2022年4月26日，中國營養(yǎng)學(xué)會正式發(fā)布《中國居民膳食指南(2022)》。與2016版指南相比，《中國居民膳食指南（2022）》再次強調(diào)增加奶類攝入量，倡導(dǎo)居民日均奶制品攝入量由300g提升到了300-500g。此前，國家衛(wèi)健委多次建議每天飲用300g奶制品，鐘南山院士及張宏文教授也多次在公開場合建議消費者堅持長期飲用牛奶。
牛奶不僅是鈣的豐富食物來源，還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種微量營養(yǎng)素，堪稱“白色血液”，牛奶中約含3.0%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，消化吸收率為90%—100%。其中β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、糖巨肽等均具有一定的生物活性功能。這些蛋白不僅所含氨基酸組成均衡、易于吸收，還具有抑菌、緩解機體炎癥、改善腸道健康、增強機體免疫力等多種生理功效。例如，乳鐵蛋白具有一定鈍化病毒侵染能力的作用，主要機理是乳鐵蛋白可作用于病毒侵染的早期，防止病毒對宿主細(xì)胞的識別和入侵。
結(jié)合《2022年中國奶商指數(shù)報告》不難發(fā)現(xiàn)，國人在喝奶的認(rèn)知、意識、執(zhí)行情況方面在2020年突破“小高峰”，有4成以上的成人和兒童增加了乳制品攝入量，乳品攝入的種類也更多元。此外，在當(dāng)年疫情突發(fā)的大背景下，有90%的公眾關(guān)注國家和權(quán)威機構(gòu)對科學(xué)飲食的倡議，96%的公眾認(rèn)為喝奶對提升免疫力的作用大，尤其對乳鐵蛋白幫助提升免疫力的價值認(rèn)同度高。但此后的兩年期間，中國人的奶商指數(shù)繼2020年的小高峰后進入了平臺期，“喝奶意識水平高，知識和行為水平低” 是現(xiàn)階段提升消費能力，乳品增長乏力的重要難點。
青島奶業(yè)協(xié)會相關(guān)專家也表示，通過持續(xù)對消費市場的關(guān)注，了解到消費者由于自身及家人健康狀況的關(guān)注，增加了乳制品的選購，但在購買乳制品時往往陷入了困境，不知道買哪一種乳制品更適合。在此，青島奶業(yè)協(xié)會建議您如果家里有儲藏條件，本地品牌的低溫巴氏鮮奶是首選。
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