8月13日上午，青島萊西市第二屆萊西湖生態(tài)魚“十佳名菜”在萊西湖畔產(chǎn)芝村開(kāi)幕。吸引27家餐飲單位，59道湖魚特色菜踴躍參與。各路“廚神”現(xiàn)場(chǎng)打擂，以萊西湖的生態(tài)魚為指定食材，以魚為題、以賽為媒，各顯身手。通過(guò)活動(dòng)，進(jìn)一步提升萊西水產(chǎn)知名度，促進(jìn)漁業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，大廚們憑借精湛的廚藝烹飪出“全魚宴”：飛燕全魚、濃湯鰱魚丸、松鼠嬉戲、糖醋鯉魚……既有餐飲界的專業(yè)“秘制”，又有農(nóng)家家傳，59道造型精巧、色香誘人的“生態(tài)魚”菜品相繼亮相，引人垂涎。比賽還吸引多位網(wǎng)紅直播打卡，現(xiàn)場(chǎng)為萊西“水庫(kù)魚”打call。
最終，專業(yè)評(píng)委圍繞“味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生”等方面，現(xiàn)場(chǎng)試吃，綜合評(píng)分，選出最能代表萊西湖生態(tài)魚美味的“十佳名菜”，以及“特色名店”和“特色漁家宴菜館”。參賽選手張洪波說(shuō)：“希望以后會(huì)有更多這樣的平臺(tái)，跟同行進(jìn)行同臺(tái)的交流學(xué)習(xí)，并且在這個(gè)平臺(tái)的基礎(chǔ)之上，我們進(jìn)行深入的研發(fā)新的菜品，繼續(xù)加油。”
作為評(píng)委的萊西市廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張所剛告訴記者：“經(jīng)過(guò)前期的緊張籌備，我們組織了這次萊西湖生態(tài)魚大賽，通過(guò)這次大賽，選手互相交流，共同提高萊西湖魚的菜品質(zhì)量，為大家呈現(xiàn)更好的菜品。”
據(jù)了解，萊西湖水質(zhì)常年達(dá)到國(guó)家地表飲用水Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，魚類資源豐富，有鰱魚、鳙魚、草魚、鯉魚、鯽魚、鯰魚、黃顙魚、團(tuán)頭魴、烏鱧、青蝦及大銀魚等30多種淡水魚，年產(chǎn)量達(dá)200萬(wàn)斤，吸引了眾多食客前來(lái)品嘗。而由萊西湖生態(tài)魚、小龍蝦、大閘蟹組成的萊西水產(chǎn)“三件套”，讓萊西頻頻“出圈”，吸引越來(lái)越多市民游客前來(lái)打卡。萊西以農(nóng)副產(chǎn)品為切入口，以“漁樂(lè)季”為主題開(kāi)展豐富的暑期活動(dòng)，推出新產(chǎn)品和新玩法，打造暑期消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
萊西市商務(wù)局黨組成員、副局長(zhǎng)國(guó)安娜表示，此次萊西湖生態(tài)魚的“十佳名菜”的比賽，不僅展示了萊西湖生態(tài)魚的多樣性和可塑性，?也促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭惋嬑幕陌l(fā)展和創(chuàng)新。同時(shí)，萊西市通過(guò)打造“萊西有禮”區(qū)域公用品牌，不僅有豐富的水產(chǎn)，還有面食等特色美食都得以傳承和發(fā)揚(yáng)，目前“萊西有禮”已經(jīng)?成為萊西乃至青島的一張美食名片。
青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾?聶艷林 通訊員 梁兆熙 孫曉穎
責(zé)任編輯：崔現(xiàn)香
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