2023年12月中旬，2023年新一代“青島金花”培育企業(yè)名單發(fā)布，42家制造業(yè)企業(yè)、23家服務(wù)業(yè)企業(yè)、32家農(nóng)業(yè)企業(yè)瓜分名額。其中，農(nóng)業(yè)類“青島金花”培育企業(yè)的入門條件頗高，需具有較高的品牌效益和市場占有率，國際市場拓展能力強，生產(chǎn)率、科技含量和新產(chǎn)品開發(fā)能力需居全市同行業(yè)領(lǐng)先水平，三年培育期結(jié)束后，將正式認定為新一代“青島金花”企業(yè)。青島萬福集團股份有限公司（以下簡稱“萬?！保{借明晰的企業(yè)發(fā)展愿景、持續(xù)的創(chuàng)新力及突出的品牌影響力，連續(xù)三年榮登榜單。
依托在豬肉這一基礎(chǔ)民生產(chǎn)品領(lǐng)域的持續(xù)深耕，萬福在青島具備廣泛的知名度和良好的美譽度，連續(xù)三年入圍新一代“青島金花”培育企業(yè)名單實至名歸。更重要的在于，已經(jīng)走過40年發(fā)展歷程的萬福并未停留在賴以成名的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“功勞簿”上，而是不斷自我革新，始終緊跟時代步伐，切入處于風(fēng)口期的新賽道。
以當(dāng)下炙手可熱的預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)為例，萬福創(chuàng)業(yè)之初就涉足預(yù)制食品的前身——調(diào)理蔬菜的出口，時至今日，其預(yù)制食品板塊已經(jīng)形成以豬肉、雞肉以及蔬菜為主的調(diào)理品、日料食材、FD凍干產(chǎn)品等300多種深加工產(chǎn)品，不僅出口日本、中東等十幾個國家和地區(qū)，還銷往國內(nèi)幾十個大中城市。目前，預(yù)制食品年產(chǎn)銷在5萬噸左右，占據(jù)企業(yè)總營收的12%。
成立于1983年的萬福，已經(jīng)從一個簡單的冷藏廠，發(fā)展成為一家覆蓋生豬全產(chǎn)業(yè)鏈及預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)國內(nèi)外綜合服務(wù)的大型企業(yè)，是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，穩(wěn)居中國肉類行業(yè)50強。主營生豬養(yǎng)殖及屠宰加工冷鮮肉銷售、蔬菜的種植和加工出口、預(yù)制食品加工銷售及出口三大業(yè)務(wù)板塊。
更重要的是，通過二代接班完成動力傳承的萬福，在固有的艱苦創(chuàng)業(yè)、靠譜的企業(yè)文化基礎(chǔ)上，把公眾公司、幸福文化等新理念植入，并在生產(chǎn)、研發(fā)、市場、品牌等領(lǐng)域全線落地，呈現(xiàn)出勃勃生機，40歲的萬福品牌正青春！
戰(zhàn)略之新：穩(wěn)步切入新賽道三大板塊齊頭并進
2023年12月，山東預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會發(fā)布山東預(yù)制食品“十大品牌、百強企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品”名單，萬福入選“百強企業(yè)”，旗下萬福臺式香腸、萬福日式叉燒肉產(chǎn)品被認定為“千優(yōu)產(chǎn)品”，這是萬福在預(yù)制食品領(lǐng)域影響力的彰顯。
創(chuàng)業(yè)之初，伴隨著把蔬菜加工出口業(yè)務(wù)做到日本市場，萬福就應(yīng)日本客戶的需求開始生產(chǎn)調(diào)理蔬菜，供應(yīng)日本餐飲連鎖企業(yè)使用。直到最近幾年，隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展和年輕一代生活方式的轉(zhuǎn)變，調(diào)理食品以預(yù)制菜這個中國人熟知的名字出現(xiàn)。
