2022年4月26日，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)正式發(fā)布《中國居民膳食指南(2022)》。與2016版指南相比，《中國居民膳食指南（2022）》再次強(qiáng)調(diào)增加奶類攝入量，倡導(dǎo)居民日均奶制品攝入量由300g提升到了300-500g。此前，國家衛(wèi)健委多次建議每天飲用300g奶制品，鐘南山院士及張宏文教授也多次在公開場合建議消費(fèi)者堅(jiān)持長期飲用牛奶。
牛奶不僅是鈣的豐富食物來源，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種微量營養(yǎng)素，堪稱“白色血液”，牛奶中約含3.0%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，消化吸收率為90%—100%。其中β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、糖巨肽等均具有一定的生物活性功能。這些蛋白不僅所含氨基酸組成均衡、易于吸收，還具有抑菌、緩解機(jī)體炎癥、改善腸道健康、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等多種生理功效。例如，乳鐵蛋白具有一定鈍化病毒侵染能力的作用，主要機(jī)理是乳鐵蛋白可作用于病毒侵染的早期，防止病毒對(duì)宿主細(xì)胞的識(shí)別和入侵。
結(jié)合《2022年中國奶商指數(shù)報(bào)告》不難發(fā)現(xiàn)，國人在喝奶的認(rèn)知、意識(shí)、執(zhí)行情況方面在2020年突破“小高峰”，有4成以上的成人和兒童增加了乳制品攝入量，乳品攝入的種類也更多元。此外，在當(dāng)年疫情突發(fā)的大背景下，有90%的公眾關(guān)注國家和權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)科學(xué)飲食的倡議，96%的公眾認(rèn)為喝奶對(duì)提升免疫力的作用大，尤其對(duì)乳鐵蛋白幫助提升免疫力的價(jià)值認(rèn)同度高。但此后的兩年期間，中國人的奶商指數(shù)繼2020年的小高峰后進(jìn)入了平臺(tái)期，“喝奶意識(shí)水平高，知識(shí)和行為水平低” 是現(xiàn)階段提升消費(fèi)能力，乳品增長乏力的重要難點(diǎn)。
青島奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)專家也表示，通過持續(xù)對(duì)消費(fèi)市場的關(guān)注，了解到消費(fèi)者由于自身及家人健康狀況的關(guān)注，增加了乳制品的選購，但在購買乳制品時(shí)往往陷入了困境，不知道買哪一種乳制品更適合。在此，青島奶業(yè)協(xié)會(huì)建議您如果家里有儲(chǔ)藏條件，本地品牌的低溫巴氏鮮奶是首選。
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