編者按：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要采取有效措施，抵制餐飲浪費行為。黨的十八大以來，習近平高度重視糧食安全，提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，不僅在多次講話中強調要制止餐飲浪費行為，還以身作則，在工作生活中厲行勤儉節約，保持艱苦樸素優良傳統。
厲行節約，屢次強調整治浪費
“浪費之風務必狠剎！要加大宣傳引導力度，大力弘揚中華民族勤儉節約的優秀傳統，大力宣傳節約光榮、浪費可恥的思想觀念，努力使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。”早在2013年1月17日，習近平就在新華社一份《網民呼吁遏制餐飲環節“舌尖上的浪費”》的材料上作出批示 ，要求厲行節約，反對浪費，“要采取針對性、操作性、指導性強的舉措，加強監督檢查，鼓勵節約，整治浪費”。
2013年1月22日，習近平在中國共產黨第十八屆中央紀律檢查委員會第二次全體會議上發表重要講話。 新華社記者丁林攝
時隔5天，2013年1月22日，習近平再次在中紀委全會上強調，要堅持勤儉辦一切事業，堅決反對講排場比闊氣，堅決抵制享樂主義和奢靡之風。在習近平總書記的指示下，針對黨和政府作風的“八項規定”出臺，社會上也展開了成效顯著的“光盤行動”。
一個月后，2013年2月22日，習近平又在人民日報《專家學者對遏制公款吃喝的分析和建議》等材料上批示，表示中央要求厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，得到了廣大干部群眾衷心擁護。后續工作要不斷跟上，堅決防止走過場、一陣風，切實做到一抓到底、善始善終。抓而不緊，抓而不實，抓而不常，等于白抓。
2019年全國兩會期間，在3月5日參加內蒙古代表團審議時，習近平特別強調了8個字：“艱苦奮斗、勤儉節約”。習近平認為“不論我們國家發展到什么水平，不論人民生活改善到什么地步，艱苦奮斗、勤儉節約的思想永遠不能丟。”
近日，習近平再次就堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣做出重要指示，強調“要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。”
“習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，為杜絕‘舌尖上的浪費’提供了根本遵循。”北京工商大學教授洪濤表示，應綜合運用法律、行政、經濟、宣傳教育等手段，實現從觀念到行為的重塑，加快形成全民勤儉節約、珍惜糧食的良好社會風氣。
中國人民大學法學院教授劉俊海則提出，要針對機關單位、企業、餐飲公司、學校等，精準設定監督主體，對浪費現象采取警告、公示、訓誡、罰款等多種手段，完善懲治浪費的法律體系。
以身作則，反對奢靡之風和“舌尖上的浪費”
習近平認為黨員干部應該“堅持吃苦在前，享受在后”，他用實際行動以身作則。外出考察調研時經常住的就是普通房，吃的是簡簡單單的家常菜，食堂自助餐、大盤菜更是屢見不鮮。
2012年底，習近平履新總書記不久，到廣東視察吃自助餐，到河北調研吃大盆菜。
2012年12月29日至30日，習近平總書記在河北省阜平縣看望慰問困難群眾，總書記一行十人晚餐的菜單上是阜平燉菜、拍蒜茼蒿等4個熱菜，還特別交代不上酒水。
2013年12月28日上午，習近平出現在北京一家慶豐包子鋪里，他點的“二兩豬肉大蔥包，一碗炒肝，一份芥菜”，合計21元，被網民親切稱為“主席套餐”。
2014年1月26日，習近平在內蒙古軍區邊防某團一連食堂排隊就餐。來源：《解放軍報》官方微博
2014年1月26日，習近平視察內蒙古邊防哨所時，在邊防某團一連食堂排隊就餐，餐盤里一道簡單的西紅柿炒雞蛋十分醒目。據新華社報道，離開食堂時，習近平夸獎連隊的伙食好。