疫情推動的居家就餐比例增加直接催化了預(yù)制食品消費的加速，憑借技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)和客戶積累的優(yōu)勢，萬福的預(yù)制食品板塊高速發(fā)展，在2023年建成了預(yù)制食品新工廠以及預(yù)制食品研發(fā)中心。截至目前，萬福預(yù)制食品系列已經(jīng)包含即食、即熱、即烹、即配四大品類，主要服務(wù)國內(nèi)外的餐飲品牌及連鎖機構(gòu)。預(yù)制食品年產(chǎn)銷在5萬噸左右，目前占集團總營收的12%，占比呈現(xiàn)逐年提高態(tài)勢。
“萬福的預(yù)制食品板塊起步很早，經(jīng)歷了日本調(diào)理蔬菜和中國冷凍調(diào)理食品快速發(fā)展的兩個風(fēng)口期，但我們秉承‘靠譜文化’，并未過度地蹭熱度，而是堅持做品質(zhì)，并且建設(shè)了預(yù)制食品新工廠、研發(fā)中心、檢測中心，一如既往地深耕這個行業(yè)。當(dāng)下，國家相關(guān)部門已經(jīng)開始規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這對于萬福來說是一大利好?！比f福集團品牌部部長鄭大川表示。
六部委聯(lián)合制定的《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》在今年3月份發(fā)布，首次在國家層面明確預(yù)制菜范圍，對預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝等進行界定。此前，超高速發(fā)展的中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)處于風(fēng)口大、門檻低的階段，經(jīng)過此番規(guī)范，將有助于萬福這種堅持長期主義的企業(yè)。按照規(guī)劃，萬福未來幾年將把預(yù)制食品從當(dāng)前的年產(chǎn)5萬噸增長到年產(chǎn)10萬噸。
相對于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)屬性，生豬養(yǎng)殖及屠宰加工冷鮮肉銷售依舊是萬福的核心主業(yè)，目前擁有南墅青山、店埠樸木、水集小夼、前車、望連莊、產(chǎn)芝、西道格莊等七處生豬繁育養(yǎng)殖場和配套的飼料加工廠一處，年可出欄仔豬25萬頭左右。通過與周邊縣市多家生豬養(yǎng)殖場建立長期合作、放養(yǎng)關(guān)系，萬福的生豬年屠宰量可以達到200萬頭，屠宰能力穩(wěn)居山東省前5名。
作為民生剛需產(chǎn)品，豬肉供給產(chǎn)業(yè)鏈條的質(zhì)量安全關(guān)系著千家萬戶的幸福指數(shù)。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，萬福始終以強勁的使命擔(dān)當(dāng)精神，持續(xù)加大在這一領(lǐng)域的科研投入和檢測投入，力保食品安全。
在生豬屠宰領(lǐng)域，萬福集團引入國際先進生產(chǎn)設(shè)備，加強企業(yè)質(zhì)量管理水平，通過了HACCP和ISO22000體系認證，嚴格按照產(chǎn)品標準進行生產(chǎn)，同時配備了自動化生產(chǎn)控制及信息系統(tǒng)，在提高生產(chǎn)效率的同時，實現(xiàn)了食品安全全流程可追溯。目前，萬福集團已形成從飼料加工—商品豬養(yǎng)殖—屠宰加工—肉制品深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，在全產(chǎn)業(yè)鏈模式和數(shù)字化技術(shù)的優(yōu)勢下，建立了完善的產(chǎn)品追溯程序，實現(xiàn)了從源頭到終端的產(chǎn)品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點的監(jiān)測、分析、控制、預(yù)防，確保每個產(chǎn)品的質(zhì)量過硬、品質(zhì)上乘。
“豬肉價格漲跌具備一定的周期屬性，作為豬肉保供企業(yè)，萬福始終聚焦產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)能力，無論豬肉處于低價還是高價，我們都要以好的產(chǎn)品和服務(wù)去保障社會供給，這是社會企業(yè)的責(zé)任。目前，萬福冷鮮肉以供應(yīng)山東省內(nèi)為主，也有近一半的份額投放全國市場。”鄭大川介紹。
