“原來蛋糕是這樣做的，我做得好看嗎？”“真好看，等我學會了，回家也給老爸老媽露一手?！薄鄭u市某中學健力源餐廳食育課堂上，孩子們正在學習制作蛋糕，他們一邊觀摩學習，一邊交談比劃，沉浸在食育課的魅力中。
近年來，由北京健力源餐飲管理有限公司所服務的中小學校陸續推出食育課程，由專業面點老師授課，在文化課學習之外，給孩子們帶去不一樣的知識和體驗。悄然興起的食育課堂培養了孩子們的觀察和動手能力，增強了他們的體質，受到家長們的青睞和社會的廣泛關注。
何謂“食育”？
“食育”是指食物教育、食物養育，即從食物而來的對人的啟蒙與教育。“食育”這個詞，最早由日本著名養生學家石冢左玄于1896年在其著作《食物養生法》中提出。日本于2005年公布了《食育基本法》，將“食育”作為一項國民運動，成為幼兒園、中小學廣泛推行的一種生活教育理念。
黨和國家高度重視國民健康。2016年，中共中央、國務院發布《“健康中國2030”規劃綱要》；2017年，國務院印發《國民營養計劃》；2018年，教育部下發通知，在全國校園開展“師生健康 中國健康”主題健康教育活動；2020年，國務院印發《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》，將勞動教育納入中小學國家課程方案和職業院校、普通高等學校人才培養方案，形成勞動教育課程體系。食育將飲食健康教育與勞動教育融為一體，在學校引入食育、推廣食育勢在必行。
健力源與食育
作為中國團餐領軍企業之一，北京健力源餐飲管理有限公司一直將“大力倡導科學營養配餐，增強國人身體素質，推進中國食品安全健康產業發展，為祖國的繁榮強大作出貢獻”作為使命。企業非常注重學生營養餐的研究和推廣，主動配合學校將“食育”引入校園，教授學生制作各種美食，宣貫營養理念，在鍛煉學生動手能力的同時，幫助他們養成健康的飲食習慣。開辦的食育課成為很多中小學校熱門選修課之一，不僅受到學生喜愛，而且得到學校和家長的高度評價。
走進健力源食育課堂，直擊教學全過程，不難發現健力源食育課的三大特點：
一是莊重的儀式。上課前，舉行專門的開課儀式，邀請學校領導和家長參與，宣講學習目標，讓孩子們帶著一份神圣感走進課堂。課堂上，學生穿起餐廳特別準備的服裝，一個個扮演起“小廚神”。教學過程中，老師深入淺出地講解示范，并引導學生珍惜食材，杜絕浪費。莊重的儀式感，可以避免學生產生輕視和玩耍之心，從而帶著目標，全心投入學習之中。
二是滿滿的趣味。課堂充滿了趣味性，突出體現在互動上；師生互動，老師手把手地教學生制作造型各異的面點，引導學生對自己的作品進行展示和介紹，鍛煉孩子對食物的認知能力，提升表達能力；學生之間互動，分組比賽，互相比拼，通過分工合作培養團隊協作意識。
三是豐富的知識。在食育課上，老師不僅教授學生制作面點，還講解不同食材的營養成分，以及不同食材之間的搭配等。去年，課堂積極響應國家“厲行節約 反對浪費”的倡議，倡導學生開展“光盤行動”，并引導學生認識到生活中的浪費現象，掌握節約小常識，爭做“節約小達人”。
通過多年實踐，健力源推出的食育課已經成為許多中小學校的一張名片，得到了教育部門、市場監督管理部門的高度評價，并多次受到各方領導和來賓的嘉許?！耙惶眯⌒〉氖秤n，對于學生們來講既是一次趣味嘗試，也是一次心靈啟思。我們將繼續探索食育課堂的新內容、新形式，以食為媒，讓學生了解更多的健康飲食知識，養成積極健康的生活方式。決定孩子一生幸福的不是學習成績，而是健康的身體和健全的心智，這就是食育要做的，也是我們的責任所在?！北本┙×υ床惋嫻芾碛邢薰径麻L薦世新說。
青島財經日報/青島財經網記者 張吉鵬
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