夏日炎炎，這個夏天，有一種飲料備受年輕消費者歡迎，甚至數(shù)次登上熱搜，而制作這種飲料的一種更為小眾的水果，更是一躍成為話題“火出圈”。
油柑茶飲成“爆款” 小眾水果登上熱搜
在一個工作日的下午，記者在深圳市南山區(qū)的一棟寫字樓看到，不少消費者正在茶飲店檔口買飲料。店長告訴記者，這個夏天，他們在售的幾十款飲品中，用油柑榨汁加茶的產(chǎn)品最為火爆，很多消費者都是第一次品嘗。
記者在現(xiàn)場了解到，由于油柑果實較硬，需要人工去核、榨汁，制作過程耗時較久，盡管如此，消費者高漲的購買熱情還是讓這家茶飲店出現(xiàn)供不應求的情況。
記者來到另一家茶飲店，點單小程序顯示，該店當天的全部油柑產(chǎn)品均已售罄，店員們正忙著將當天最后一批油柑茶打包送出。門店負責人稱，自從今年三月份上市以來，油柑類飲品的銷量持續(xù)攀升，這種小眾水果制成的茶飲，正逐漸走入大眾視野。
奈雪的茶公關高級總監(jiān) 王依：我們五年多來的銷冠產(chǎn)品一直都是霸氣芝士草莓，但是玉油柑現(xiàn)在已經(jīng)打破了銷冠紀錄。它在我們所有的茶飲的產(chǎn)品當中銷量超25%，是3月份到現(xiàn)在的銷冠。除廣東地區(qū)的消費者能夠接受它之外，很多北方地區(qū)的消費者也能接受。
油柑茶成為茶飲行業(yè)“爆款”產(chǎn)品，關于油柑的話題也在不斷發(fā)酵。在小紅書等社交平臺上，博主自制油柑茶、榨油柑汁等吸引了大批粉絲圍觀，關于油柑口味的爭論也在持續(xù)升溫。
天圖投資管理合伙人 潘攀：第一，口味讓人覺得意料之外，先澀然后再回甘；第二，它跟健康、刮油的主題關系緊密，比較符合現(xiàn)在年輕人的消費趨勢；第三，它有非常好的傳播點。所有的這些點匯集在一起，就讓油柑出圈了，變成了大眾飲品。
油柑價格飆漲10倍 收購商早早預訂等果熟
油柑茶飲賣斷貨，原材料油柑也身價倍增，在油柑的主產(chǎn)區(qū)廣東潮汕地區(qū)，新一季的油柑正在掛果。
記者采訪了一位果園的負責人，他告訴記者，他的油柑樹一年可以結(jié)兩次果，如果按照上一季的收購價格來算，這樣一棵油柑樹，就能給他帶來兩三萬元的收入。
距離新一季的油柑采摘還有不到兩個月，廣東省汕尾市鼎豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理高國華最近每天都會來果園里看看，他們公司管理著1500畝油柑地，畝產(chǎn)4000斤左右。兩年前，這些油柑大部分被來自福建、廣西等地的廠商收購進行涼果加工，而去年以來由于茶飲店對油柑需求大增，油柑價格一路上漲，今年清明前達到40元/斤。 他表示，種了幾十年油柑，以前價格都是幾毛錢、一元多，突然間漲到幾十元，自己都想不到。現(xiàn)在市場都在搶貨的，基本都是加價來拿到一點貨。價格可能是一天三變的，有可能一天漲個五六元、七八元。
油柑價格大漲，也讓果農(nóng)李崇豪感到有些意外，他的果園里種著荔枝、龍眼、檸檬等各種水果，在他看來，種油柑并不比其它水果復雜，除去苗木、肥料和人工成本，目前的利潤還是很可觀，這也讓他考慮是否擴大油柑的種植面積。
他表示，三年后的油柑，一棵樹可以產(chǎn)50斤了。即使算每斤六元，都比做任何水果都好。現(xiàn)在這個油柑還沒成熟，已經(jīng)開始有人預訂了，直接把產(chǎn)量訂下來。今年開始油柑的種植就好像瘋了一樣，荒山全部改種成油柑了。 記者了解到，油柑又稱余甘子，是衛(wèi)健委公布的“藥食同源”品種之一，除了潮汕地區(qū)，廣西、云南皆有種植，野生油柑口感酸澀，而經(jīng)過改良后的品種甜油柑，適合制成各類飲品，因此受到市場追捧，目前，廣東潮汕地區(qū)下一季即將成熟的油柑已近乎預訂完畢。
油柑苗脫銷 小眾水果亟待產(chǎn)業(yè)化升級
從奶茶店到果園，油柑行情看漲，這種傳統(tǒng)的地域性水果，正在迎來新的發(fā)展階段。目前產(chǎn)業(yè)鏈上下游有什么表現(xiàn)？油柑產(chǎn)業(yè)還有哪些機遇呢？
在廣東省普寧市云落鎮(zhèn)的一處農(nóng)宅里，廣東省揭陽市普寧市云落鎮(zhèn)紅光果林場副場長朱文景正在整理為數(shù)不多的油柑苗，油柑鮮果的行情火爆，直接帶動了苗木生意。他告訴記者，一般油柑樹苗需要在種植3年后達到穩(wěn)定產(chǎn)量，眼下買苗的客人非常多，他的庫存已經(jīng)告急。 業(yè)內(nèi)人士表示，從整個行業(yè)格局上看，目前油柑種植較為分散，不成規(guī)模，油柑果的產(chǎn)量和品質(zhì)也未形成標準化，可供收購的油柑集散地有待建立。目前，一些頭部茶飲企業(yè)已經(jīng)開始關注上游油柑種植情況，希望通過消費倒逼油柑種植規(guī)模化、標準化。
不僅油柑，香水檸檬、青桔等被茶飲品牌帶火的小眾水果，都面臨著產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定升級的問題。業(yè)內(nèi)人士稱，從市場前景來看，小眾水果產(chǎn)業(yè)化潛力不可小覷，眼下需要對產(chǎn)地進行規(guī)范化管理，同時挖掘小眾水果的深加工方式，提高產(chǎn)品附加值。
喜茶供應鏈總經(jīng)理 余峰：需求急劇上升的時候，價格上會有短期上升，我們有規(guī)模化整體采購的能力，所以跟上游實現(xiàn)開始基地種植和訂單化的種植，通過長期穩(wěn)定的合作，價格會回歸到一個更合理的水平。這樣產(chǎn)銷對接的方式，會更好、更穩(wěn)定，給上游帶來更有效、長期的收益幫助。
來源：央視財經(jīng)
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