7月16日，第三十一屆青島國際啤酒節(jié)即墨古城分會場開幕，為做好啤酒節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，即墨區(qū)古城市場監(jiān)管所采取提前介入全面排查、現(xiàn)場檢查規(guī)范經(jīng)營、外圍巡查消除隱患的全程監(jiān)管方式，扎實做好餐飲食品安全保障工作。
為確保啤酒節(jié)順利開展，即墨區(qū)市場監(jiān)管局成立了重大活動保障組和應(yīng)急處置組，制定了啤酒節(jié)餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案，召開專題會議，層層落實責(zé)任，為保障工作的順利開展奠定了堅實的基礎(chǔ)。即墨區(qū)古城市場監(jiān)管所做為食品安全保障的具體責(zé)任單位，是一支遠近聞名的女子執(zhí)法隊伍，所長傅國華帶隊提前對主辦場所進行事前監(jiān)督檢查，對主辦方接待人員數(shù)量、規(guī)模等級、接待能力等進行了詳細登記備案，嚴格審查供餐單位資質(zhì)證明、餐飲安全保障組織機構(gòu)、制度建設(shè)、供餐食譜和應(yīng)急保障措施，對發(fā)現(xiàn)的問題當場進行指正，限期整改。 “我們在前期入駐會場做好各項安全檢查和應(yīng)急措施同時，與主辦方簽訂了重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書，落實主辦方的餐飲食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識。節(jié)慶期間我們所的全部人員也將入駐古城內(nèi)，全天候為啤酒節(jié)提供安全服務(wù)。”即墨區(qū)市場監(jiān)管局古城監(jiān)管所所長傅國華說。
今年即墨古城啤酒節(jié)分會場又分別在西門入口、南門入口和財神廟小吃街、城隍廟小吃街設(shè)立了四個“小分會場”，吸引和分流了大批游客，也為監(jiān)管帶來更大的考驗，據(jù)古城發(fā)布的信息，自進入7月份，古城人均游玩人數(shù)達1.5萬人，品嘗各種小吃的飲食安全問題考驗著監(jiān)管保障人員。為此，即墨區(qū)市場監(jiān)管局古城市場監(jiān)管所就及時聯(lián)系主辦方提前介入，對啤酒節(jié)前期準備工作進行檢查和指導(dǎo)，針對啤酒節(jié)特點，結(jié)合即墨區(qū)正在創(chuàng)建的全國文明典范城市和“放心消費”活動，古城市場監(jiān)管所4名女執(zhí)法人員對會場周邊120余家食品經(jīng)營單位進行全面督查，從原料采購、索證索票、健康查體和各功能分區(qū)、操作間衛(wèi)生狀況及設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況等進行全面監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范問題并現(xiàn)場整改15家次。
7月16日晚，啤酒節(jié)正式開幕，市場監(jiān)管所的巾幗們?nèi)瘫O(jiān)管到位，保障人員對主辦方食品加工操作過程進行巡查，在確保疫情防控措施落實到位基礎(chǔ)上，加強餐飲具消毒、生熟分開、食品貯存、食品留樣等方面的監(jiān)管，重點對食用油、調(diào)味品、即食食品、燒烤肉制品和海產(chǎn)品等品種進行嚴格檢查，在巡查過程中如果發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不規(guī)范行為，及時督促糾正，對存在安全隱患的可疑食品立即撤柜銷毀，將食品安全隱患控制在萌芽之內(nèi)，營造飲食安全的歡慶環(huán)境。每天的保障活動將持續(xù)到晚上22點，人均步行2萬多步。“我們在做好現(xiàn)場保障的同時，制定了餐飲食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，成立應(yīng)急處置小組，做好各項應(yīng)急準備工作，其中，在現(xiàn)場公開了電話，隨時接受消費者的投訴舉報或者問題咨詢以及有關(guān)建議要求等，一旦發(fā)現(xiàn)情況可以立即控制并迅速上報；在局辦公室設(shè)有專人24小時值班，一旦接到突發(fā)事件報告可以立即調(diào)度，進行全面調(diào)查處置，做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早處置，確保飲食安全。”即墨區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科科長楊振峰說。
據(jù)悉，第三十一屆青島國際啤酒節(jié)即墨古城分會場將持續(xù)到8月15日，即墨區(qū)市場監(jiān)管局重大活動保障人員將時刻堅守在消費者身邊，全力保障節(jié)慶期間食品安全，維護廣大市民和游客消費安全。
青島財經(jīng)日報/青島財經(jīng)網(wǎng)記者 門國鋒 實習(xí)記者 李平 通訊員 徐曉云 陳棟
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