2019年基本實現校校有食堂

□青島日報/青島觀/青報網記者 劉 淼 

本報訊 記者從近日舉行的全市中小學標準化食堂建設工作會上獲悉，我市將從2017年開始用三年時間，為337所學校新建標準化食堂，預計總投入5億元，全面解決全市中小學生在校就餐問題，力爭到2019年基本實現校校有食堂，讓每一個學生吃上學校食堂做的安全、營養、可口的飯菜。 

2016年是我市中小學標準化食堂建設三年規劃的收官之年。三年來，市委、市政府將此項工作作為重大民生項目列入市辦實事，開展了一系列扎實有效的工作。截至目前，三年累計投入建設資金近3.4億元，共建設726所中小學食堂，城鄉77萬中小學生直接受益。目前，全市中小學現有食堂已全部建成標準化食堂。根據“十三五”規劃要求，市教育局決定啟動實施第二期中小學標準化食堂創建工作，市本級財政對經濟相對落后區市加大獎補力度，多措并舉，推進標準化食堂建設工作，未來三年，將在目前沒有食堂的337所學校新建標準化食堂。 

我市創新中小學食堂工作模式，提升現代化管理水平，采用智能烹飪機器人烹飪食品試點工作，實現中餐制作的標準化、規范化，有效解決了學校食堂后廚面積狹小、人工不足問題。同時，我市還引進先進餐飲管理模式，推行“餐飲6T管理法”，針對學校食堂管理工作的實際，倡導從業人員樹立“人人是食堂的主人”的意識，注重強化學校食堂管理細節，讓后廚餐具容器“有名有家”、食品庫房標示明確、擺放整齊有序，真正優化學校食堂的管理體系。開發“電子營養師”系統，規范學生餐營養標準，為學生制定帶量營養食譜。開發食育教育課程，把“食堂亦課堂”融入學校標準化食堂建設的全過程，將食堂文化建設作為學校文化建設的新著力點。 

與此同時，我市還從加強從業人員培訓入手，推動食堂管理向專業化、規范化發展，三年舉辦了9期培訓班，全市中小學后勤管理干部、食堂管理員和食品從業人員共計2000余人受訓，為提升學校標準化食堂管理水平提供了有力的人力支持。 

在推進全市中小學標準化食堂建設過程中，我市還強化社會監督與服務意識，及時將工作進展情況向社會各界通報，請廣大市民和家長監督。目前，全市各級教育部門和所有中小學校均開通了熱線電話，建立了相對完善的教育后勤監督電話便民系統。