近日，青島市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第12期不合格食品核查處置情況的通告。記者發(fā)現，此次共有4批次不合格食品，且都是韭菜。
在2021年省市場監(jiān)管局組織的監(jiān)督抽檢中，發(fā)現我市4批次食品不合格，分別是嶗山區(qū)石老人小李水果蔬菜店經營的“韭菜”，嶗山區(qū)石老人胖子果蔬店經營的“韭菜”，青島良茂凱悅百貨有限公司經營的“韭菜”，萊西市起源生活超市二店經營的“韭菜”。
一、嶗山區(qū)石老人小李水果蔬菜店經營的“韭菜”抽檢不合格案
2021年3月17日，市局向嶗山區(qū)石老人小李水果蔬菜店送達檢驗報告，立即啟動了核查處置工作，開展了現場檢查。執(zhí)法人員現場檢查，未發(fā)現同批次產品。執(zhí)法人員對當事人進貨、銷售記錄等進行了證據固定，并立案開展調查工作。當事人經營韭菜腐霉利和辛硫磷含量超過食品安全國家標準限量的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項規(guī)定，鑒于該店履行了進貨查驗義務，根據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，對當事人免予處罰。該店主動進行了原因排查，并立即進行整改。目前，該單位已完成整改。
二、嶗山區(qū)石老人胖子果蔬店經營的“韭菜”
經山東省市場監(jiān)督管理局生姜韭菜產品專項監(jiān)督抽檢，嶗山區(qū)石老人胖子果蔬店經營的“韭菜”不合格。2021年3月17日，執(zhí)法人員向該單位送達該《檢驗報告》，并啟動了核查處置工作。執(zhí)法人員現場檢查，未發(fā)現同批次產品。執(zhí)法人員對當事人進貨、銷售記錄等進行了證據固定，并立案開展調查工作。經查，當事人經營農藥殘留含量超過食品安全標準限量的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項的規(guī)定。鑒于當事人履行了進貨查驗義務，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，對當事人免予處罰。同時責令當事人改正上述違法行為。當事人進行了原因排查及整改。目前，已完成整改。
三、青島良茂凱悅百貨有限公司經營的“韭菜”抽檢不合格案
2021年3月16日萊西市市場監(jiān)督管理局向青島良茂凱悅百貨有限公司送達檢驗報告，立即啟動了核查處置，開展了現場檢查。現場檢查，未發(fā)現同批次韭菜。經查，抽檢批次韭菜是由在萊西市水溝頭農貿市場蔬菜區(qū)經營蔬菜的攤販張偉杰向青島良茂凱悅百貨有限公司供貨，該公司提供了該批次韭菜的進貨單據、供貨商資質及農產品合格證明等材料，履行了進貨查驗義務，對其免予行政處罰。執(zhí)法人員即對張偉杰進行立案并開展調查工作。張偉杰，違反了《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第（二）項的規(guī)定，依據《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》第五十條第二款規(guī)定，對張偉杰進行了行政處罰。張偉杰進行了原因排查，并立即進行整改。目前，當事人已完成整改。
四、萊西市起源生活超市二店經營的“韭菜”抽檢不合格案
2021年3月16日萊西市市場監(jiān)督管理局向萊西市起源生活超市二店送達檢驗報告，立即啟動了核查處置，開展了現場檢查。現場檢查，未發(fā)現同批次韭菜。執(zhí)法人員對當事人進貨、銷售證據等進行了證據固定，并立案開展調查工作。萊西市起源生活超市二店，違反了《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》第二十五條第（二）項、《中華人民共和國食品安全法》第六十五條的規(guī)定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第四款、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，對萊西市起源生活超市二店進行了行政處罰。萊西市起源生活超市二店進行了原因排查，并立即進行整改。目前，該超市已完成整改。
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為何韭菜的農殘易超標？
“腐霉利”是一種低毒性、高效殺菌劑，為國家允許使用。但GB2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中腐霉利最大殘留限量為0.2mg/kg。若長期食用農殘超標的韭菜可能對人體健康產生一定不良影響。
專家解釋，韭菜在栽培的過程中，有一種“韭蛆”，韭蛆是危害韭菜的根。所以如果噴農藥噴在葉子上，離根部的韭蛆比較遠，所以效果很差。農民為了消滅韭蛆，就會用農藥灌根，韭菜也因此容易出現農殘留超標的問題。
專家表示，購買蔬菜首先要去正規(guī)市場。蔬菜上的農藥殘留是無法通過肉眼來判斷的，只能通過專門的儀器和專門的方法來檢測。正規(guī)的市場出售的蔬菜，是有機構進行專門的監(jiān)管和檢測的，一般能夠將農藥殘留控制在標準之內。在清洗過程中，可以用清水浸泡。可先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分鐘左右。這對水溶性農藥有較好的清除作用。此外，加熱也是清除農殘的一種方法。高溫下，農藥更容易降解。為了盡可能保存其營養(yǎng)，焯水是一種非常好的選擇。具體辦法是把蔬菜放到開水中燙一下，大概1分鐘左右，再撈出來。這樣不僅有效清除農藥，而且對營養(yǎng)成分的破壞比較小，對多數蔬菜是適合的。
來源：青島日報社/觀海新聞
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