“中餐烹飪與營養膳食、西餐烹飪是我們學校兩大市級骨干專業。兩個專業設立時間早，師資力量雄厚，畢業生出路廣闊，無論在職業教育，還是烹飪專業領域，都十分有影響力。 ”青島烹飪職業學校招生實習處主任黃雅琦介紹說，作為學校老牌專業，中餐、西餐烹飪一直是學校重點打造的特色專業，每年學生參加市級、國家級技能大賽，幾乎都能捧回幾個一等獎。自從2015年被評為青島市中等職業學校市級骨干專業以來，專業發展更加如虎添翼，畢業生身價也跟著“水漲船高”。
骨干專業畢業生月薪6000元
“以西餐烹飪專業為例，我們學校的畢業生工作兩三年月薪在6000元左右的西餐大廚不在少數，而行業上優秀的西餐大廚往往年薪十萬甚至幾十萬，成為公認的高薪技術人才。 ”黃雅琦說。
同樣被評為市級骨干專業的還有青島經濟職業學校的珠寶玉石加工與營銷專業。專業包含與青島農業大學合作的“3+4”本科、三二連讀大專、普通中專三個學歷層次，滿足學生和家長不同需求。學校在骨干專業中開展現代學徒制試點，設置了掐絲、琺瑯、鏨花、鑲嵌、蠟雕、玉雕、珠寶營銷等學徒項目。學徒供不應求，受到珠寶行業極大歡迎。
打造10所以上品牌職業院校
骨干專業建設是我市現代職業教育 “十百千萬”工程的一部分。 “十百千萬”工程于2015年提出，計劃到2020年，圍繞全市十條工業千億級產業鏈和現代服務業主導產業，重點打造10所以上具有鮮明青島特色、適應產業發展需求的品牌職業院校；建設100個以上內涵豐富、輻射能力強的市級骨干專業；培育1000名以上產學研能力較強的“雙師型”教師；培養30萬名以上高素質技術技能人才，實現職業教育培養能力和質量的雙提升。
繼2015年評選出40個中等職業學校市級骨干專業后，今年市級骨干專業還將擴容，增至70個。此外，我市今年還確定山東省輕工工程學校、黃島區職業教育中心、青島職業技術學院、山東外貿職業學院、青島酒店管理職業技術學院5所學校為青島市首批品牌職業院校建設項目立項單位。第二批5所將于2018年評選出。
培養“雙師型”教師列進“十三五”
2017年1月10日上午，市教育局發布
《青島市“十三五”教育事業發展規劃》（以
下簡稱《規劃》）。關于職業教育，《規劃》指
出要融合貫通，構建高水平的現代職業教
育體系，繼續推進現代職業教育“十百千
萬”工程。構建現代職業教育體系，需要
培養一支“雙師型”教師隊伍。 “雙師型”
教師，是指具備國家規定的相應合格學歷
和教師資格，具有中級（或以上）教師職
稱；具有本專業相應的職業資格證書或技能等級證書；有先進的教育教學理念，系統、扎實的理論功底和豐富的教育教學經驗，教學業績突出；有一定的科研能力，參與校級以上科研課題或獲校級以上成果獎勵的專業課教師。
按照《規劃》和“十百千萬”工程要求，2016年-2018年，我市分三批遴選1000名教師進行重點培養。其中，中等職業學校700名，高等職業院校300名。名牌院校、骨干專業的建設和“雙師型”教師的培養將推動人才培養與產業深度融合，為我市培養30萬名以上高素質技術技能人才。
青島晚報/掌上青島/青網 記者 孟曉璐
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