，不斷擴大產(chǎn)能，并聯(lián)合農(nóng)旅集團共同打造一個生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)民增收致富。
馬家溝芹菜的蛻變，是中國農(nóng)業(yè)深刻變革的縮影。它完成了從初級“農(nóng)產(chǎn)品”到標準化“農(nóng)商品”，再到高附加值“農(nóng)精品”的三級跳。其背后，是工業(yè)化思維對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的再造，是科技創(chuàng)新對產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，更是政策引導(dǎo)與市場機制的有效協(xié)同。這種“價值躍遷”模式具有重要啟示意義。它表明，農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，未必只能依賴擴大種植規(guī)?；蛱岣邌萎a(chǎn)，更可通過精深加工、品牌賦能、產(chǎn)業(yè)融合等方式，在縱向挖掘中實現(xiàn)價值倍增。當一棵芹菜能以汁、茶、酵素等形式“論克賣”，其帶動的不只是種植戶增收，更是整個產(chǎn)業(yè)生態(tài)的升級。隨著深加工技術(shù)不斷發(fā)展，平度的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)前景廣闊。從馬家溝芹菜出發(fā)，更多農(nóng)產(chǎn)品有望走向“精品化”，為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化注入更強動力。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 辛小麗
責任編輯：李頡
請輸入驗證碼