中國(guó)山東網(wǎng)-感知山東8月17日訊 (記者 張敏敏 劉淑紅) 遏制舌尖上的浪費(fèi)，制止餐桌上的揮霍。山東各地加大宣傳力度，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，發(fā)動(dòng)群眾力量，堅(jiān)持厲行節(jié)約，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，在全社會(huì)樹(shù)立文明節(jié)儉的消費(fèi)理念。
推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)全領(lǐng)域全覆蓋
8月12日，山東省文明辦印發(fā)相關(guān)文件，要求深化節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)。在黨政機(jī)關(guān)和黨員干部中以“儉以養(yǎng)德、帶頭踐行”為主題，在大中小學(xué)校以“儉以養(yǎng)德、從小做起”為主題，在社區(qū)和家庭以“儉以養(yǎng)德、人人行動(dòng)”為主題，在社會(huì)各行各業(yè)以“儉以養(yǎng)德、見(jiàn)于管理”為主題，廣泛開(kāi)展各類(lèi)主題教育實(shí)踐活動(dòng)，推動(dòng)節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)網(wǎng)絡(luò)。開(kāi)展“齊魯節(jié)約之星”等典型評(píng)選。
文件要求，要實(shí)施“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”文明實(shí)踐專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。依托文明實(shí)踐中心、融媒體中心，深化“講文明講衛(wèi)生 改陋習(xí)樹(shù)新風(fēng)”活動(dòng)，積極開(kāi)展有針對(duì)性精神文明教育，推進(jìn)“倡導(dǎo)綠色生活，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”文明實(shí)踐志愿服務(wù)，倡導(dǎo)珍惜糧食、尊重勞動(dòng)，推行分餐自助、公筷公勺等文明就餐方式，引導(dǎo)群眾不做“必剩客”，爭(zhēng)當(dāng)“光盤(pán)族”，科學(xué)理性消費(fèi)。
同時(shí)，深入推進(jìn)文明餐桌、“光盤(pán)行動(dòng)”等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。各類(lèi)餐飲企業(yè)、單位食堂在顯著位置張貼放置“宣傳文明節(jié)儉消費(fèi)理念”的宣傳標(biāo)語(yǔ)，倡導(dǎo)“餐前適量點(diǎn)餐、餐后主動(dòng)打包”的用餐文化。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)、單位食堂科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單，調(diào)整菜品數(shù)量份量，提供“小份菜、半份菜”，推出免費(fèi)打包等服務(wù)。
此外，要發(fā)揮群眾性精神文明創(chuàng)建活動(dòng)作用。深化文明城市、文明村鎮(zhèn)、文明單位、文明家庭、文明校園創(chuàng)建活動(dòng)，突出勤儉節(jié)約要求，強(qiáng)化測(cè)評(píng)導(dǎo)向，發(fā)揮精神文明創(chuàng)建先進(jìn)的示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)全領(lǐng)域全覆蓋。
科學(xué)規(guī)劃，從源頭上避免浪費(fèi)
“一粒米，禾汗滴，粒粒糧食汗珠換”“文明餐桌，從不剩飯不剩菜開(kāi)始”……走進(jìn)青島公交集團(tuán)職工餐廳，就能看到關(guān)于“光盤(pán)行動(dòng)”的宣傳標(biāo)語(yǔ)，醒目地張貼在餐廳墻上。
據(jù)了解，青島公交集團(tuán)職工餐廳會(huì)根據(jù)每日上班人數(shù)與前一日食材消耗量進(jìn)行食材準(zhǔn)備，合理規(guī)劃，把握食材數(shù)量，從源頭上避免浪費(fèi)糧食現(xiàn)象的發(fā)生。同時(shí)，餐廳工作人員在餐盤(pán)回收處還會(huì)觀察職工是否進(jìn)行“光盤(pán)”，如發(fā)現(xiàn)有較多剩飯的職工會(huì)進(jìn)行提醒，并問(wèn)詢(xún)剩飯?jiān)颍欠褚蝻埐丝谖恫患训葘?dǎo)致，并根據(jù)反饋進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
10點(diǎn)30分開(kāi)始，陸續(xù)有駕駛員來(lái)到餐廳就餐;12點(diǎn)10分，打餐高峰已經(jīng)過(guò)去，還有幾位職工在餐廳打飯窗口排隊(duì)。“再少點(diǎn)、再少點(diǎn)”。正在取餐的公交車(chē)駕駛員李師傅要了一葷一素兩個(gè)菜和少量米飯。“有時(shí)候不太餓，就在打餐時(shí)主動(dòng)跟工作人員說(shuō)少打一點(diǎn)米飯，或者半個(gè)饅頭，打多了吃不了，倒掉太浪費(fèi)了。”李師傅說(shuō)。
