鲅魚節
千載人文嶗山，萬般山海風情。“魚鹽之利”“舟楫之便”促成了獨特的嶗山傳統漁村文化，以“鲅魚”聞名的沙子口則是嶗山最具代表的海鮮之鄉。
“又是一年春汛到，梧桐花開鲅魚跳”，淳樸的漁家文化，既是優秀傳統文化的積淀，也是實現鄉村振興最寶貴的資源稟賦。近年來，嶗山區沙子口街道在弘揚傳統孝道、做大鲅魚品牌、發展特色產業方面又實現了新的突破。
擁有“鲅魚之鄉”美譽的沙子口，隨著鲅魚漁汛的到來，又迎來了一年一度的鲅魚節。今年，第二十屆沙子口鲅魚節將在3月底4月初，隨著頭茬春鲅魚從沙子口海域上岸而熱鬧開啟，并將一直持續到5月。對于即將二十歲的沙子口鲅魚節，你又有哪些期待呢？
鲅魚禮俗 傳承孝道之風
“每年一到谷雨時節，我都要到嶗山區沙子口街道中心漁港碼頭選購春鲅魚，送給家里的老人長輩嘗鮮，‘兒女孝敬老人送鲅魚，全家團圓吃鲅魚’這也是咱青島人的老風俗了。”來自市北區的市民李先生說，到沙子口鲅魚節選購正宗本地鲅魚近年來已經成了一種時尚活動，也盡顯孝道之風。在青島，有一句廣為流傳的俗語——“鲅魚跳、丈人笑”，說的是谷雨前后，漁民出海捕撈新鮮當季鲅魚，女婿們采買鲅魚孝敬丈人的禮俗。晚輩通過向長輩贈送鲅魚表達孝順之情，這一民俗以嶗山地區最具代表性，至今已有100多年的歷史。現在，沙子口鲅魚不僅是美味佳肴，更是傳承孝道的載體和聯系親情的紐帶，“鲅魚之禮”所承載的孝道文化已成為青島一道情誼濃厚的人文風景。
沙子口鲅魚節自2005年起開始舉辦，迄今已經連續舉辦了19屆，知名度和美譽度越來越高，深受市民喜愛。2021年，“嶗山鲅魚禮俗”入選省級非物質文化遺產代表性項目名錄，是全省唯一一項融合海洋文化與孝道文化的民俗類非物質文化遺產。鲅魚禮以鲅魚為載體，傳承孝道，蘊藏的儒家文化基因，是青島人孝道文化的重要組成部分，對于增加區域文化認同感，建設社會主義精神文明，傳承中華民族傳統美德具有重要意義。
村民展示大鲅魚
沙子口鲅魚節每年都會組織開展“鲅魚之禮”活動，給社區的百歲老人以及嶗山區社會福利院老人送去新鮮鲅魚，請老人們嘗鮮。從2020年起，鲅魚節還組織開展沙子口孝道之星評選活動，截至2023年已評選出孝道之星35位，通過樹立先進典型，倡樹文明新風，傳承孝道文化，用榜樣的力量傳播社會正能量，推進公民道德素養和社會文明持續健康發展。
鲅魚產業 助力富民增收
嶗山區沙子口街道位于黃海之濱，早在明朝就建有漁港碼頭，各地魚船前來避風卸魚，成為北方最為活躍的漁港碼頭之一。當地漁業資源極為豐富，盛產各種魚類，尤其盛產鲅魚，每年從沙子口上市的鲅魚有數千噸，占整個青島市市場的70%以上，素有“鲅魚之鄉”的美譽。
每年的12月到次年的2月是鲅魚的越冬期，3月份鲅魚會陸續離開越冬場進行洄游到達青島潮連島海域，潮連島是洄游魚類過境青島的重要通道，這里也是青島港大船的主要錨地之一，春天大量漁船在此等候鲅魚，捕撈后分別從沙子口和積米崖等地上岸。每年隨著漁汛的來臨，沙子口中心漁港就會呈現出百船駢至、人涌如潮、車水馬龍的繁忙熱鬧景象，每天都會大約有數十噸新鮮鲅魚從這里銷向市場，進入千家萬戶餐桌。沙子口漁販董先生說：“這些鲅魚都是在近海冷水里長大的，肉質自然比南方鲅魚更鮮嫩，顧客都喜歡買咱們的沙子口本地鲅魚，我們每年的銷量也很可觀，去年銷售額就達到了80萬元。”
近年來，國家對海洋漁業資源的保護力度越來越大，從2017年開始延長了休漁期，海洋生態環境得到了逐年改善，鲅魚產量也是逐年增加，漁民的收入也逐年增多。沙子口街道沙子口村的漁民李先生今年59歲，已經從事漁業捕撈近40年了，他說：“每年家里養的4條漁船能捕撈加收購鲅魚近50萬斤，捕撈回來一上岸就能銷售一空，供不應求，收入也是逐年增多。”
