“總不能就抱著一個東西。”
這是吉林省吉林市飲料經(jīng)銷商老左（化名）常說的一個概念，他也是此種觀念的實際踐行者，并借此走過周期。
老左是在1998年成為一名經(jīng)銷商的。一開始做啤酒生意，從華潤雪花、青島啤酒到朝日啤酒，后來又賣起了軟飲。
在轉(zhuǎn)型期，他遭遇疫情沖擊。“那些飲品只能都處理銷毀掉，臨期的也是，沒人要了。”在數(shù)次見面中，老左對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者說，微微嘆息。
但他還是渡過了難關(guān)。餐飲、KTV渠道勢弱，老左就打開互聯(lián)網(wǎng)通道。他與京東合作，負(fù)責(zé)庫存和配送，還與臨期商品門店建立了聯(lián)系。
他似乎永遠(yuǎn)都在隨著市場迭代。
啤酒起伏
客觀上，老左吃到了啤酒紅利。
90年代，老左辭職來到吉林市做起了啤酒經(jīng)銷商。最初，他與朋友一起，賣哈爾濱啤酒。隨著啤酒市場競爭加劇和經(jīng)驗積累，老左逐漸發(fā)現(xiàn)，如果從產(chǎn)地哈爾濱拉回啤酒，其造價較高，質(zhì)量很難保證。
于是，他開始接觸其他品牌。當(dāng)時，華潤雪花在吉林市場逐漸興起，老左就做起了雪花啤酒經(jīng)銷商，同時也賣青島啤酒。
此外，在啤酒賽道，老左眼光并不局限于國內(nèi)品牌。他還代理了朝日啤酒。“一定要養(yǎng)市場，更多的可能性，才能不斷地擴(kuò)展自身的生命周期。”他稱。
一定程度上，正是這種理論帶領(lǐng)老左走向了下個周期，或者說啤酒市場變化讓他不得不變革。
2013年以來，我國20~59歲人口數(shù)量呈下滑趨勢，且人均啤酒消費量逐步走低，導(dǎo)致啤酒行業(yè)銷量面臨較大的增長壓力。Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2022年，啤酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)啤酒產(chǎn)量為3568.7萬千升， 較2013年銷量高點5061.5萬千升下滑近30%。
軟飲變化
老左將增量放到了軟飲。
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年至2019年，軟飲料產(chǎn)量四年復(fù)合增速為5.1%，表現(xiàn)好于同期啤酒/白酒的0.2%/3.1%，僅次于乳制品5.5%。2020年至2022年疫情期間，行業(yè)產(chǎn)量平穩(wěn)溫和增長，軟飲料行業(yè)產(chǎn)量三年CAGR為1.2%（僅次于乳制品行業(yè)增速4.7%），而同期啤酒產(chǎn)量復(fù)合增速微跌，白酒產(chǎn)量出現(xiàn)明顯降幅。
2023年后，隨著戶外場景恢復(fù)、消費需求復(fù)蘇，軟飲料2023年全年產(chǎn)量累計增速為4.1%，高于乳制品3.1%的增速;而同期啤酒產(chǎn)量實現(xiàn) 0.3%的增長，白酒產(chǎn)量同比下降2.8%。
種種考量下，老左成為了屈臣氏、大窯汽水等飲品的代理商，還搞起了零售生意。在他的庫房中，市面上大多數(shù)飲料、白酒啤酒都能看得到，而除了為吉林市的餐飲店、KTV等服務(wù)場所供貨外，也有不少個體消費者來到他的庫房中購買飲品。
當(dāng)然，軟飲市場也在變。
元氣森林氣泡水大火時，老左很快賣了起來，做零售批發(fā)點，一天出貨幾十箱。可現(xiàn)在，幾天能賣一箱就已經(jīng)很不錯了。“元氣森林打 ‘零糖’的牌子特別早，所以特別火，但現(xiàn)在零糖飲料都出來了，像可口可樂、百事可樂、農(nóng)夫山泉這些大品牌都有零糖產(chǎn)品了，元氣森林也就慢慢被壓下去了。”他說。
“元氣森林雖然有一個爆發(fā)式的開始，但是飲料界不能只靠一個產(chǎn)品，到了高峰期之后一定要有新的產(chǎn)品研制出來接替上，不能抱著一個東西做著沒完。”老左稱。
需要注意的是，元氣森林并非只有氣泡水這一產(chǎn)品。據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者了解，在2023年，元氣森林“自在水”“外星人電解質(zhì)水”等品類均實現(xiàn)增長。但身處吉林市的老左并未感受到此種變化。
“我們之前太互聯(lián)網(wǎng)了，對傳統(tǒng)渠道不夠尊重。”有元氣森林高管對21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者說。
新的機(jī)會
而當(dāng)老左還在一門心思擴(kuò)張時，疫情來了。
世界在變，飲品的保質(zhì)期卻在那里，走向殘次。“2022年，我們損失了60多萬元。”想到將過期飲品處理銷毀時，老左仍不免心疼。
可作為餐飲業(yè)供貨商，餐飲店的倒閉、轉(zhuǎn)讓更讓他頭疼。不過，也存在著一些新機(jī)會。
在渠道方面，老左找到了新賣家。2023年，吉林市新開了多所便民、惠民超市，上述超市普遍會以更低的價格賣出臨期產(chǎn)品或一些不太知名的小眾品牌商品。
“惠民超市出來之后，像這些臨期的，馬上就要銷毀的產(chǎn)品，我們就會提供給惠民超市，惠民超市再以低價往外賣。而也因為有我們這樣的經(jīng)銷商，惠民超市也能拿到一些品牌和頂級貨，它也能靠這個東西生存下來，吸引到更多人。”他說。
另外，電商作為近幾年愈發(fā)突出的產(chǎn)業(yè)，同樣引起了老左關(guān)注。
本來，他對線上是有芥蒂的，而情緒在生存危機(jī)下和解了。比如，老左就與京東積極展開了合作：用戶在京東下單，單子到老左的庫房中，老左再進(jìn)行配送。“雖然賺不了多少，好歹也是有一個固定的提成錢和配送錢。”他評價。
眼下，隨著餐飲業(yè)恢復(fù)，老左的事業(yè)逐漸回暖。他在去年營收超過5000萬元。
老左也在謀劃新的可能，在吉林市引入一款椰汁類新產(chǎn)品。“扔進(jìn)去50來萬元了，現(xiàn)在還是不賺錢，但我得養(yǎng)這個市場。”他說。
事實上，老左不斷找新品，除了穩(wěn)定現(xiàn)金流還為了利潤。
總體來看，他的事業(yè)還未恢復(fù)至疫情前，好在已經(jīng)實現(xiàn)盈利。這成為老左繼續(xù)迭代的基礎(chǔ)。
來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道
責(zé)任編輯：崔現(xiàn)香
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