雙節(jié)同慶，一頓豐盛的家宴自然是少不了的團圓儀式。而宴席之上，海鮮常常是當(dāng)之無愧的“硬菜”與主角。
說到海鮮，誰來幫我們實現(xiàn)“海鮮自由”？
很多人首先想到的可能是廣東。的確，早年不少內(nèi)陸居民正是通過遍地開花的粵菜館，完成了對海鮮的“初識”。
但若從產(chǎn)量來看，真正的“海鮮大省”另有其名。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，山東2023年以790.51萬噸的海水產(chǎn)品產(chǎn)量，穩(wěn)居中國海鮮產(chǎn)量榜首。
只占中國陸地國土面積1.63%的山東，擁有中國近六分之一的海岸線，近海海域面積17萬平方千米，比山東陸地面積更大。
福建以787.83萬噸的產(chǎn)量屈居第二，僅落后山東不到3萬噸。雖在總產(chǎn)量上略遜一籌，福建卻在“人均產(chǎn)量”和“人均消費量”上雙雙奪魁。同時，福建海鮮也保持著“出口連續(xù)十年全國第一”的成績。
除了山東、福建，浙江、廣東、遼寧也是海鮮大省。
同一片大海，海鮮卻不同：山東、遼寧盛產(chǎn)鮑魚、海參、海腸；浙江、福建主打帶魚、黃魚、梭子蟹；廣東則盛產(chǎn)遠(yuǎn)洋魚類。
論海鮮產(chǎn)量，山東比廣東多了300萬噸，但論水產(chǎn)產(chǎn)量，廣東才是“第一省”。除了478.15萬噸海鮮，廣東還出產(chǎn)了445.87 萬噸河鮮（淡水水產(chǎn)），924.02萬噸的水產(chǎn)總量，也一舉超過山東。
廣東有中國最長的海岸線，但珠三角河汊縱橫的地形以及桑基魚塘的傳統(tǒng)，讓河鮮毫不遜色，順德魚生、中山脆肉鯇也是粵菜代表。
海鮮與河鮮產(chǎn)量相加后，水產(chǎn)總量前五名省份分別是廣東、山東、福建、浙江及湖北。
比較意外的是湖北，“千湖之省”以湖為海，水產(chǎn)總量超過了擁有漫長海岸線的遼寧和江蘇。其中湖北淡水蝦蟹產(chǎn)量145.68萬噸，高居全國第一，坐實了小龍蝦大省的地位。
內(nèi)陸另一個變量來自新疆。新疆18.4萬噸的水產(chǎn)產(chǎn)量，超過了陜西、甘肅、寧夏、青海，成為西北水產(chǎn)第一省份。
近年來，新疆一直在悶聲干大事，把戈壁“爆改”成漁場。這還不夠，新疆又開始將水產(chǎn)養(yǎng)殖場建到沙漠邊緣，在水沙交界處養(yǎng)起“海鮮”。
也許不久的將來，除了北方海鮮的鮮甜與南方海鮮的豐盛，餐桌上將出現(xiàn)越來越多的“新疆驚喜”。
來源：每日經(jīng)濟新聞
責(zé)任編輯：崔現(xiàn)香
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