萬福：40歲的老品牌正青春

2023年12月中旬，2023年新一代“青島金花”培育企業(yè)名單發(fā)布，42家制造業(yè)企業(yè)、23家服務(wù)業(yè)企業(yè)、32家農(nóng)業(yè)企業(yè)瓜分名額。其中，農(nóng)業(yè)類“青島金花”培育企業(yè)的入門條件頗高，需具有較高的品牌效益和市場(chǎng)占有率，國(guó)際市場(chǎng)拓展能力強(qiáng)，生產(chǎn)率、科技含量和新產(chǎn)品開發(fā)能力需居全市同行業(yè)領(lǐng)先水平，三年培育期結(jié)束后，將正式認(rèn)定為新一代“青島金花”企業(yè)。青島萬福集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“萬福”）憑借明晰的企業(yè)發(fā)展愿景、持續(xù)的創(chuàng)新力及突出的品牌影響力，連續(xù)三年榮登榜單。

依托在豬肉這一基礎(chǔ)民生產(chǎn)品領(lǐng)域的持續(xù)深耕，萬福在青島具備廣泛的知名度和良好的美譽(yù)度，連續(xù)三年入圍新一代“青島金花”培育企業(yè)名單實(shí)至名歸。更重要的在于，已經(jīng)走過40年發(fā)展歷程的萬福并未停留在賴以成名的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“功勞簿”上，而是不斷自我革新，始終緊跟時(shí)代步伐，切入處于風(fēng)口期的新賽道。

以當(dāng)下炙手可熱的預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)為例，萬福創(chuàng)業(yè)之初就涉足預(yù)制食品的前身——調(diào)理蔬菜的出口，時(shí)至今日，其預(yù)制食品板塊已經(jīng)形成以豬肉、雞肉以及蔬菜為主的調(diào)理品、日料食材、FD凍干產(chǎn)品等300多種深加工產(chǎn)品，不僅出口日本、中東等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)，還銷往國(guó)內(nèi)幾十個(gè)大中城市。目前，預(yù)制食品年產(chǎn)銷在5萬噸左右，占據(jù)企業(yè)總營(yíng)收的12%。

成立于1983年的萬福，已經(jīng)從一個(gè)簡(jiǎn)單的冷藏廠，發(fā)展成為一家覆蓋生豬全產(chǎn)業(yè)鏈及預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)外綜合服務(wù)的大型企業(yè)，是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，穩(wěn)居中國(guó)肉類行業(yè)50強(qiáng)。主營(yíng)生豬養(yǎng)殖及屠宰加工冷鮮肉銷售、蔬菜的種植和加工出口、預(yù)制食品加工銷售及出口三大業(yè)務(wù)板塊。

更重要的是，通過二代接班完成動(dòng)力傳承的萬福，在固有的艱苦創(chuàng)業(yè)、靠譜的企業(yè)文化基礎(chǔ)上，把公眾公司、幸福文化等新理念植入，并在生產(chǎn)、研發(fā)、市場(chǎng)、品牌等領(lǐng)域全線落地，呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)，40歲的萬福品牌正青春！

戰(zhàn)略之新：穩(wěn)步切入新賽道三大板塊齊頭并進(jìn)

2023年12月，山東預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布山東預(yù)制食品“十大品牌、百?gòu)?qiáng)企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品”名單，萬福入選“百?gòu)?qiáng)企業(yè)”，旗下萬福臺(tái)式香腸、萬福日式叉燒肉產(chǎn)品被認(rèn)定為“千優(yōu)產(chǎn)品”，這是萬福在預(yù)制食品領(lǐng)域影響力的彰顯。

創(chuàng)業(yè)之初，伴隨著把蔬菜加工出口業(yè)務(wù)做到日本市場(chǎng)，萬福就應(yīng)日本客戶的需求開始生產(chǎn)調(diào)理蔬菜，供應(yīng)日本餐飲連鎖企業(yè)使用。直到最近幾年，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和年輕一代生活方式的轉(zhuǎn)變，調(diào)理食品以預(yù)制菜這個(gè)中國(guó)人熟知的名字出現(xiàn)。

