春節(jié)將至，為保障節(jié)日期間廣大市民飲食安全，近日，青島市市場監(jiān)督管理局啟動了節(jié)日期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查，重點對提供“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位開展食品安全專項檢查。
市場監(jiān)管人員對餐廳進行監(jiān)管檢查
1月18日上午，青島市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局和媒體單位對青島金沙灘希爾頓酒店、青島長新名廚餐飲有限公司進行了突擊檢查。本次檢查，重點對餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營資質(zhì)、人員健康證明、食品及原材料的索證索票和清洗貯存、餐飲具清洗消毒保潔、涼菜間的使用、餐品加工制作過程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行檢查。從現(xiàn)場檢查情況看，上述兩家餐飲服務(wù)單位整體食品安全狀況良好，食品加工各環(huán)節(jié)安全有保障，食品安全各項制度完善并執(zhí)行到位。檢查過程中，執(zhí)法人員還督促餐飲服務(wù)單位主動落實食品安全主體責(zé)任，嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，及時排查和消除食品安全風(fēng)險隱患。同時，執(zhí)法人員還提示餐飲服務(wù)單位要主動提醒消費者防止食品浪費，將菜單的設(shè)計納入防止食品浪費理念，按照用餐人數(shù)合理配置菜品，主動提供“小份菜”“半份菜”，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。
截至目前，青島市已排摸承接年夜飯餐飲單位155余家，預(yù)計除夕接待“年夜飯”消費者1.5萬余人。春節(jié)期間，青島市市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，落實“服務(wù)型”執(zhí)法相關(guān)要求，持續(xù)開展對餐飲服務(wù)單位執(zhí)法檢查，督促經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做到引導(dǎo)消費者使用公筷公勺，適量點餐，文明用餐等，確保春節(jié)期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。
青島市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，外出就餐，請選擇證照齊全、經(jīng)營規(guī)范、干凈衛(wèi)生的餐飲店，主動使用公勺公筷，踐行光盤行動，杜絕舌尖上的浪費，并在就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，做好留存。慎重選擇生食水產(chǎn)品、熟食鹵味等高風(fēng)險菜品，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。居家就餐，建議到正規(guī)市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當(dāng)餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質(zhì)的前提下應(yīng)充分加熱后再食用。網(wǎng)絡(luò)訂餐，選擇具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證的入網(wǎng)商家，盡量選擇口碑好、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 黃元暉
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