助力漁業經濟發展
鲅魚被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”，不僅給漁民們帶來了可觀的收入，也成為各個酒店飯莊的招牌菜。沙子口當地漁家宴根據鲅魚的肉質和味道，創作了槐花鲅魚、鲅魚水餃、鲅魚丸子等數十種佳肴，這些都已成為沙子口名吃，帶動了當地美食餐飲業的人氣。除鮮食外，鲅魚還可加工制作成凍鲅魚水餃、罐頭和咸干品，這也延長了漁業產業鏈，提升了產品附加值，助力漁業經濟獲得更大發展。
從2016年開始，每年沙子口鲅魚節還增加了重頭戲“鲅魚王”的評選，各路漁民帶著自己捕獲的頭茬大鲅魚現場PK，成為鲅魚節開幕式的一大亮點。2023年第十九屆沙子口鲅魚節開幕式當天，重達18.6斤的“鲅魚王”還拍出了6000元的歷屆最高價。
2023年，嶗山區水產商會積極推進產品規范化建設，正式注冊了沙子口鲅魚的商標，在推向市場前都會統一包裝，同時制作了防偽碼，給4斤以上的鲅魚裝上了“身份證”，以便消費者辨別真偽，讓千家萬戶吃到真正的沙子口當地大鲅魚。
為推動沙子口街道特色產業和農文旅融合發展，商會也在原有標志性產品鲅魚、金鉤海米的基礎上，推動共享漁業產業園建設，挖掘鄉村振興新質生產力，探索海產品精深加工和漁文化的保護與傳承，形成產業集聚效應，增加海產品附加值，推進傳統產業煥新、新興產業壯大、未來產業培育，加快構建現代化漁業產業體系，提升競爭力和影響力，滿足市場和消費者的需求，讓嶗山的特色海產品走向全國。
鲅魚節會 助推鄉村振興
“咱們青島人最愛的就是沙子口鲅魚這口鮮亮味！眼下，咱島城市民又有口福了，今年預計從3月底4月初咱當地的鲅魚就陸續上市了，但是由于前期海水溫度較低，鲅魚的捕撈量并不大。”嶗山區水產商會會長曲知悟表示，隨著氣溫逐步回暖，以及漁汛的來臨，預計到4月中旬以后，鲅魚的捕撈量將達到最高峰。
沙子口鲅魚節舉辦的目的早已不再是單純的促進鲅魚銷售，而是發揮鄉村文化+傳統節慶活動作用，輻射帶動沙子口街道經濟的全方位發展。借助當地傳統民俗節慶，近年來，嶗山區大力發展民宿和鄉村旅游，吸引更多市民和海內外游客走進沙子口，品鲅魚美味，賞山海風光，享人文風情。鲅魚節也成為當地百姓以及島城市民最期待的網紅節會。
據了解，在鲅魚節期間，嶗山區自然資源局將加強對海上漁民的安全生產管理和海上漁業執法，確保漁船安全出海。沙子口中心漁港相關工作人員介紹，隨著漁民返崗，漁船復工復產，下一步漁港碼頭會加大安全培訓教育，為漁船出海做好后勤保障服務。
本屆沙子口鲅魚節將繼續深入踐行“以文塑旅、以旅彰文”理念，不斷挖掘鲅魚禮俗文化內涵、鏈接特色鄉村旅游，打造傳承孝道文化和賦能鄉村振興產業發展的“網紅節會”。據沙子口街道相關負責人介紹，今年鲅魚節舉辦時間將從3月底第一批鲅魚上市開始一直持續至5月。在此期間，街道將以“鲅”為媒，通過“吃、住、游、購、娛”等多方面形式各樣的特色活動，持續輸出嶗山區農文旅融合發展的“特色產業+文化體驗+節慶旅游”的鄉村振興IP品牌。在這個美好的春日，讓市民和游客可以走進嶗山沙子口這個好地方，嘗漁家美食、住特色民宿、賞山海風韻、品厚重文化，感受沙子口濱海旅游小鎮的鄉村魅力。
青島財經日報/首頁新聞記者 李倚慰
責任編輯：李頡
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