今天（9月23日）是第5個“中國農(nóng)民豐收節(jié)”。眼下正是應(yīng)季水果集中上市的季節(jié)，今年的水果消費市場和往年有什么不同呢？
在國家郵政局中國快遞大數(shù)據(jù)平臺，這個大屏幕不停閃爍，它顯示的是全國各地農(nóng)特產(chǎn)品的寄遞情況。
國家郵政局郵政業(yè)安全中心數(shù)據(jù)管理處副處長 許良鋒：進(jìn)入八月份以來，全國就進(jìn)入水果寄遞旺季。分地區(qū)看，水果寄遞業(yè)務(wù)總體呈由南向北、由東向西的轉(zhuǎn)移趨勢，像新疆、陜西、云南等中西部地區(qū)水果寄遞業(yè)務(wù)量提升明顯。
記者看到，在這張水果快遞地圖上，不同的區(qū)域標(biāo)識著不同的水果。工作人員介紹說，凡是有標(biāo)識的，說明這個地方的特色水果快遞業(yè)務(wù)量達(dá)到了1000萬件，已經(jīng)成為快遞服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)金牌項目，這些項目有不少都位于中西部地區(qū)。
國家郵政局郵政業(yè)安全中心數(shù)據(jù)管理處副處長 許良鋒：比如說在四川涼山州，農(nóng)特產(chǎn)品的寄遞占到當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)量的六成以上。像會理的石榴，占據(jù)全縣快遞業(yè)務(wù)量八成以上。可以講，會理的石榴對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收起到重要作用。像新疆的喀什，除了傳統(tǒng)的哈密瓜和葡萄之外，得益于行業(yè)的冷鏈技術(shù)和時效的提升，伽師的西梅成為新晉的網(wǎng)紅水果。
看得見的，是這張迅速擴(kuò)容的水果地圖，看不見的，是背后四通八達(dá)的縣鄉(xiāng)村三級物流配送體系，一些農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場還建了產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施，這讓水果品質(zhì)持續(xù)提升，上行渠道更加暢通。
水果豐收蘊(yùn)藏哪些科技手段？
通過水果快遞地圖，我們不難看出，今年上市的水果，不僅是量大質(zhì)優(yōu)、品種豐富，上行的速度也大大提升。實現(xiàn)這一切，蘊(yùn)藏著哪些科技手段和數(shù)字化密碼呢？一起去各地的水果收獲現(xiàn)場一探究竟。
海南瓊中綠橙果農(nóng) 趙忠媛：我來自海南的瓊中，在這里我種植了海南地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品瓊中綠橙。我們這個橙園是采用瓊中綠橙幾十年傳承下來的傳統(tǒng)的種植方式，再與我們現(xiàn)代化、數(shù)字化農(nóng)業(yè)相結(jié)合，對整個橙園進(jìn)行田間管理。
像我們這塊橙園有一千多畝，并且都是山地。原來一個工人，一天只能打（藥）十畝地，打完這片果園大概就要十天半個月。現(xiàn)在，我們有一臺無人機(jī)，一個工人兩天就可以搞定。我們利用無人機(jī)的智能管理系統(tǒng)，可以做到高山田無死角，低洼田全覆蓋，一人管全園。我開始是做直播電商，現(xiàn)在就逐步發(fā)展為整合整個海南的水果的供應(yīng)鏈，通過現(xiàn)在強(qiáng)大的物流體系，發(fā)往全國的大部分地區(qū)。
河南輝縣水木孟電富碳蔬菜工廠負(fù)責(zé)人 王曉慶：我們蔬菜工廠坐落于發(fā)電廠里邊，利用發(fā)電廠所產(chǎn)生的二氧化碳輸送給我們的番茄，使得番茄不僅僅“吃”到光和熱，還能“吃”到氣肥。冬季可以增溫，夏季可以降溫，實現(xiàn)了大田產(chǎn)量從原來一個半月的采摘期延長到了12個月，所以我們每畝的產(chǎn)量，能夠超出傳統(tǒng)的50畝以上的產(chǎn)量。
通過計算機(jī)精密的計算，我們每一個番茄所需要的光照、水分，尤其是光合作用所需要的二氧化碳的數(shù)量，就可以讓二氧化碳成為優(yōu)質(zhì)氣肥，50畝的蔬菜工廠，每年會有210萬公斤的產(chǎn)量，固碳能力和減排，每年可以達(dá)到2.4萬噸。
陜西洛川果農(nóng) 陳富民：洛川的光照、海拔，還有土壤，都達(dá)到了世界蘋果優(yōu)生區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)代化以后，水肥一體全部設(shè)施到位。所以洛川蘋果才有這么好的口感，皮薄多汁、酸甜適中。
陜西洛川電商從業(yè)者 王超：好吃為主，第二是好看，這兩個標(biāo)準(zhǔn)作為我們?nèi)霂臁⑷胂涞臉?biāo)準(zhǔn)。所有的蘋果都可以做一個“X光”。一個蘋果可以拍出120張的一個圖片。通過4.0（智能）分選線把每顆蘋果的顏色、糖度、克重，包括人肉眼看不到的霉心果，都可以一一分選出來。
每顆蘋果的糖度達(dá)到13度以上的才進(jìn)行入箱，13度以下的我們統(tǒng)統(tǒng)篩選掉。我們從2020年開始做電商，通過這兩年的時間，日發(fā)貨量可以達(dá)到6000單到7000單，全年總體下來，現(xiàn)在基本上能達(dá)到11000噸了。
