2025年是中國非遺文化大年。在2025青島88購物嘉年華期間，“中國寶貝”第四站圍繞青島核心非遺代表——“花饃技藝”，放大了青島這項具有500年傳承歷史的非遺手藝，切入年輕人的喜好，弘揚“中國人自己的面包”文化。
企查查數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)現(xiàn)存饅頭制作相關(guān)企業(yè)7.22萬家，其中山東省現(xiàn)存1.36萬家，青島市現(xiàn)存2323家。根據(jù)淘寶天貓的平臺數(shù)據(jù)，淘寶平臺總計花饃商家1020家，全年預計5億生意規(guī)模，其中頭部企業(yè)10家，半數(shù)以上為膠東青島商家。
淘寶·中國寶貝是淘寶推出的非遺游園會系列項目，該項目把淘寶上的特色非遺賣家、暢銷非遺商品、非遺手藝人等帶去全國各地，推介給各地的市民游客，打造視覺和體驗雙重盛宴。前期已經(jīng)在泉州、揚州、成都進行，青島是第四站。
我們是中國花饃品類第一
饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，為“包子”的本稱，中國傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。花式各樣的饅頭被稱為花饃，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
8月8日，“中國寶貝”青島站現(xiàn)場以“超饃”為核心創(chuàng)意，打造淘寶名饃發(fā)布會，將非遺花饃擬人化，讓它們登上專屬T臺。四大主題陣營攜40余款創(chuàng)意花饃輪番亮相，涵蓋傳統(tǒng)造型、西點美學、地域風情和網(wǎng)絡(luò)熱梗。其中不乏令人眼前一亮的跨界作品，如“Labubu花饃”“山東扒雞花饃”“青島啤酒花饃”等，每一款“超饃”都是匠心與創(chuàng)意的結(jié)晶，讓觀眾在觀賞中重新理解非遺之“形”，感知民俗之“趣”。這場別開生面的花饃發(fā)布大秀，讓青島非遺花饃化身潮流“超模”，閃耀T臺。
青島非遺花餑餑化身潮流“超模”，閃耀T臺。
隨著非遺保護與創(chuàng)新表達的不斷推進，花饃也逐步走出廚房，成為“可以吃的藝術(shù)”。“我們的產(chǎn)品一年銷量超過10萬，在淘寶上是中國花饃類目的top1（第一名），已被納入首批青島老字號，并獲得‘中國地域特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品’稱號。”參加“中國寶貝”青島站的青島美聯(lián)升食品有限公司的旗艦店負責人陳坤表示，在膠東半島的民俗譜系中，花饃不僅是承載吉祥寓意的面塑藝術(shù)，更是貫穿人生重要儀式的鮮活文化象征。嬰兒周歲時的“虎頭饃”鎮(zhèn)邪納吉，百歲宴的“壽桃饃”層疊九重，生日時的“生肖饃”隨年輪更替，形成“以饃載道”的獨特傳承。在膠東的很多區(qū)域，仍保留著新娘陪嫁“龍鳳饃”的古老習俗，面塑紋樣中藏著《禮記》“飲食所以合歡”的密碼。
“我們花饃中的紅色，用的是甜菜根；藍色用的是蝶豆花；黑色用的是墨魚汁；黃色用的是南瓜。所有的顏色都是純天然可食用材料提取的，原材料中，還有牛奶、雞蛋、果蔬粉、面粉和嶗山山泉水。”陳坤告訴記者，曾有漂泊在外的青島老鄉(xiāng)試圖將大饅頭引到當?shù)兀啻螄L試未果。其奧秘除了當?shù)厝酥豢梢鈺豢裳詡鞯睦鲜阶龇ǎ€有被青島人津津樂道的山泉水。