2014年3月17日和5月9日，習近平在河南省蘭考縣兩次考察，都吃的是當地特色——羊肉燴面、胡辣湯和大刀面，地道和簡單的四菜一湯，讓習近平“回了碗”。
小事小節是一面鏡子。習近平以身作則，反對奢靡之風和“舌尖上的浪費”。
行動起來，以優良作風凝聚決戰決勝磅礴力量
“要求別人做的，自己先做到”。在貫徹執行中央八項規定中，習近平親力親為、說到做到。吃家常菜，只是一個縮影。
十八大以來，無論是赴地方考察調研，還是出國訪問，習近平都親自審定方案，要求嚴格按照中央八項規定辦。
對國內考察調研，習近平親自把關方案，要求考察場所不清場閉館，不封路封園，保持原風原貌、不做修飾，在調研中同廣大人民群眾近距離親切交談。多次在專列上午休、過夜，減輕地方負擔，降低接待規格，親自審定菜單，嚴格要求“四菜一湯”。
對出訪活動，習近平多次指示要精算代表團飯店入住天數，能省則省，不要浪費，住地不要豪華，干凈舒適即可。
2013年習近平作出的“浪費之風務必狠剎！”重要批示在全國各地引起強烈反響。北京市“兩會”嚴格按照中央要求，落實節儉辦會，會場內外沒有了橫幅、花壇等裝飾，代表委員們的餐飲也簡單了許多；上海的不少機關單位取消了聯誼性質的招待宴請；遼寧省“兩會”上，參會的人大代表、政協委員一律駐會吃自助餐，嚴禁到會外吃請......
2013年11月18日，中共中央、國務院印發《黨政機關厲行節約反對浪費條例》，成為從源頭上狠剎奢侈浪費之風的綜合性、基礎性黨內法規。各地區各部門采取出臺相關文件、開展“光盤行動”等措施，大力整治浪費之風。有力的措施讓2013年中央國家機關各單位各部門公務接待中的餐飲經費下降60%，餐廚垃圾普遍下降30%以上。
除政府措施外，民間自發的“光盤行動”更是為反對餐飲浪費出了大力。自2013年響應習近平指示號召，全國開展“光盤行動”以來，“舌尖上的浪費”明顯好轉。“光盤行動”余韻不絕，在2017年又掀起新一輪“光盤行動”。2017年，商務部、中央文明辦聯合發出通知，推動餐飲行業厲行勤儉節約，引導全社會大力倡導綠色生活，反對鋪張浪費；重慶市商務局、文明辦等多家單位聯合下發通知，在全市繼續深入開展“厲行勤儉節約 反對餐飲浪費”活動；京津冀三地聯合發布《京津冀三地餐飲業關于綠色餐飲、光盤行動的共同倡議書》；江蘇省餐飲行業協會發布《江蘇餐飲業“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”倡議書》......
“光盤行動”的影響深遠而廣大。近日習近平再次強調要“堅決制止餐飲浪費行為”之際，世界中餐業聯合會發起制止餐飲浪費倡議書，倡議要“積極倡導‘文明就餐，杜絕浪費’的用餐文化，營造‘節約光榮、浪費可恥’的良好氛圍”。
數字是有力的印證。在黨的十八大以來連續下降的基礎上，2019年“三公”經費（公務接待費、因公出國（境）費、公務用車購置及運行費）繼續下降，中央和國家機關同比分別下降5.93%、1.34%、1.35%，各省區市直屬單位分別下降18.51%、2.66%、11.51%。
民意是最好的標尺。國家統計局2019年11月進行的民情民意電話調查顯示，98.3%的受調查對象肯定黨中央帶頭貫徹執行中央八項規定及其實施細則精神的情況，96.5%滿意中央八項規定及其實施細則精神貫徹執行的總體成效，95.9%對中央八項規定及其實施細則精神長期執行有信心，97.3%對黨風、政風和社會風氣好轉表示滿意，86.1%對黨員干部的工作作風情況表示滿意。
“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”在實現全面小康社會的征途中，中國人民不斷富了起來，在不斷豐富的物質生活中，更應該繼承發揚中華民族勤儉節約的傳統美德。厲行節約，反對浪費，是對食物的尊重，對農民的尊重，也是對自己的尊重，對社會文明的尊重。習近平率先垂范告訴我們，厲行節約，珍惜當下，是走向更美好未來的必然要求。
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