隱身于豬肉和預(yù)制食品兩個高關(guān)注度品類背后的蔬菜種植加工，同樣也是萬福40年前就開始涉足的事業(yè)。依托萊西物產(chǎn)豐美的自然環(huán)境出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，萬福的速凍蔬菜和調(diào)味蔬菜在日本有著良好的口碑。到目前為止，萬福擁有蔬菜備案基地上萬畝，通過與農(nóng)戶合作的模式，助力鄉(xiāng)村振興。
品牌之新：市場煥發(fā)新生機創(chuàng)新迭代取悅后浪
“三幸屋品牌宅家小灶系列產(chǎn)品定位為提供加熱即享、宛如鮮烹的美味，不僅有大顆肉粒的地道腸，秘方滾揉腌制的韓式炸雞，還有特色小食黃金地瓜條、勁脆雞米花、香煎雞排，以及不斷研發(fā)反復(fù)調(diào)整口味的微波炒飯系列……多數(shù)‘瞬享’美食，微波爐一聲‘叮’，美味即可上桌?！编嵈蟠ń榻B。
隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展、快節(jié)奏生活壓力的催發(fā)，新一代年輕人對外賣等方便食品的需求量越來越大，社會對預(yù)制食品的接受度大幅提升。為切合當(dāng)下年輕人市場需求的痛點，依托40年食品研發(fā)加工經(jīng)驗，萬福順勢推出了“萬福三幸屋”品牌宅家小灶系列預(yù)制食品，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和創(chuàng)新的推廣，獲得了市場的高度認可和一致好評。
在移動端社交媒體不斷迭代和年輕一代成為消費主流的背景下，老牌企業(yè)如何在新時代浪潮中獲得年輕用戶的認知和喜愛，是一道全新命題，更是一道必答題。經(jīng)過40多年的高速發(fā)展，在幾代消費者心目中建立了良好的知名度和美譽度，但如何在與前幾代消費者生活方式迥異的90后、00后消費體系中分一杯羹，時刻考驗著萬福這類老牌企業(yè)。
在這種背景下，萬福在市場、品牌、渠道等方面進行大量的探索，通過融入更多年輕化的玩法，實現(xiàn)品牌煥新。近年來，萬福頻頻在新媒體出圈，給小豬吃雪糕、櫻桃、辣條等短視頻先后成為引爆社交媒體圈的爆款，讓年輕消費者通過這些認識萬福、喜歡萬福。
據(jù)鄭大川介紹，萬福近年來圍繞“簡單的幸福”品牌理念，運用主流新媒體平臺，積極打造萬福C端零售。并聚合集團品牌資源與萬福各產(chǎn)業(yè)體系優(yōu)勢，搭建新媒體自營銷售平臺，加強萬福品牌在終端市場的滲透，創(chuàng)造新零售需求，反哺帶動B端主營業(yè)務(wù)，助力品牌與消費者的密切溝通，促進了品牌知名度的提升。
與此同時，萬福也在線下進行了一場史無前例的形象更新。把使用多年的寫有“萬福冷鮮肉”五個字的傳統(tǒng)招牌，換成寫著“萬福領(lǐng)鮮since1983冷鮮肉”的新形象標識。冷鮮肉店的裝修也有很大變化，檢測流程、生豬分割圖及烹飪方法、萬福承諾、溯源二維碼等都被貼在顯眼位置。通過微信掃描豬肉溯源的二維碼，毛豬產(chǎn)地信息、生產(chǎn)日期、動物檢疫、產(chǎn)品檢驗等信息，以及各相關(guān)憑證報告等，一目了然地呈現(xiàn)出來，滿足消費者對品質(zhì)的新要求。
文化之新：理念注入新內(nèi)涵傳承力量融匯新潮
質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的生命線，尤其對于食品加工企業(yè)，必須幾十年如一日地對質(zhì)量進行堅守，容不得任何差池。萬福主打的又是生豬全產(chǎn)業(yè)鏈模式，產(chǎn)業(yè)鏈條、時間周期都很長，質(zhì)量控制要求無形中又強化了很多倍。
萬福在2002年創(chuàng)立了萬福檢測中心，從原材料到成品的生產(chǎn)過程進行相關(guān)的檢測，為消費者提供信得過的產(chǎn)品。目前作為第三方專業(yè)檢測機構(gòu)，已通過中國合格評定國家認可委員會（CNAS）認可和檢驗檢測機構(gòu)（CMA）資質(zhì)認定，能夠開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和重金屬、添加劑、微生物等九大類800多個檢測項目。