“我們一直在用現(xiàn)代語言講述饅頭故事。”花饃的代表商家“蓋蓋食品專營店”從事膠東花餑餑制作銷售十余年，創(chuàng)始人蓋蓋秉承著“傳承面藝、傳遞健康”的經(jīng)營理念，創(chuàng)作出多款經(jīng)典的花餑餑，深受年輕人喜歡。活動期間，他們請來了網(wǎng)紅“揉面大魔王”現(xiàn)場進行揉面技巧展示。
主辦方相關(guān)負責人告訴記者，現(xiàn)在的商家在繼承的基礎(chǔ)上，添加了很多創(chuàng)新的元素進去。比如添加類似Labubu等卡通的元素進去，更符合現(xiàn)在年輕人的審美。口味方面，將抹茶、紫薯融入花饃的傳統(tǒng)工藝，增加了更多的口味。
淘寶手藝人展示“非遺”之美
除花饃外，本次活動還特別邀請了20余家非遺商家參與，涵蓋食品、陶藝、漆器、版畫、健康等多個領(lǐng)域，全方位呈現(xiàn)各地非遺的豐富內(nèi)涵與精湛技藝，為游客打造了一場深度沉浸的非遺文化體驗。
“中國寶貝”青島站吸引20余家非遺商家參與, 為游客打造了一場深度沉浸的非遺文化體驗。
將傳統(tǒng)中式食物做年輕化改造的“知嘛健康”，以百年國藥老字號北京同仁堂的文化傳承為基礎(chǔ)，將中醫(yī)藥資源融入現(xiàn)代生活養(yǎng)生智慧，現(xiàn)場還有中醫(yī)義診等互動，契合當代年輕人注重養(yǎng)生的心理。還有淘寶手工藝人“齊家柿染”將非遺專利柿漆畫帶到現(xiàn)場，“維內(nèi)官方店”對非遺草編紋樣創(chuàng)新，用玉米皮做成非遺手工草編包，不僅低碳環(huán)保，還帶動全村甚至是整個縣的草編產(chǎn)業(yè)發(fā)展。他們還曾參與淘寶造物節(jié)，拿過北京時裝周BFW設(shè)計獎。“制香人杜掌柜”店主是山東本地制香的非遺傳承人，古法合香品牌“杜掌柜”創(chuàng)始人。制香課程曾進入清華大學、北京師范大學等多所高校。青島商家“時光印記非遺館”，是讓傳統(tǒng)膠泥活字印刷重獲新生的品牌之一。展示了活字印刷非遺體驗套裝、活字印刷項鏈、帆布包等多類型產(chǎn)品。
在現(xiàn)場，有不少山東本地的商家前來參展。淘寶手工藝商家“神彩軒陶藝”，以手工捏制、細膩生動的陶土娃娃聞名，作品充滿童趣與藝術(shù)感。青島本地非遺商家“螺鈿傳說”，專精螺鈿漆器首飾盒。其工藝將貝殼精磨細嵌于漆器表面，兼具貝類的絢麗光澤與漆器的古樸質(zhì)感。還有青島設(shè)計師原創(chuàng)文創(chuàng)品牌，巧妙融入本地海產(chǎn)、貝殼等元素，打造出富有地域特色的文化產(chǎn)品，在現(xiàn)場廣受游客青睞。
此外，青島商家“酷樂潮玩旗艦店”自己成熟運營的IP豚豚崽，貼合年輕人養(yǎng)生訴求。線下售賣包含“問診”“切脈”“開方”等多個步驟，讓現(xiàn)場年輕人情緒值滿滿。“小狗三三貝雕”主理人是兩位年輕的前頭部MCN新媒體插畫師，擁有獨特審美及創(chuàng)新創(chuàng)作能力，致力于賦予貝殼生命力，制作出獨一無二的伴手禮。
當非遺匠人于市集中與年輕消費者面對面交流，這場“饃法游園會”已不僅是非遺文化的展示平臺，更成為傳統(tǒng)文化與年輕消費市場深度對話的契機。在淘寶“中國寶貝”的助力下，非遺技藝正以更年輕、更潮流的方式走進大眾視野。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 郭清鑒
責任編輯：崔現(xiàn)香
請輸入驗證碼