疫情推動(dòng)的居家就餐比例增加直接催化了預(yù)制食品消費(fèi)的加速，憑借技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)和客戶積累的優(yōu)勢(shì)，萬福的預(yù)制食品板塊高速發(fā)展，在2023年建成了預(yù)制食品新工廠以及預(yù)制食品研發(fā)中心。截至目前，萬福預(yù)制食品系列已經(jīng)包含即食、即熱、即烹、即配四大品類，主要服務(wù)國(guó)內(nèi)外的餐飲品牌及連鎖機(jī)構(gòu)。預(yù)制食品年產(chǎn)銷在5萬噸左右，目前占集團(tuán)總營(yíng)收的12%，占比呈現(xiàn)逐年提高態(tài)勢(shì)。

“萬福的預(yù)制食品板塊起步很早，經(jīng)歷了日本調(diào)理蔬菜和中國(guó)冷凍調(diào)理食品快速發(fā)展的兩個(gè)風(fēng)口期，但我們秉承‘靠譜文化’，并未過度地蹭熱度，而是堅(jiān)持做品質(zhì)，并且建設(shè)了預(yù)制食品新工廠、研發(fā)中心、檢測(cè)中心，一如既往地深耕這個(gè)行業(yè)。當(dāng)下，國(guó)家相關(guān)部門已經(jīng)開始規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這對(duì)于萬福來說是一大利好。”萬福集團(tuán)品牌部部長(zhǎng)鄭大川表示。

六部委聯(lián)合制定的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》在今年3月份發(fā)布，首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜范圍，對(duì)預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝等進(jìn)行界定。此前，超高速發(fā)展的中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)處于風(fēng)口大、門檻低的階段，經(jīng)過此番規(guī)范，將有助于萬福這種堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的企業(yè)。按照規(guī)劃，萬福未來幾年將把預(yù)制食品從當(dāng)前的年產(chǎn)5萬噸增長(zhǎng)到年產(chǎn)10萬噸。

相對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)屬性，生豬養(yǎng)殖及屠宰加工冷鮮肉銷售依舊是萬福的核心主業(yè)，目前擁有南墅青山、店埠樸木、水集小夼、前車、望連莊、產(chǎn)芝、西道格莊等七處生豬繁育養(yǎng)殖場(chǎng)和配套的飼料加工廠一處，年可出欄仔豬25萬頭左右。通過與周邊縣市多家生豬養(yǎng)殖場(chǎng)建立長(zhǎng)期合作、放養(yǎng)關(guān)系，萬福的生豬年屠宰量可以達(dá)到200萬頭，屠宰能力穩(wěn)居山東省前5名。

作為民生剛需產(chǎn)品，豬肉供給產(chǎn)業(yè)鏈條的質(zhì)量安全關(guān)系著千家萬戶的幸福指數(shù)。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，萬福始終以強(qiáng)勁的使命擔(dān)當(dāng)精神，持續(xù)加大在這一領(lǐng)域的科研投入和檢測(cè)投入，力保食品安全。

在生豬屠宰領(lǐng)域，萬福集團(tuán)引入國(guó)際先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量管理水平，通過了HACCP和ISO22000體系認(rèn)證，嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，同時(shí)配備了自動(dòng)化生產(chǎn)控制及信息系統(tǒng)，在提高生產(chǎn)效率的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了食品安全全流程可追溯。目前，萬福集團(tuán)已形成從飼料加工—商品豬養(yǎng)殖—屠宰加工—肉制品深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，在全產(chǎn)業(yè)鏈模式和數(shù)字化技術(shù)的優(yōu)勢(shì)下，建立了完善的產(chǎn)品追溯程序，實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的產(chǎn)品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測(cè)、分析、控制、預(yù)防，確保每個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量過硬、品質(zhì)上乘。

“豬肉價(jià)格漲跌具備一定的周期屬性，作為豬肉保供企業(yè)，萬福始終聚焦產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)能力，無論豬肉處于低價(jià)還是高價(jià)，我們都要以好的產(chǎn)品和服務(wù)去保障社會(huì)供給，這是社會(huì)企業(yè)的責(zé)任。目前，萬福冷鮮肉以供應(yīng)山東省內(nèi)為主，也有近一半的份額投放全國(guó)市場(chǎng)。”鄭大川介紹。

隱身于豬肉和預(yù)制食品兩個(gè)高關(guān)注度品類背后的蔬菜種植加工，同樣也是萬福40年前就開始涉足的事業(yè)。依托萊西物產(chǎn)豐美的自然環(huán)境出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，萬福的速凍蔬菜和調(diào)味蔬菜在日本有著良好的口碑。到目前為止，萬福擁有蔬菜備案基地上萬畝，通過與農(nóng)戶合作的模式，助力鄉(xiāng)村振興。

