千年商都即墨，有著厚重的文化底蘊，傳承了千年的即墨黃酒，是代表性的非遺項目。作為即墨黃酒釀造技藝非遺傳承企業(yè)的即墨妙府老酒便是即墨黃酒的典型代表。8月19日，青版財經小記者來到即墨妙府老酒博物館，感受老酒的發(fā)展歷程和燦爛文化。
小記者們合影留念
小記者采訪妙府老酒董事長、總經理于淵超
即墨妙府老酒博物館位于即墨區(qū)煙青路166號，山東即墨妙府老酒有限公司內，由中國釀酒大師、即墨黃酒標準的制定者于秦峰先生所創(chuàng)，是國家三A級旅游景區(qū)、山東省工業(yè)旅游示范點。博物館內完整地展示了即墨傳統(tǒng)黃酒的釀造過程及文化歷史。
小記者觀看黃酒釀造的技術介紹
小記者了解不同的酒器
走進博物館，迎面是一條文化長廊，兩邊用大量史實資料，詳細講述了即墨黃酒釀制的古法技藝、現(xiàn)代標準的制定準則，以及背后的故事。即墨老酒隸屬于黃酒，是中國古典名酒之一，也是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到4000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。
小記者近距離觀看大黃米
小記者近距離觀看了解麥曲
講解員老師向小記者介紹了中國酒業(yè)科技領軍人才，榮獲全國輕工業(yè)勞動模范、全國五一勞動獎章于秦峰先生。于秦峰先生是土生土長的即墨人，他走訪了大量釀酒廠，通過整理古籍和民間流傳的釀酒技法，將古老的“古遺六法”重現(xiàn)世間，而他所創(chuàng)立的妙府老酒，也成為即墨黃酒中的佼佼者。
觀看生產車間
觀看糖化工藝展區(qū)
小記者觀看發(fā)酵車間
透過明亮的玻璃，小記者們看到了釀酒車間、壓榨車間、了解了釀酒的糗米、糖化、壓榨、陳儲等各個工序，而排列整齊、貯存封壇上萬余壇年份老酒，令小記者們驚嘆不已。
觀看壓榨工藝展區(qū)
在中國北方幾千年的老酒釀造過程中，老酒釀造工藝獨特，即墨妙府老酒已有多個項目入選省、市、區(qū)級非遺項目。其中，山東省級非遺一個，青島市級非遺三個，即墨區(qū)級四個。“即墨妙府老酒真是太厲害了！”，小記者和家長們都豎起了大拇指。
妙府老酒董事長、總經理于淵超向小記者介紹妙府老酒
小記者積極舉手參加采訪環(huán)節(jié)
在采訪環(huán)節(jié)妙府老酒董事長、總經理于淵超告訴小記者：在中國北方幾千年的老酒釀造過程中，封壇是老酒釀造工藝中必備的一道工序，妙府老酒在傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)老酒文化的同時，開啟了中國黃酒封壇之先河。
家長品嘗老酒
在最后的品嘗環(huán)節(jié)，家長們對“即墨妙府自加熱黃酒易拉罐”創(chuàng)新產品產生了濃厚的興趣，可以自己加熱的黃酒易拉罐適合了廣大消費者的飲酒習慣。
家長們咨詢喝老酒的益處
這次活動，小記者和家長們深入了解了即墨老酒的發(fā)展歷程、燦爛文化、傳統(tǒng)工藝和獨特酒韻，可謂收貨頗豐。
青島財經日報/首頁新聞記者 盛軍
責任編輯：臧劍
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