去年開(kāi)始，青島公交集團(tuán)職工食堂聚焦餐飲“眾口難調(diào)”“餐桌浪費(fèi)”等問(wèn)題大膽突破傳統(tǒng)食堂分份供應(yīng)模式，逐步推行自助餐模式，在提高職工就餐滿意度的同時(shí)還有效增強(qiáng)了職工節(jié)約意識(shí)，減少了餐桌浪費(fèi)。“今年因疫情原因，為了保證職工健康，我們暫時(shí)取消了自助餐模式，但經(jīng)過(guò)日常觀察我們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)自助餐模式的推廣，‘光盤(pán)行動(dòng)’的理念已經(jīng)深入每個(gè)職工內(nèi)心，每位職工在就餐時(shí)都會(huì)主動(dòng)按需所取。”物業(yè)公司餐飲服務(wù)部部長(zhǎng)李兵介紹。
“光盤(pán)行動(dòng)”提升旅游形象
連日來(lái)，煙臺(tái)芝罘區(qū)旅游部門(mén)集中開(kāi)展厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，以餐桌促文明，剎住鋪張浪費(fèi)之風(fēng)。
芝罘區(qū)旅游部門(mén)制定了《芝罘區(qū)星級(jí)旅游飯店督查組開(kāi)展厲行勤儉節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)督查方案》，并將方案下發(fā)到相關(guān)旅游餐飲企業(yè)。在旅游企業(yè)中開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)完善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和文明用餐規(guī)范，提升接待水平和服務(wù)質(zhì)量，督導(dǎo)企業(yè)減少糧食和食品采購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)、加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)者形成節(jié)儉就餐、文明用餐，倡導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)、合理消費(fèi)的習(xí)慣。
芝罘區(qū)旅游局還將在全區(qū)旅游餐飲行業(yè)中，采取明察暗訪相結(jié)合的方式，督促制定工作制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促限期整改到位，形成厲行勤儉節(jié)約反對(duì)鋪張浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制，塑造“文明好客、勤儉節(jié)約”的旅游餐飲行業(yè)新風(fēng)尚。
旅游飯店已經(jīng)成為大眾消費(fèi)的重要場(chǎng)所，每逢重要節(jié)日，星級(jí)飯店往往成為“比排場(chǎng)、講闊氣”重災(zāi)區(qū)。為了從源頭上把好節(jié)約關(guān)，芝罘區(qū)旅游局聯(lián)合區(qū)衛(wèi)生局、工商分局、食藥監(jiān)分局，組成專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)小組，對(duì)全區(qū)旅游餐飲企業(yè)進(jìn)行督查檢查。督導(dǎo)小組通過(guò)與企業(yè)負(fù)責(zé)人座談和現(xiàn)場(chǎng)檢查，將勤儉節(jié)約的精神落到實(shí)處。
從督導(dǎo)情況來(lái)看，多數(shù)酒店都能按照要求，認(rèn)真推進(jìn)活動(dòng)開(kāi)展，部分酒店還通過(guò)LED電子屏、店內(nèi)海報(bào)等形式，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行了宣傳，對(duì)店內(nèi)員工進(jìn)行了培訓(xùn)，在客人點(diǎn)餐時(shí)做到善意提醒，為客人打包準(zhǔn)備了包裝盒和打包袋，引導(dǎo)消費(fèi)者樹(shù)立“健康、科學(xué)、文明”的消費(fèi)習(xí)慣。
“適量點(diǎn)菜，剩飯打包”“取之有度，用之有節(jié)”“遏制舌尖上的浪費(fèi)”……到酒店、飯店等餐飲企業(yè)用餐的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，飯店的大堂里、包廂中多了很多溫馨提示。而在點(diǎn)菜過(guò)程中，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)推薦適量飯菜，餐后飯店會(huì)積極提供打包服務(wù)。這些“光盤(pán)行動(dòng)”的變化，不僅減少了鋪張浪費(fèi)，還有力提升了“休閑芝罘”旅游品牌的美譽(yù)度。
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