品牌之新：市場(chǎng)煥發(fā)新生機(jī)創(chuàng)新迭代取悅后浪

“三幸屋品牌宅家小灶系列產(chǎn)品定位為提供加熱即享、宛如鮮烹的美味，不僅有大顆肉粒的地道腸，秘方滾揉腌制的韓式炸雞，還有特色小食黃金地瓜條、勁脆雞米花、香煎雞排，以及不斷研發(fā)反復(fù)調(diào)整口味的微波炒飯系列……多數(shù)‘瞬享’美食，微波爐一聲‘叮’，美味即可上桌。”鄭大川介紹。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展、快節(jié)奏生活壓力的催發(fā)，新一代年輕人對(duì)外賣等方便食品的需求量越來越大，社會(huì)對(duì)預(yù)制食品的接受度大幅提升。為切合當(dāng)下年輕人市場(chǎng)需求的痛點(diǎn)，依托40年食品研發(fā)加工經(jīng)驗(yàn)，萬福順勢(shì)推出了“萬福三幸屋”品牌宅家小灶系列預(yù)制食品，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和創(chuàng)新的推廣，獲得了市場(chǎng)的高度認(rèn)可和一致好評(píng)。

在移動(dòng)端社交媒體不斷迭代和年輕一代成為消費(fèi)主流的背景下，老牌企業(yè)如何在新時(shí)代浪潮中獲得年輕用戶的認(rèn)知和喜愛，是一道全新命題，更是一道必答題。經(jīng)過40多年的高速發(fā)展，在幾代消費(fèi)者心目中建立了良好的知名度和美譽(yù)度，但如何在與前幾代消費(fèi)者生活方式迥異的90后、00后消費(fèi)體系中分一杯羹，時(shí)刻考驗(yàn)著萬福這類老牌企業(yè)。

在這種背景下，萬福在市場(chǎng)、品牌、渠道等方面進(jìn)行大量的探索，通過融入更多年輕化的玩法，實(shí)現(xiàn)品牌煥新。近年來，萬福頻頻在新媒體出圈，給小豬吃雪糕、櫻桃、辣條等短視頻先后成為引爆社交媒體圈的爆款，讓年輕消費(fèi)者通過這些認(rèn)識(shí)萬福、喜歡萬福。

據(jù)鄭大川介紹，萬福近年來圍繞“簡(jiǎn)單的幸福”品牌理念，運(yùn)用主流新媒體平臺(tái)，積極打造萬福C端零售。并聚合集團(tuán)品牌資源與萬福各產(chǎn)業(yè)體系優(yōu)勢(shì)，搭建新媒體自營(yíng)銷售平臺(tái)，加強(qiáng)萬福品牌在終端市場(chǎng)的滲透，創(chuàng)造新零售需求，反哺帶動(dòng)B端主營(yíng)業(yè)務(wù)，助力品牌與消費(fèi)者的密切溝通，促進(jìn)了品牌知名度的提升。

與此同時(shí)，萬福也在線下進(jìn)行了一場(chǎng)史無前例的形象更新。把使用多年的寫有“萬福冷鮮肉”五個(gè)字的傳統(tǒng)招牌，換成寫著“萬福領(lǐng)鮮since1983冷鮮肉”的新形象標(biāo)識(shí)。冷鮮肉店的裝修也有很大變化，檢測(cè)流程、生豬分割圖及烹飪方法、萬福承諾、溯源二維碼等都被貼在顯眼位置。通過微信掃描豬肉溯源的二維碼，毛豬產(chǎn)地信息、生產(chǎn)日期、動(dòng)物檢疫、產(chǎn)品檢驗(yàn)等信息，以及各相關(guān)憑證報(bào)告等，一目了然地呈現(xiàn)出來，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的新要求。

文化之新：理念注入新內(nèi)涵傳承力量融匯新潮

質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的生命線，尤其對(duì)于食品加工企業(yè)，必須幾十年如一日地對(duì)質(zhì)量進(jìn)行堅(jiān)守，容不得任何差池。萬福主打的又是生豬全產(chǎn)業(yè)鏈模式，產(chǎn)業(yè)鏈條、時(shí)間周期都很長(zhǎng)，質(zhì)量控制要求無形中又強(qiáng)化了很多倍。