數(shù)字技術(shù)測糖
高價葡萄變平價
說到最近頗受市場青睞的水果，“陽光玫瑰”葡萄算得上是一種。因為過去主要依賴進(jìn)口，它的價格曾一度達(dá)到上百元一斤。這幾年，隨著數(shù)字化種植技術(shù)的推廣，國產(chǎn)陽光玫瑰葡萄的種植面積不斷擴(kuò)大，價格回落到十幾元一斤，還成為一些地方的特色產(chǎn)業(yè)。
27歲的趙耀，是土生土長的云南賓川人，幾年前，生物技術(shù)專業(yè)畢業(yè)的他回到家鄉(xiāng)，成為一名專業(yè)的葡萄測糖師。
云南省賓川縣葡萄測糖師 趙耀：手感摸上去感覺已經(jīng)有點彈性了，它的糖度就高了。葡萄上市前，我們一天要測上千顆葡萄。我們國產(chǎn)陽光玫瑰葡萄的口感，其實一點都不比國外進(jìn)口的葡萄差，甜度高的可達(dá)到20以上。
過去，國產(chǎn)陽光玫瑰葡萄產(chǎn)量較小，市場主要依賴進(jìn)口，因此價格一度居高不下。從2019年開始，云南賓川利用獨特的地理優(yōu)勢，開始擴(kuò)大陽光玫瑰葡萄的種植規(guī)模。他們首先要解決的問題，就是把控甜度。
云南省賓川縣葡萄測糖師 趙耀：葡萄的口感取決于它的糖度高低。糖度高了口感通常更好。采用目測、用嘴巴品嘗甜度，會造成一些判斷上的誤差。
和父輩們不同，趙耀現(xiàn)在采用的是數(shù)字化測糖技術(shù)。摘下葡萄串中最下邊的一顆，用手捏擠出汁液，放入手持式測糖儀上邊的凹陷處，幾秒鐘后，測糖儀就顯示出葡萄的糖度。
云南省賓川縣葡萄測糖師趙耀：到可以賣的前三天到五天（測糖）。我們這個都是分批賣的，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就賣一批，如果沒達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，就養(yǎng)幾天，一個星期、七八天，它的糖度就起來了。
今年上半年，云南賓川縣葡萄種植面積已經(jīng)超過17萬畝，葡萄銷售期達(dá)到100多天。像趙耀這樣的專業(yè)測糖師就有近千名，同時還提供了“葡萄分揀工”“葡萄包裝工”等本地就業(yè)崗位，人均月增收6000元至8000元。
零售平臺區(qū)域生鮮負(fù)責(zé)人 陳登峰：七八月份以來，我們賓川紅提、陽光玫瑰等主力品種大量成熟，葡萄快遞業(yè)務(wù)量達(dá)到今年的峰值，相比五六月份增長超四倍。越來越多平價的國產(chǎn)陽光玫瑰葡萄走了出去。
突破時效 國產(chǎn)獼猴桃“新鮮”出圈
數(shù)字化技術(shù)的運用，讓更多的水果走進(jìn)了千家萬戶，國產(chǎn)獼猴桃也是其中的一種。獼猴桃對保鮮度要求很高，容易腐爛，現(xiàn)在卻成為很多家庭餐桌上常見的水果。讓它保持品質(zhì)的密碼又是什么呢？
走進(jìn)陜西周至，獼猴桃采摘、打包的場面一派火熱，進(jìn)入采摘旺季，平均每天有3000多噸獼猴桃運往各地。周至獼猴桃是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，全國市場上每4顆獼猴桃就有1顆來自這里。
獼猴桃有著草莓的顆粒感，菠蘿的酸甜感，香蕉的軟糯感，富含維生素C，因此被稱為“百果之王”。但對采摘時機(jī)要求嚴(yán)格，賣的早了，果實太硬，賣晚了，又容易腐爛。如今，即食獼猴桃技術(shù)正在解決這個難題。
陜西周至縣即食獼猴桃研發(fā)負(fù)責(zé)人 姚力：物理變溫后熟技術(shù)，讓果子從有淀粉的狀態(tài)下轉(zhuǎn)化為糖的一個過程，它就可以做到消費者拿到手里直接可以食用。
有了這項技術(shù)，果農(nóng)們就能準(zhǔn)確把握采摘和銷售時間，不少村子都搞起了電商直播。隨著訂單量不斷增加，如何保持果子品質(zhì)，提升快遞配送時效又成了新的問題。縣里建起了幾個大型快遞分揀中心，地頭收貨，冷庫儲存，再打包統(tǒng)一發(fā)貨，自動化分揀線大大提高了效率。
陜西周至電商從業(yè)者 韓沛：創(chuàng)業(yè)的時候公司只有4個人，蹲在地上去打包，單量小，然后打包時間又長，現(xiàn)在我們可以每天包5到7萬單，最多的一天我們是賣過7萬單一天，一天就有20萬斤的獼猴桃從這里發(fā)往全國各地。我們?nèi)ツ昕偣蹭N售了400多萬單，就獼猴桃一個單品，銷售額也是突破了1億元。
目前，周至縣已經(jīng)形成了“縣鎮(zhèn)村全覆蓋”的三級物流網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，從事獼猴桃電商銷售的就有100余家，形成了“網(wǎng)上下單，快遞聯(lián)運”的新業(yè)態(tài)。
我國是水果種植和消費大國，小小水果，一頭連著鄉(xiāng)村，一頭連著城市；一頭連著生產(chǎn)，一頭連著消費。
如今，隨著數(shù)字化手段貫穿于水果種植、流通、消費的全過程，不僅讓現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)增加了發(fā)展和振興的密碼，也在優(yōu)化提升消費市場，讓消費者有了更加多樣化個性化的選擇。
來源：央視新聞客戶端
責(zé)任編輯：李賽男
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