大眾網青島12月17日訊（記者 任聰聰）精心準備食材、認真設計擺盤、全力煎炒炸蒸……今天，對于青島烹飪學校的學生和老師們而言可謂是個“大日子”—— 2016年“魯商凱悅杯”技能大賽終于開賽啦！據了解，本次大賽共設立了30個參賽項目，803名學生參加了比賽，經過激烈的角逐，最終將有613名學生獲得獎勵。
項目全而廣 學生爭先齊參與
職業生涯規劃、創業設計、英語、語文、數學、法語、計算機……；中餐、西餐、面點、咖啡、調酒、茶藝……，記者注意到，在項目設置上，本次大賽涵蓋了學校所有文化課及全部專業課共30項比拼項目，力求每個學生都能找到自我展示的平臺，全校共803名學生參加了比賽，占高一高二在校學生總人數的81%。最終將決出一等獎的83人、二等獎160人、三等獎246人、優秀獎124人。記者隨機走進了中式熱菜項目的比賽場地，同學們正在進行熱炒之前的準備，大家聚精會神，認真切肉切菜，那股認真勁兒著實讓記者感動，雖然外面還有些許寒冷，但大家的熱情卻讓現場倍感溫暖。
“為了更好的發揮大賽對日常教學的拉動和推動作用，真正把大賽機制引入到教學之中，學校確立了‘二七’工程”，青島烹飪學校校長呂雪梅向記者介紹說，所謂“二七”工程，即確保高一年級70%的學生具備參加市級比賽的專業技能水平，20%的學生具備參加省級比賽的水平；高二年級20%的學生具備參加全國比賽的專業技能水平，70%的具備參加省級比賽的水平。除此之外，每個班的每節技能課都是“比賽日”，每個學期都有“技能周”；每年舉辦一次“技能大賽”。力爭通過比賽，提升學生專業技能，達到“以賽促學，以賽促教、以賽代評”的目的。
賽項規格高 專業態度獲點贊
記者在比賽現場了解到，本次比賽30個項目的規程全部沿用或參照國賽的規程制定，更加嚴謹和有針對性，賽務組織規范嚴密，除此之外，大賽還站在本行業的前沿，廣泛了解行業信息。學校從全國各地及聯合辦學企業聘請了行業專家、名廚、國家級評委來校擔任評委，同時為廣大師生講座、授課、表演，讓師生近距離與大師對話、與行業前沿接觸。在西餐冷菜項目現場，記者目睹了專家評委的打分全過程：根據選手作品的材料搭配、布盤、規范性、等諸多因素的綜合考慮，三位評委首先將選手作品按照等級歸類，隨后再從細節入手，逐一進行打分。“學生們的作品整體都很不錯，在打分的過程中，除考慮一些專業評判標準外，更加注重學生們的用心程度”，王旸是雙立人美食學院總廚，他評判結束后告訴記者，由于學生們此項比賽是自行準備食材，因此，從最終呈現的結果來看，哪位同學真正用心思考，用心準備，用心設計一目了然，這也是評委們很看重的一點。
大賽促改革 平臺搭建收獲多
青島魯商凱悅大酒店，青島香格里拉大酒店、青島威斯汀酒店、青島遠洋大酒店……據了解，青島40余家合作單位不僅為此次比賽提供了贊助，而且還專門派出評委參與此次比賽，企業更深地參與學校教學，有利于教學改革，也開創了校企合作新模式。學校2016級西餐專業學生江泓是本次大賽的參賽選手之一，雖然平時上課老師講解的理論知識大多可以很好的掌握，但她表示，今天的比賽還沒有發揮出自己最好的水平，究其原因，她認為原因主要有兩點，主要是理論和具體實踐之間存在一定差距，感覺自己的技術不成熟，其次就是心理素質有待提高，稍有些緊張。雖然感覺發揮不是很理想，但看的出，江泓依舊很開心，“感覺通過比賽自己得到了鍛煉，長進了不少，現在才高一，以后會更加努力做到最好。”說完，她臉上便露出自信的微笑。
“以賽促學、以賽促教”，正如學校一貫堅持的教學方針一樣，一年一度的技能大賽不僅是對學生在校學習成果的檢驗，更重要的是讓學生在大賽中得以學習提高，讓老師在大賽中同樣有所收獲，為全體學生搭建了一個開拓視野、展示才能、提高技藝的平臺，也是對學校深化教育教學改革，不斷提高教育質量和辦學水平的一次檢驗。在重在參與、重在提高、積極向上、人人爭先的良好育人氛圍中，青島烹飪學校在全國、省、市和各類行業比賽中碩果累累，自2007年以來在歷屆全國技能大賽中共獲得28枚金牌，在全國名列前茅。
記者離開時，不少家長正守在比賽教室外的窗戶邊，默默注視著自己的孩子，記者突然一陣莫名感動，或許現在的他們還是一棵“幼苗”，但有家長的殷切期盼，有學校的專業支持、平臺搭建及不斷探索，想必，一棵棵“幼苗”定會在滋養中成長為參天大樹，撐起一片屬于自己的天空！
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