萬福在2002年創(chuàng)立了萬福檢測(cè)中心，從原材料到成品的生產(chǎn)過程進(jìn)行相關(guān)的檢測(cè)，為消費(fèi)者提供信得過的產(chǎn)品。目前作為第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，已通過中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）認(rèn)可和檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)（CMA）資質(zhì)認(rèn)定，能夠開展農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和重金屬、添加劑、微生物等九大類800多個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。

這種對(duì)質(zhì)量追求的長(zhǎng)期主義精神不僅讓萬福的產(chǎn)品質(zhì)量領(lǐng)先業(yè)界，而且還形成了萬福一直奉行的“靠譜”文化。40年來，萬福經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛，也承載了責(zé)任與使命，逐步形成了知行合一、言出必行的作風(fēng)。在新的發(fā)展時(shí)期，萬福將老一輩創(chuàng)業(yè)者在實(shí)踐中積淀的“靠譜”文化踐行在經(jīng)營(yíng)管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)，致力于為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品，傳遞健康、幸福的生活理念，為成為一家“受人尊重和信賴的公眾公司”而不斷精進(jìn)。

作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，萬福需要在各方面為業(yè)界做出表率。以生豬養(yǎng)殖和屠宰這個(gè)核心產(chǎn)業(yè)為例，萬福已經(jīng)建立了從飼料、祖代豬繁育到養(yǎng)殖、育肥、屠宰的全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯體系，為食品安全建立行業(yè)標(biāo)桿；早在20世紀(jì)90年代，萬福就采用動(dòng)物福利較高級(jí)別的二氧化碳致昏技術(shù)，成功實(shí)現(xiàn)了生豬的安樂屠宰，減少了應(yīng)激反應(yīng)，在源頭提升了豬肉品質(zhì)；萬福主動(dòng)融入鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶農(nóng)增收為宗旨，與周邊縣市多家生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)戶建立長(zhǎng)期合作、放養(yǎng)關(guān)系，在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮好輻射帶動(dòng)作用；新萬福生豬養(yǎng)殖場(chǎng)獲評(píng)青島市第一批市級(jí)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)稱號(hào)，旗下萬福青山養(yǎng)殖場(chǎng)2023年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)……種種榮耀與責(zé)任不勝枚舉。

當(dāng)下的萬福已經(jīng)完成了二代接班的動(dòng)力傳承，董事長(zhǎng)史蕾接棒父親史福良執(zhí)掌這個(gè)老牌企業(yè)巨頭。在傳承艱苦創(chuàng)業(yè)、使命擔(dān)當(dāng)精神的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了“為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品，傳遞健康幸福的生活理念”的企業(yè)宗旨，并把企業(yè)愿景確定為“成為受人尊敬和信賴的公眾公司”，從原來的聚焦把企業(yè)自身事情做好轉(zhuǎn)變?yōu)槿谌肷鐣?huì)發(fā)展的潮流。

近年來，品牌塑造、媒體引爆、抓住痛點(diǎn)、用戶互動(dòng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、新零售等新詞匯不斷激蕩著這家老牌企業(yè)，它們與“靠譜”“艱苦創(chuàng)業(yè)”等企業(yè)傳統(tǒng)雖然表達(dá)方式不同，但都是對(duì)“堅(jiān)持以用戶為中心”這一企業(yè)安身立命信條的踐行。聚焦食品產(chǎn)業(yè)更迭和餐飲品牌新勢(shì)力崛起，圈圈腸、UU豬、祛毒豬肝、FD凍干食品等產(chǎn)品層出不窮，萬福也開始從原來的聚焦B端兼顧涉足C端，讓年輕的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)萬福、選擇萬福。

在采訪中了解到，2024年被定義為萬福的“創(chuàng)新改善年”，在產(chǎn)品、市場(chǎng)、人才、文化、質(zhì)量、研發(fā)等各條支線推進(jìn)創(chuàng)新。這個(gè)已經(jīng)邁過不惑之年的品牌企業(yè)，正以穩(wěn)健而不失敏銳、低調(diào)而樂于出圈的方式，展現(xiàn)出老而彌堅(jiān)過后的奮發(fā)圖強(qiáng)，朝氣蓬勃且青春蕩漾。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/首頁(yè)新聞?dòng)浾? 林紅  通訊員  遲翔飛

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