這種對質(zhì)量追求的長期主義精神不僅讓萬福的產(chǎn)品質(zhì)量領(lǐng)先業(yè)界，而且還形成了萬福一直奉行的“靠譜”文化。40年來，萬福經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛，也承載了責(zé)任與使命，逐步形成了知行合一、言出必行的作風(fēng)。在新的發(fā)展時期，萬福將老一輩創(chuàng)業(yè)者在實踐中積淀的“靠譜”文化踐行在經(jīng)營管理的每一個環(huán)節(jié)，致力于為消費者提供優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品，傳遞健康、幸福的生活理念，為成為一家“受人尊重和信賴的公眾公司”而不斷精進。
作為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，萬福需要在各方面為業(yè)界做出表率。以生豬養(yǎng)殖和屠宰這個核心產(chǎn)業(yè)為例，萬福已經(jīng)建立了從飼料、祖代豬繁育到養(yǎng)殖、育肥、屠宰的全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系，為食品安全建立行業(yè)標桿；早在20世紀90年代，萬福就采用動物福利較高級別的二氧化碳致昏技術(shù)，成功實現(xiàn)了生豬的安樂屠宰，減少了應(yīng)激反應(yīng)，在源頭提升了豬肉品質(zhì)；萬福主動融入鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶農(nóng)增收為宗旨，與周邊縣市多家生豬養(yǎng)殖場和農(nóng)戶建立長期合作、放養(yǎng)關(guān)系，在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮好輻射帶動作用；新萬福生豬養(yǎng)殖場獲評青島市第一批市級生態(tài)農(nóng)場稱號，旗下萬福青山養(yǎng)殖場2023年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定為畜禽養(yǎng)殖標準化示范場……種種榮耀與責(zé)任不勝枚舉。
當(dāng)下的萬福已經(jīng)完成了二代接班的動力傳承，董事長史蕾接棒父親史福良執(zhí)掌這個老牌企業(yè)巨頭。在傳承艱苦創(chuàng)業(yè)、使命擔(dān)當(dāng)精神的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了“為消費者提供優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品，傳遞健康幸福的生活理念”的企業(yè)宗旨，并把企業(yè)愿景確定為“成為受人尊敬和信賴的公眾公司”，從原來的聚焦把企業(yè)自身事情做好轉(zhuǎn)變?yōu)槿谌肷鐣l(fā)展的潮流。
近年來，品牌塑造、媒體引爆、抓住痛點、用戶互動、社區(qū)團購、新零售等新詞匯不斷激蕩著這家老牌企業(yè)，它們與“靠譜”“艱苦創(chuàng)業(yè)”等企業(yè)傳統(tǒng)雖然表達方式不同，但都是對“堅持以用戶為中心”這一企業(yè)安身立命信條的踐行。聚焦食品產(chǎn)業(yè)更迭和餐飲品牌新勢力崛起，圈圈腸、UU豬、祛毒豬肝、FD凍干食品等產(chǎn)品層出不窮，萬福也開始從原來的聚焦B端兼顧涉足C端，讓年輕的消費者認識萬福、選擇萬福。
在采訪中了解到，2024年被定義為萬福的“創(chuàng)新改善年”，在產(chǎn)品、市場、人才、文化、質(zhì)量、研發(fā)等各條支線推進創(chuàng)新。這個已經(jīng)邁過不惑之年的品牌企業(yè)，正以穩(wěn)健而不失敏銳、低調(diào)而樂于出圈的方式，展現(xiàn)出老而彌堅過后的奮發(fā)圖強，朝氣蓬勃且青春蕩漾。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 林紅 通訊員 遲翔飛
責(zé)任編輯：李頡
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