到2019年，青島所有中小學生都能吃上學校食堂做的熱乎飯菜了。22日記者了解到，青島市教育局計劃從2017年起到2019年，利用三年時間實現全市中小學校校有食堂，滿足全市中小學生在校就餐需求。此外，未來所有的食堂均要連入互聯網，實現后廚亮化，家長通過手機屏幕就可看到廚房內的“一舉一動”。
青島1099所學校，已有719所建了食堂
目前在青島，大部分學生其實已經可以在學校食堂吃午餐了。有的學生因學校沒有食堂，吃的是供餐公司提供的配餐。少部分學校的學生還需回家吃飯，或者尋求附近小飯桌。“現在天氣越來越冷了，真是希望孩子也能在自己的學校食堂吃上熱乎飯。”島城一位三年級學生家長說。
22日，青島市教育局后勤管理中心主任姜文義向家長們釋放了一個好消息:青島市教育局已將建設第二期標準化食堂工作列入教育發展“十三五”規劃，計劃從2017年起到2019年，基本上實現全市中小學校校有食堂的目標，滿足全市中小學生在校就餐需求問題。
早在2014年，青島就把建設中小學校標準化食堂列為市辦實事，至今已連續三年。目前，青島市現有中小學校1099所，其中719所學校有學生食堂，已解決了77萬名學生在校食堂的就餐問題。而市南區已經實現學生食堂整體覆蓋，所有學生都能吃上食堂做的飯菜。此外，近600所學生食堂已達到“標準化”，到今年年底，所有食堂都將實現“標準化”。
政府給食堂發補貼，公立學校午餐大多只需花8元
22日中午11點55分下課鈴響起后，青島重慶中路第一小學六年級1班、2班的學生來到食堂吃飯。當天氣溫低至零度，但在食堂飯桌上，等待著孩子們到來的是一盤盤冒著熱氣的飯菜。
剛坐下，六年級2班的王家一就大口飯菜往嘴里送。紅燒肉燉土豆、香芋地瓜丸、松子玉米、冬瓜蝦皮、木耳炒雞蛋、饅頭、玉米粥，這是王家一當天的午餐，費用為8元。“饅頭和米飯可以自己選。”王家一說，每次吃飯前老師都會提醒他們，吃完了不夠還可以再加。
而在食堂吃飯的除了學生、老師，還有幾名家長。“我是學校家委會的，每周都有幾個家長來陪餐。”學生家長王女士說，今天嘗試后，她覺得飯菜咸淡正好，也很衛生。“以前學校沒有食堂，孩子在學校吃了4年配餐。”現在，王女士對食堂飯菜的價格和質量都很滿意。
該校校長于洪達介紹，之前因為場地受限，最初并沒有配備食堂。2015年，學校納入了李滄區老校食堂建設計劃，周邊的居民也給予了大力支持。2016年4月，300多平方米的學校食堂投入使用。雖然面積小點，但孩子們終于可以吃上熱乎飯了。目前，學校采取食堂用餐和教室分餐兩種方式，每隔一周輪換一次。
在學生午餐餐標上，姜文義介紹，目前市南區學校基本上是8元。市北區學校餐標大部分是8元，部分學校為9元、10元，最高12元，有關民辦學校為15元。李滄區學校均為8元，有關民辦學校為10元-15元不等。嶗山區學校均為10元。市南區、李滄區、嶗山區和黃島區部分街道等政府給予一定食堂補貼。
監控錄像保留3天，若出事故可隨時調取
如何保證學生的就餐安全，是家長們最為關心的問題。青島市教育局在2014年就出臺了《青島市中小學校(托幼機構)食堂標準管理規范》，該規范由教育、食藥、衛生、質監、發改委多部門聯合出臺，對學生食堂食品安全控制提出了嚴格要求。
“我們把食堂向家長開放，邀請家長一起來監督，提意見。”于洪達說，就連學校食堂工作人員的聘用，都面向學生家長開放。“目前有10名學生家長在食堂工作，主要從事洗菜、打飯等工作。她們一方面是食堂員工，另一方面參與食品安全質量的監督。”
在青島一些新建學校的食堂里，食堂大廳內配有多個液晶屏，屏幕上顯示的是食堂操作間內的情況。這是學生食堂后廚亮化工程。“實現標準化的食堂都連入互聯網，隨時可觀看后廚情況。”市食藥局相關負責人介紹，目前全市所有食堂都實現后廚亮化工程，食堂操作間都在監控中。屏幕上公示主要食材來源，顯示后廚加工情況。食堂監控視頻聯網到各區市食藥部門。視頻存儲時間可保留72小時。若出現食物中毒等情況，可隨時調出監控查看。另外，在市食藥局的網站上，有食藥監微信，家長可掃碼加入，選擇孩子所在學校，參與監督。
隨著生活水平的提高，不僅吃得安全還要吃得營養是家長們的期盼。目前，青島的學校食堂除了聘請兼職營養師之外，有的學校還配了“電子營養師”。“電子營養師”是一套軟件，可根據孩子年齡特點，制定帶量食譜，所有學生根據不同的分餐量進餐，保證每周食譜營養均衡。同時按照規定，學校提前一周會公示學生營養餐營養素的攝入量及帶量食譜，接受管理部門和社會各界監督。
齊魯晚報·齊魯壹點記者 李珍梅
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