金槍魚(yú)、南極鰲蝦等刺身裝在木船器皿中象征“紅船精神”，三文魚(yú)配姜汁剁椒及牛肉蔬菜卷配芥末等寓意“江山多嬌”……12月28日下午，青島烹飪職業(yè)學(xué)校在青島威斯汀酒店宴會(huì)廳組織2019級(jí)高三實(shí)習(xí)學(xué)生開(kāi)設(shè)了一堂生動(dòng)的“廚房里的思政課”。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，這堂70分鐘的思政課以“育時(shí)代新人”為主基調(diào)，以“2021中國(guó)時(shí)代畫(huà)卷”菜品設(shè)計(jì)為主線(xiàn)，共設(shè)置了五個(gè)展臺(tái)，通過(guò)菜品和技能呈現(xiàn)了輝煌歷程、大國(guó)崛起、感恩的心、我愛(ài)我家、辭舊迎新筑夢(mèng)前行五個(gè)主題。
“廚房里的思政課”的形式令人耳目一新，也讓現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓大為贊嘆。青島市教育局思政處處長(zhǎng)趙俊杰，這堂課讓師生走出教室，走進(jìn)企業(yè)，做到了讓思政話(huà)題在職業(yè)教育實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中“接地氣”，在實(shí)際體驗(yàn)中入心入腦入行動(dòng)。
作為主講人的烹飪學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師許青表示，“學(xué)生、師傅、教師”三位一體合力育人，一幅幅實(shí)習(xí)作品呈現(xiàn)出建黨百年及祖國(guó)繁榮的歷史畫(huà)卷，學(xué)生愛(ài)黨、愛(ài)國(guó)、愛(ài)家的信念根植入心，將工匠精神和精益求精的專(zhuān)業(yè)習(xí)慣外化于行。
“很高興在酒店舉辦這堂‘思政課’，希望學(xué)生秉承新時(shí)代工匠精神，薪火相傳。未來(lái)企業(yè)將與學(xué)校共同創(chuàng)新校企合作辦學(xué)機(jī)制，展示校企產(chǎn)教融合、產(chǎn)教良性互動(dòng)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的成果。”青島威斯汀酒店復(fù)合總經(jīng)理周濤表示。
青島烹飪職業(yè)學(xué)校副校長(zhǎng)于越告訴記者，2021年全校共有223名高三實(shí)習(xí)生，已分別安排在青島市38家知名餐飲企業(yè)實(shí)習(xí)，38家企業(yè)都將舉行這種“廚房里的思政課”。“目的是讓學(xué)生明白，思政課堂不僅在學(xué)校、在教室，也可以在企業(yè)、在家庭。思政教師也不僅是任課教師和班主任教師，還可以是企業(yè)師傅、父母、社會(huì)上的每個(gè)人。”于越說(shuō)。
中國(guó)教育報(bào)客戶(hù)端記者 孫軍
中餐廚房“輝煌歷程”主題中展示“紅船精神”等菜品。中國(guó)教育報(bào)記者 孫軍 攝
西餐廚房“大國(guó)崛起”主題中展示“花開(kāi)富貴”等菜品。中國(guó)教育報(bào)記者 孫軍 攝
“感恩的心”主題中展示“祖國(guó)在我心中”等糕點(diǎn)。中國(guó)教育報(bào)記者 孫軍 攝
“我愛(ài)我家”主題中展示“帆船之都青島”等調(diào)酒飲品。中國(guó)教育報(bào)記者 孫軍 攝
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