原標(biāo)題：這三種蔬菜自帶“毒物”，焯水環(huán)節(jié)一定不能少
這三種蔬菜必須要焯水
說(shuō)起做菜，煎、炒、烹、炸、悶……烹調(diào)方法多種多樣。
但其實(shí)烹調(diào)是很講究方法的，有些蔬菜不用焯水，可以直接下鍋炒制;但有些蔬菜，若是省去這一步，則可能帶來(lái)危險(xiǎn)!尤其是像以下3種自帶“毒物”的蔬菜...
香椿
香椿營(yíng)養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)高于其它蔬菜。但香椿烹飪前，建議大家先焯水。
因?yàn)椋愦恢杏邢跛猁}，也有亞硝酸鹽，雖然并未達(dá)到讓人中毒的水平，但對(duì)于幼兒、孕婦、乳母、年紀(jì)大的人而言，消化能力、代謝能力都相對(duì)較弱。若是香椿中的硝酸鹽含量較多，又吃得多，很容易在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，進(jìn)而可能導(dǎo)致中毒，甚至增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
鮮黃花菜
新鮮的黃花菜含有一種叫做秋水仙堿的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)腸胃吸收后，可能形成有毒的二秋水仙堿，吃多了會(huì)有腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
因此，最好選擇干黃花菜食用，若想吃新鮮黃花菜，吃前將黃花菜的花蕊摘掉，再焯水十幾秒，然后放入冷水中浸泡1小時(shí)以上，則可降低毒性。
此外，像西蘭花、菜花等，由于特殊外形，較難清洗，在使用之前最好先用鹽水浸泡半小時(shí)，再焯水，能幫助去除灰塵、農(nóng)藥殘留物質(zhì)。
菠菜
菠菜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但其所含的草酸也不少，每100克菠菜就含有700多毫克草酸。
草酸含量較高的食物，吃的時(shí)候往往會(huì)有一股澀味，食用過(guò)多時(shí)，容易和體內(nèi)的鈣離子結(jié)合形成草酸鈣，不僅會(huì)影響鈣的吸收，還增加了患結(jié)石的幾率。
根據(jù)睡姿判斷性格靠譜嗎?
網(wǎng)上流傳一種說(shuō)法，“根據(jù)孩子的日常睡姿可以判斷他以后會(huì)是一個(gè)怎樣的性格，因?yàn)樵谒邥r(shí)孩子完全是潛意識(shí)在作用，所以表露的動(dòng)作也是最切合內(nèi)心的!”
該說(shuō)法表示：
“大字型”的孩子比較樂(lè)觀熱情，頭腦靈活，適應(yīng)能力強(qiáng);
“蜷縮型”像極了孩子在寶媽腹中時(shí)的樣子，說(shuō)明內(nèi)心缺乏安全感;
“板正睡姿”的孩子長(zhǎng)大后會(huì)循規(guī)蹈矩，還會(huì)有點(diǎn)固執(zhí);
“側(cè)臥型”的孩子比較隨和，可是太容易相信別人，容易被騙。
那么，在生活中，我們真的能根據(jù)睡姿來(lái)判斷孩子的性格嗎?
很顯然，用睡姿判斷性格不靠譜!
