中秋將至，一則新聞引發(fā)所有青島人的關(guān)注！青島的本地老品牌——波尼亞，憑借實(shí)力被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部點(diǎn)贊了。
獲獎(jiǎng)截圖
2023年9月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布25家企業(yè)為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目——生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范單位，并頒發(fā)標(biāo)牌。
波尼亞是青島市唯一獲此殊榮的企業(yè)，這已是波尼亞多次獲得國家級榮譽(yù)了。
作為青島人自己的品牌，走過三十載的波尼亞被市民所樂道——果木烤腸、青島老火腿、美味熟食……吃起來永遠(yuǎn)都是那股熟悉的美味。
經(jīng)典1981青島老火腿
波尼亞烤腸
德國黑森林火腿
老湯牛肉
熏醬豬頭肉
青島市“菜籃子工程“民生保供企業(yè)、全國肉類食品50強(qiáng)、2008年奧帆賽肉食品供應(yīng)商、 2018年上合峰會(huì)熟食供應(yīng)商、2019年青島海軍節(jié)指定食品供應(yīng)商……一路走來，波尼亞產(chǎn)品的放心品質(zhì)受到了各界認(rèn)可。
但是若不是這次被國家部委授牌，向來低調(diào)的波尼亞可能仍不被大家了解，它不僅生產(chǎn)烤腸火腿，還自己養(yǎng)豬、屠宰、做肉制品與熟食深加工，搞產(chǎn)業(yè)鏈一體化呢。
2017年，波尼亞集團(tuán)公司投資6.5億元建成平度波尼亞產(chǎn)業(yè)園。產(chǎn)業(yè)園占地400余畝，含現(xiàn)代化生產(chǎn)車間70000平方米，擁有20余條先進(jìn)的肉食生產(chǎn)線，2000多名波尼亞員工在此辛勤工作。
波尼亞引進(jìn)了國外先進(jìn)生產(chǎn)加工設(shè)備，打造了生豬屠宰、冷凍保鮮、肉制品加工于一體的綜合化車間，生豬屠宰年產(chǎn)能達(dá)80萬頭，肉制品和高端熟食年產(chǎn)量突破3萬多噸，每天都有豐富美味的肉制品和高端熟食熱銷全國各地。
更重要的是，波尼亞打造了一條涵蓋養(yǎng)殖——屠宰——熟食深加工——冷鏈配送——直營店銷售的全過程可追溯的食品安全保障體系。
城陽波尼亞公司
平度波尼亞公司
在全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理過程中，波尼亞率先通過了ISO9001版國際質(zhì)量體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、HACCP國際食品安全權(quán)威認(rèn)證，并以歐盟食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了與國際標(biāo)準(zhǔn)的全面接軌。
到2023年的今天，波尼亞依舊走在食品安全工程建設(shè)的前列，是青島市規(guī)模最大，產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系最完備的肉類食品企業(yè)。
在波尼亞一體化生產(chǎn)車間內(nèi)，一頭谷飼商品豬經(jīng)過屠宰、分割、分揀，再以0-4攝氏度低溫預(yù)冷排酸，完全排掉肉中的血液和體液，總共歷經(jīng)12道工序，變成了一塊塊純粹的鮮肉。
低溫靜置24小時(shí)后，肉中蛋白質(zhì)分解為小分子多肽和氨基酸，賦予肉鮮美的風(fēng)味，再經(jīng)過18道嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，才能成為制作波尼亞烤腸和高端熟食的合格原料。
大塊鮮肉經(jīng)過秘制植物香料24小時(shí)腌制。充分入味后，灌成香腸或制成熟食生胚。
香腸以整塊蘋果木手工烤制，熟食產(chǎn)品經(jīng)過傳統(tǒng)技藝精心烹制，終于變成一根根美味的烤腸和高端的熟食了。
最后產(chǎn)品經(jīng)過二次滅菌，以及金屬檢測與X光雙重檢測后，避免細(xì)菌污染，保證異物風(fēng)險(xiǎn)降到最低，才會(huì)送到萬千消費(fèi)者手中。
從一頭谷飼商品豬從車間這頭進(jìn)入，到新鮮美味的烤腸和熟食從那頭出來，時(shí)間不超過72小時(shí)，保證了健康安全，留住了新鮮品質(zhì)，鎖住了鮮美滋味。
波尼亞通過積極全面的放心食品安全工程建設(shè)，打造了從農(nóng)場到餐桌的全程質(zhì)量追溯體系，將產(chǎn)品的原料安全和品質(zhì)把控牢牢抓在自己手里，為每天都能為老百姓供應(yīng)足量、新鮮、安全、放心的餐桌食品提供了扎實(shí)的保障。
波尼亞像所有山東人一樣實(shí)在、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真。為了讓老鄉(xiāng)們購買放心，吃得安心，平度波尼亞產(chǎn)業(yè)園開放了參觀通道，養(yǎng)殖、屠宰、加工、生產(chǎn)的整個(gè)流程，您隨時(shí)都可以來看。
生產(chǎn)車間
無需四處尋找，放心肉和放心熟食就在咱眼皮底下。2000多家波尼亞直營店已經(jīng)開進(jìn)了商超、走進(jìn)了社區(qū)，并且全是廠家自己配送，要的就是一個(gè)從源頭直達(dá)餐桌，吃的就是一個(gè)明明白白、放心安全。
生產(chǎn)線
做烤腸、火腿和高端熟食，波尼亞向來是認(rèn)真的。從養(yǎng)殖屠宰，到加工銷售，30年的堅(jiān)守，只為產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。
在咱青島能有這樣一家不斷精益求精的企業(yè)，低調(diào)三十年，一門心思生產(chǎn)讓老百姓放心的烤腸和高端熟食，是一件讓人慶幸的事情。這樣的本地國貨，值得咱野性消費(fèi)支持，讓我們一起沖！
責(zé)任編輯：林紅
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