啤酒做的面包會(huì)呼吸？面包發(fā)酵還要聽(tīng)音樂(lè)？這一切，都要去青島啤酒博物館新開(kāi)張的【1903面包坊·膨脹酵主店】尋找答案。
7月17日，讓青島潮流食客們期待已久的青島啤酒博物館【1903面包坊·膨脹酵主店】在繁華的市南區(qū)香港中路陽(yáng)光百貨一樓臨街位置正式開(kāi)業(yè)。這是1903面包坊在青島打造的第二家IP品牌概念店。作為獨(dú)具青島特色的“網(wǎng)紅面包店”，新店開(kāi)業(yè)當(dāng)天便吸引了不少市民游客前來(lái)打卡。
開(kāi)業(yè)既排長(zhǎng)隊(duì) 啤酒面包成“城市特產(chǎn)”
開(kāi)業(yè)當(dāng)天購(gòu)買面包排起的長(zhǎng)隊(duì)里，有很多本地慕名而來(lái)的年輕人。“價(jià)格很親民，面包很松軟，有獨(dú)特的麥香氣，一口咬下去，都是幸福的味道。”小宋是特意來(lái)打卡的年輕人之一，“已經(jīng)干掉一個(gè)黑膠面包，我感覺(jué)這一袋子面包等不到回家啦。”
“啤酒面包，也就青島這個(gè)啤酒之都才能想出的花樣。”正在五四廣場(chǎng)附近游玩的外地游客李女士，聽(tīng)說(shuō)附近有家啤酒面包坊開(kāi)業(yè)，欣欣然過(guò)來(lái)打卡，一邊選購(gòu)面包，一邊還在詢問(wèn)“能放幾天”，顯然是要當(dāng)作“城市特產(chǎn)”帶回家去。
據(jù)了解，新開(kāi)張的【1903面包坊·膨脹酵主店】現(xiàn)場(chǎng)有9大種類，50+款面包，麥香濃郁的德式面包、斷貨王原漿芭娜娜、入口難忘的老干媽味面包……每一款都是顏值&美味并存的實(shí)力派選手，實(shí)屬“面包界內(nèi)卷的天花板”，而且現(xiàn)場(chǎng)搶購(gòu)最多的是黑膠面包，作為酵主系列的代表產(chǎn)品、酷黑造型妥妥的治愈emo，軟萌可愛(ài)、入口香甜。
而對(duì)外的全明廚房可以看到面包師傅在手工揉制，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，還可以親眼看到制作過(guò)程中真的會(huì)加入各種口味的青島啤酒，讓人大呼過(guò)癮。
“聽(tīng)音樂(lè)”的啤酒酵母面包會(huì)“呼吸”
啤酒酵母面包之所以受追捧，它的靈魂成分在于青島啤酒傳承百年的活性啤酒酵母菌，比普通酵母的活性更強(qiáng)，且富含乳酸菌和醋酸菌，結(jié)合歐洲烘焙大師研制配方，讓啤酒酵母擁有與眾不同的風(fēng)味口感。
關(guān)于啤酒酵母面包，曾經(jīng)還有一段鮮為人知的故事，古羅馬作家老普林尼曾經(jīng)寫(xiě)道：高盧人與伊比利亞人用啤酒酵母發(fā)酵面團(tuán)，做成“比其它地方更清淡的面包”。
而幾百年后的今天，1903面包坊的面包大師們，在古法的基礎(chǔ)上進(jìn)行了全新的創(chuàng)新和升級(jí)，食材、造型、口感都有著我們喜愛(ài)的樣子。
更令人稱奇的是在啤酒酵母面包發(fā)酵過(guò)程中，采用了來(lái)自德國(guó)的獨(dú)家音樂(lè)發(fā)酵技術(shù)。在面包發(fā)酵過(guò)程中，利用超聲波讓酵母更活躍，聽(tīng)著“音樂(lè)”發(fā)酵的面團(tuán)，更加蓬松，讓面包會(huì)呼吸，每一個(gè)都散發(fā)著“令人著迷的午后陽(yáng)光的的味道。”
不僅是家面包店，好吃更好玩
如果你認(rèn)為【1903面包坊·膨脹酵主店】只是一家面包店，那就錯(cuò)了。走近后就會(huì)發(fā)現(xiàn)這里不僅是一家有趣的烘焙店，更是一處“破圈”而出的潮玩空間。明亮的黃綠主色調(diào)、新潮金屬風(fēng)，門頭上超大的酵主軟萌IP形象，讓人靠近香港中路和南京路口時(shí)，一眼就能看到這個(gè)位于城市繁華路段的時(shí)尚新成員。
面包店內(nèi)，“啤酒泡沫”漂浮在頭上、橢圓的面包展區(qū)琳瑯滿目，擁有超大透明折疊窗和透明金屬風(fēng)的休息區(qū)，到處都可以看到客人在拍照打卡。
除了好吃的面包外，青島啤酒博物館獨(dú)創(chuàng)的鮮酒果茶首次面客，“無(wú)極”、“處方”、“雪山“、”獨(dú)門“4大系列，20種快樂(lè)水只有在這里才能喝到。“摸魚(yú)加薪水”、“熬夜回春水”每一款都是上班族的必備“處方”，清甜微酸的獨(dú)特滋味，治愈味蕾，更治愈心靈。
還等什么呢，一口啤酒酵母面包，一口鮮酒果茶，一起來(lái)感受生活的小確幸吧！
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