在北美一個(gè)學(xué)術(shù)期刊發(fā)表的研究報(bào)告中，曾讓332個(gè)大學(xué)生填寫(xiě)了四種問(wèn)卷。
第一種是睡姿調(diào)查問(wèn)卷，其他三種是性格、創(chuàng)造力、創(chuàng)新風(fēng)格量表。他們使用睡姿問(wèn)卷，將332人分為五組，四種不同睡姿組，還有一組不知道自己用什么姿勢(shì)睡覺(jué)的組，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同的睡姿組在性格特征、創(chuàng)造力和創(chuàng)新風(fēng)格上都幾乎沒(méi)有差別。
也就是說(shuō)，在普通大學(xué)生的人群中，睡姿與性格之間沒(méi)有什么關(guān)系。
因此，從孩子的睡姿看他們的性格是完全不可信的，目前也還沒(méi)有查到任何有關(guān)小孩睡姿與性格之間聯(lián)系的科學(xué)依據(jù)。
七種不宜冷藏的食物
平時(shí)，很多人將新鮮食物買(mǎi)回家的第一步就是放進(jìn)冰箱里。但是，冰箱≠保險(xiǎn)箱，并不是所有食物都可以放進(jìn)冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的。有些食物放入冷藏室，可能反而壞得更快!以下這七種食物就不適合放進(jìn)冰箱。
熱帶水果
熱帶水果像香蕉、芒果、木瓜等通常沒(méi)熟透的時(shí)候就會(huì)被采摘下來(lái)售賣(mài)。而未完全成熟的水果被放進(jìn)冰箱，會(huì)抑制自身乙烯(幫助水果成熟起來(lái)的成分)的釋放，在冰箱里可能一直是生的，沒(méi)辦法變軟變甜;
另外，在冰箱冷藏的溫度下，這些熱帶水果很容易被凍傷，輕者表皮變褐、長(zhǎng)出麻點(diǎn)點(diǎn)，嚴(yán)重的甚至?xí)?nèi)部軟爛、腐敗。
最適合儲(chǔ)藏這類(lèi)水果的溫度大多高于8℃。
想要減慢香蕉的腐爛速度，只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用;而芒果、木瓜等，用紙包起來(lái)，放在通風(fēng)避光處即可。
土豆、番薯
土豆中含有豐富的淀粉，而低溫會(huì)將土豆里的淀粉分解，影響口感;而且冰箱的制冷功能，還會(huì)釋放一些水汽，潮濕的環(huán)境更容易加速它發(fā)芽，而發(fā)芽后的土豆、番薯，龍葵素含量增加，食用后可能會(huì)使人中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
保存方法：在裝土豆或番薯的紙箱或袋子里面放幾個(gè)蘋(píng)果。蘋(píng)果會(huì)散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩發(fā)芽速度。
注意：土豆和番薯要分開(kāi)放置，否則容易長(zhǎng)芽。
大蒜、洋蔥
冰箱的溫度雖低，但濕度也大，大蒜、洋蔥如果放在潮濕的環(huán)境里，就算溫度再低也是很容易會(huì)發(fā)霉變質(zhì)的。
而且，這兩類(lèi)食物的氣味較大，若是切開(kāi)過(guò)的放入冰箱，會(huì)讓其它食物沾上洋蔥的味道。
建議把它們放在干燥、通風(fēng)的地方。
面包
面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈部分已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。
隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，直鏈部分慢慢締合，柔軟的面包會(huì)逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。而放在冰箱里，低溫會(huì)加快食物變陳、變硬的速度。
建議：剛出爐的面包可以放到大號(hào)保鮮袋內(nèi)，室溫保存即可，且盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完。
蜂蜜
蜂蜜天生具有保鮮功能。而低溫下，蜂蜜中的結(jié)晶會(huì)析出葡萄糖，雖然其性質(zhì)沒(méi)有發(fā)生改變，但會(huì)影響口感。
建議密封存放在陰涼處即可。
中藥材
中藥材放冰箱里，很容易受潮、變質(zhì)，影響藥性，甚至引發(fā)副作用。
對(duì)一些貴重的藥材，如人參、鹿茸等，若需長(zhǎng)期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，然后將糯米用文火炒至暗黃，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處即可。
咖啡、茶葉
一些曬干、烘干制品，如茶葉、咖啡、奶粉等，經(jīng)過(guò)干燥處理后，水分含量極低，微生物無(wú)法繁殖，只要注意防潮，就能保存很長(zhǎng)時(shí)間。
已經(jīng)開(kāi)封的，若放入冰箱，會(huì)因?yàn)槊芊獠粐?yán)而變潮、發(fā)霉，而且冰箱中的味道還會(huì)混進(jìn)里面，影響品質(zhì)。
建議：近期不想喝，想保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以把它們密封好后放冷凍室里凍起來(lái)。
蔬菜要焯水，但光知道焯水還不行，如果不注意相關(guān)事項(xiàng)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)大大流失。所以在焯水時(shí)，有以下幾個(gè)注意事項(xiàng)。
①避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，講究“寬水旺火、快進(jìn)快出”以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
②焯水時(shí)能整棵焯的就不要切，能大塊的就不要切小塊。
③想讓蔬菜保持顏色翠綠，可以在焯水時(shí)加入一小勺鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素。
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